咸鸭蛋又称腌鸭蛋、咸蛋，古称咸杬子，是一种中国传统食品，以江苏高邮所产的咸鸭蛋最为有名。古人认为鸭蛋有食疗效果。粽、月饼也会加入咸鸭蛋黄，广东月饼越多鸭蛋黄，价钱亦越贵，蛋黄以出油“颜色红而油多”为上品。咸鸭蛋为什么要用酒？放白酒是咸鸭蛋多出油的关键，千万不可忘记。因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄内的油挤出。白酒的度数越高越好。要纯粮酿造的酒。想要蛋黄的油多，可以适量多添加白酒。 咸鸭蛋为... 查看全文>
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张裕白兰地为什么便宜？主要还是因为品质比较差，本身定位非常低。目前国内比较出名的白兰地品牌也就张裕了，但张裕白兰地基本上都是200元以内，其实这些也只是对标国外的VS级，张裕也有贵的白兰地，只不过单独弄了个品牌叫可雅，主打的vsop和xo级别酒款，导致张裕白兰地低端便宜。张裕白兰地只是vs级白兰地张裕作为最知名的国产葡萄酒品牌，也有上百年的葡萄蒸馏酒（白兰地）酿制经验，也算是国内能够叫得出名的白兰... 查看全文>
对于优质的干邑白兰地而言，成熟非常重要，因为橡木桶中的老化缓慢。选择橡木桶是因为它能够将某些香气转移到酒精中，橡木和eaux-de-vie之间的接触不仅为干邑提供了漂亮的颜色，还赋予了花束和特定的香气。世界上有几个橡木产区用于生产木桶，如：Argonne，Vosges，Nevers，Tronçais，Allier，Bourgogne，Armagnac（Landes）和Limousin。干邑只能放在... 查看全文>
常喝烈酒的你大概已经发现，很多威士忌（Whisky）的酒精度都是 40% abv，其他烈酒，诸如白兰地（Brandy）、金酒（Gin）、朗姆酒（Rum）、伏特加（Vodka）也是如此。为什么是这个酒精度呢？这背后有什么特殊原因？威士忌▼1、为什么是 40% abv？这里不得不稍微提一下威士忌的酿造过程中酒精度的变化。拿苏格兰威士忌举例，法律规定两次蒸馏后的新酒酒精度不能超过 94.8% abv（一... 查看全文>
酒有很多种，在国内，白酒是最流行的。但是也有部分人偏爱威士忌、白兰地等外国酒，今天就给大家推荐三款“入门级”的白兰地，无论是送礼和独饮都很合适。 需要特别提醒的是，这里所说的入门级，并不是单纯指酒的价格便宜，而是这款酒能够让你感受到白兰地的一些基本的特点和特性，从而慢慢地培养出喝白兰地的感觉，为往后尝试更高品级的酒时，能够品味出更有层次的感受。 ... 查看全文>
说起香港四大才子黄霑最知名的作品，自然逃不过“人头马一开，好事自然来”。伴随着这句话，以人头马为代表的白兰地品牌，迅速成为当时中国富豪阶层在酒吧、夜总会的标配产品。中国白酒作为世界七大蒸馏酒的代表，占据了世界烈性酒超过30%的市场份额，但也仅仅局限于中国市场，白酒只属于中国，而白兰地却属于全世界。全球烈性酒年销量和葡萄酒的年销量都差不多在310-320亿瓶左右，烈性酒与葡萄酒大致是1：1的比例。但... 查看全文>
白兰地是一种蒸馏酒，在酒水饮品中十分常见，很多人调鸡尾酒喝的时候就会用到白兰地，它是风味独特的酒饮，被人称为“葡萄酒的灵魂”。那么，白兰地的味道苦吗？如何看白兰地的苦味？下面小编就带大家一起来了解看看。白兰地的味道苦吗？白兰地是会有苦味，但也不仅仅有苦味。白兰地的味道比较丰富，有优雅的葡萄酒品种香、有浓郁的橡木香、还有乙醇的辛辣味、糖的微甜味、单宁多酚的苦涩味。另外，因为白兰地类型较多，如干邑白兰... 查看全文>
喜欢雪茄的朋友，对于波特酒应该不陌生。这种酒体丰满甜美、酸度圆润，并且充满浓浓干果香的酒，是雪茄的好朋友。在享受雪茄叶燃烧过程中，带来的草本坚果香气同时，偶尔来上一口酸甜浓郁的波特，丰富的层次感在口中顿时带来满满的满足。一口雪茄、一口波特～完美。无论你喝没喝过波特酒，这里是你可能不知道的！波特酒怎么开始的？波特是葡萄牙的一种经典葡萄酒种。在部分的西方国家，父母也会把它当作“女儿红”一样的保存给下一... 查看全文>
这个问题是不是很有意思？酒桌上，每当我们谈论“酒”的时候，都离不开“橡木桶”这个话题。“闻闻这杯红酒，是不是有很明显的橡木桶烘烤、烟熏香气？”“这个牌子的威士忌，是用雪莉酒的橡木桶陈年，所以味道非常特别！”“白兰地啊，橡木桶中陈年时间越长越好，你看人头马XO，里面还有一百年多年历史的酒液呢！”但等你聊到兴致大开的时候，总有一个人冒出来，满怀疑惑地问，“为什么红酒、威士忌、白兰地，都要用‘橡木桶’来... 查看全文>
白兰地加冰块可以稀释酒液的酒精含量，减少白兰地的辛辣感，改善白兰地的口感。白兰地是一种烈酒，酒精度数一般是40度左右，度数较高，可以纯饮，或加冰块、饮料等一起饮用。白兰地是一种蒸馏酒，通常由葡萄酒酿制而成，尽管它也来自葡萄以外的其他水果。它通常是陈酿的，在蒸馏过程中加热。白兰地是一种古老的饮料，早在16世纪就被荷兰人商业化蒸馏。一种著名的白兰地是法国产的干邑白兰地。按体积计算，白兰地的酒精含量约为... 查看全文>
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