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囊括一切酒类知识，走进微醺酒类世界！关注微信公众号：酒百科（baikejiu）上学的时候有一回去醇鉴葡萄酒大赛打工，帮评委准备参赛酒款表格的时候看见，咦？怎么这些酒的品种、产区都已经给评委写出来了？说好的盲品打分呢？一问才知道，原来这种所谓的盲品评分的比赛都不会用真正的盲品，因为评委要根据酒款所属的类型、风格来给它打分。比如，一个智力的赤霞珠甜不拉几的没啥问题，但要是波尔多的，这就有点毛病了。再比... 查看全文>
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据悉，一项新研究表明食用黑巧克力和饮用红葡萄酒可有效预防糖尿病。虽然葡萄酒预防糖尿病，但不是光喝酒就能防治的，一天中什么时间喝葡萄酒呢？ 东安格利亚大学和伦敦国王学院科学家的最新研究表明，食用大量的类黄酮可预防2型糖尿病。有近2000名健康的女性参与了科学家发起的一项食品调查问卷。该问卷主要是为了评估这些女性日常饮食中所摄取的类黄酮和花青素总量。类黄酮大量存在于香芹、百里香、芹菜等药草和蔬菜... 查看全文>
很多葡萄酒都使用软木塞来封瓶。然而，不管是开酒新手还是老手，我们都可能会碰到开瓶时软木塞断裂的尴尬场景。美酒当前，却遭遇断塞，甚是心塞。因此，为了避免尴尬，我们还需掌握一些技巧。一、为什么会断塞？其实，开瓶时出现软木塞断裂的情况很正常，造成断塞的原因主要有以下几个方面。1. 葡萄酒储存不当有些葡萄酒在长期储存的过程中，未平躺放置，酒液便无法浸润软木塞。或是环境湿度过低，导致木塞过于干燥，失去弹性，... 查看全文>
酿酒师如果要酿造一款好酒，需要“天时、地利、人和”的统一协作。面对寒冬，你知道葡萄藤结出一串串优质的果实都经历了些什么吗？ 下面小编满足你的好奇心，跟小编一起来看看冬眠的葡萄藤吧。一年四季，天气变化无常，在寒风呼啸的冬天，葡萄藤需要酒农的精心照料才能熬过这个季节。葡萄采摘之后，冬季来临，葡萄藤就进入冬季休眠期。在进入冬眠期之前，葡萄藤依旧会进行光合作用，贮存碳水化合物，为第二年发芽做准备。如果气温... 查看全文>
阿根廷马尔贝克葡萄酒好喝吗，怎样找到优质的阿根廷马尔贝克葡萄呢？马尔贝克的故乡是法国，法国的马尔贝克是阿根廷的骄傲，阿根廷马尔贝克葡萄酒在葡萄酒界曾经风靡一时。接下来跟着小编一起来了解一下吧。一提起马尔贝克，很多人就会想到阿根廷。但是，各位知道吗？法国才是马尔贝克的故乡。马尔贝克曾在法国波尔多风靡一时，但19世纪末的根瘤蚜灾害使得大量的马尔贝克遭到了毁灭性的一击，后来马尔贝克在法国的地位逐渐下降，... 查看全文>
几乎人人都知道好的红酒需要醒酒，那白葡萄酒呢？似乎很少听人提到白葡萄酒醒酒？当说到“醒酒”时，很多人的脑袋先迸出侍酒师拿着醒酒瓶换瓶的景象，，酒在杯中就和人一样不断呼吸，这也叫杯中醒酒。至于白葡萄酒到底该不该醒？很难有个100%答案，但可以告诉你，多半是那个杯中醒酒即可。醒？不醒？红酒与白葡萄酒的大差异在于单宁（Tannin），大多来自于红葡萄的皮与籽，也是醒酒让酒液与空气接触的主要原因。白酒少了... 查看全文>
白葡萄酒是一种用白葡萄或去了皮的红葡萄单发酵制成的葡萄酒，不仅香气怡人，口味也十分不错，是口味相对清淡的葡萄酒饮品，而且合理的喝一些白葡萄酒对身体还有好处。那么，白葡萄酒怎么喝好喝？白葡萄酒搭配什么喝比较好？下面我们一起来了解看看。白葡萄酒怎么喝好喝？白葡萄酒一般适宜饮用的温度在10-11摄氏度。酒的甜度越高酒越醇厚，就应在更低的温度下饮用，配上白葡萄酒杯就更好。白葡萄酒净饮最好，不宜再添加别的饮... 查看全文>
夏季是阳气较盛的季节，气候炎热而生机旺盛。此时是新陈代谢的时机，阳气外发，伏阴在内，气血运行亦相应的旺盛起来，活跃于机体表面。中医说，若想有个清凉夏天，可在盛夏来临前的初夏，也就是每年农历四月，提早养生调理，进入夏天时就不会头昏脑胀、没胃口。初夏首重调理脾胃、养心，所以多吃苦味、酸味、碱性的食物与饮品就有帮助，也可改善湿热症状。葡萄酒正好符合这个特性，欧洲人称是上帝赐予人类的最好饮品。对于现代人来... 查看全文>
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