和好友一起喝葡萄酒的时候，常听到别人很专业的点评一杯酒，当问到自己的时候，就只会呆呆的说：“恩恩，好喝~”，掌握一些品酒词很重要，这样在品酒的时候，你也可以看起来很专业~1.涩口（Astringent）：一般描述红葡萄酒，由于红葡萄酒中的单宁引起的口腔涩口感。2.平衡感（Balance）：葡萄酒的香气上的平衡和口感上酸度、甜度、颜色、单宁、酒精度各种因素之间的和谐共处，它们相互协调、相辅相成，称之... 查看全文>
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《诗.小雅.鹿鸣》，“也是‘二雅’的第一篇。是贵族的宴会诗。《诗序》说是宴群臣嘉宾所用的乐歌”(《辞海》)。全诗三节每节句首分别为:“呦呦鹿鸣，食野之苹”，“呦呦鹿鸣，食野之蒿”,“呦呦鹿鸣，食野之芩”。其意为:鹿发现了美食，不忘其类，以“呦呦”之声呼唤其他鹿前来品食。“鹿鸣宴”兴起于唐代。“唐代乡举考试后，州县长官宴请得中举子的宴会。因在宴会上歌《诗.小雅.鹿鸣》，故名。”(《辞海》)《新唐书.... 查看全文>
Chateau的意思是酒庄、城堡，是指这瓶酒是酒庄生产的葡萄酒，一般后面会接酒庄的名字，如Chateau Lafite，就是拉菲酒庄，Lafite就是酒庄名字。一般在法国葡萄酒中出现的更多。一个酒庄在酒标上标注chteau，通常只要满足拥有葡萄园和酿酒的建筑(包括酿酒设备和酒窖)就可以了。所以，那些拥有“chteau”字样的酒庄可能与其他人共享... 查看全文>
随着大家生活水平的提高，大家对于生活的品质要求越来越高，就拿酒来说，之前大家都是啤酒白酒轮量来喝，现在这种现象已经越来越少了，大家都对酒类有更明确和清楚的认知了。就拿葡萄酒来说，现在大家更愿意喝健康的葡萄酒，而且少量就行了，接下来就位大家带来一些葡萄酒的专语以便大家更好更快地学习葡萄酒相关知识。酒体大家首先能想到的肯定是酒从瓶子里面倒出来的液体，或者是醒酒器里面倒出来的红酒，其实品酒师和专家业内人... 查看全文>
封闭是指这款酒的香气和风味比较闭塞，未完全散发出来，还未发展到期的状态，或者说还未达到其期望值！造成这种现象的原因通常有以下三点: 第 一，这款葡萄酒还很年轻，需要继续陈年，继续沉淀和发展，陈年过程中香气会得到继续发展和变化，变得更加复杂和迷人。 第二，醒酒时间不够，醒酒过程中香气会缓缓的散发，如果醒酒时间不够，说明这款酒还未醒到位，香气和复杂度也尚未达到状态！ 第三，这款酒放过了，如果这款酒放过... 查看全文>
在品鉴和评价葡萄酒时，我们经常会听到“酒体（Body）”这个词。酒体是构成葡萄酒的五大维度之一。当在一些场合上，你描述一款酒时开始描述酒体如何，别人会知道你是懂葡萄酒的～一、酒体是什么？酒体就是酒在舌头上的重量，是所有结构成分共同作用后所产生的总体感受。它是一种触感而非味道。二、如何判断酒体？判断方法很简单，感受酒在口中的感觉若是像清水在口中的感觉则是轻酒体，像半脂牛奶则是中等酒体，像全脂牛奶则是... 查看全文>
【酒窖中的酿酒师 来源：网络】Brix这个仅由四个字母组成的单词，也许葡萄酒的酿造者们非常熟悉，但作为爱好者来说还是有些陌生，我们一般也就会在一些葡萄酒专业的书籍内看到一星半点，也都是一掠而过，那么，它到底是什么意思呢？为啥葡萄酒的酿酒师对它如此珍视，简直视同生命，它对葡萄酒的酿造有什么重要的影响呢？抛开葡萄酒专业来讲，Brix又称白利度（根据读音译过来的，感觉好草率），是对一种液态物质内的可溶性... 查看全文>
啤酒节一般在盛夏中秋之际，在这炎热的季节，一瓶啤酒可以为你解暑，各地区都会进行各类啤酒节来度过这个炎热的暑假，较为的就是青岛啤酒节，以下是小编精心整理的2016啤酒节开幕式主持词。尊敬的各位领导、各位来宾、现场的各位观众朋友们：大家晚上好！六月盛夏，激情似火，值此中华民族的传统节日——XX节即将来临之际，XXX啤酒美食节的盛大启幕。为了庆祝节会，今天，我们在这里举行XXX啤酒美食节教育专场文艺晚会... 查看全文>
说起葡萄酒，经常会谈到“单宁”这个词，那么单宁到底是什么呢？看完这篇笔记，相信你会对“单宁”有比较全面的认识～一、单宁是什么？单宁是一种天然的酚类化合物，它会给人带来一种在口中收敛和干涩的感觉。葡萄酒中的单宁主要来源于葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗，通过浸渍、带皮发酵萃取。另外一种获取单宁的途径是橡木桶，用于陈酿的新桶是单宁最多的。二、葡萄酒的单宁强度。白葡萄酒... 查看全文>
在葡萄酒品鉴过程中，哪些词容易让你误解呢?今天，本文将与大家一起分享品酒过程中5个常让人误解的麻烦词语。圆润(round)此款葡萄酒口感圆润，这是一种什么样的感觉?很多葡萄酒爱好者，在次听到“round”这个词时，会想到圆形的容器，但葡萄酒只是一种液体，怎么能说它“圆”呢?相关业内人士表示形容一款酒“圆润”是指“葡萄酒入口后，给口腔带来柔和而致密的感觉”。如果是这样的话，或许用“柔和”及“致密”这... 查看全文>
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