红酒的分类及特点  2023-03-30 21:15

一般来说，酒杯虽然不会改变酒的本质，它的形状却可以决定酒的流向、气味、品质以及强度，进而影响酒的香度、味道、平衡性以及余韵，造成的影响之大，每每令人惊异。曾经有人做过试验，同一种葡萄酒用不同的酒杯来喝，专业的品酒师甚至都会出错，以为是不同的葡萄酒。下面这张图是人体舌头的4个味觉区域。我们对葡萄酒的品尝通常是通过鼻子和舌头，鼻子是闻香，舌头是尝酒。舌尖对甜味最敏感，舌面中前部对咸味敏感，舌面后部对苦...  查看全文>

很多朋友，尤其是刚开始品鉴葡萄酒的朋友不理解为什么葡萄酒会有植物香气？今天，我们就开始详细介绍葡萄酒植物香气的特点及图鉴，学会享受葡萄酒中奇妙的各种植物香气。柿子椒：在描述赤霞珠系列红葡萄酒品种经常会出现柿子椒的香气，出现柿子椒香气的葡萄酒一般葡萄果日照较少，葡萄酒换气差时会出现这种香气，是贬义词。在描述白葡萄酒时则代表绿色植物的气息，经常会在描述气候凉爽产区的品种时会出现的香气。芦笋：多用于描述...  查看全文>

历史学家认为中国是世界上最先发明生产蒸馏技术的国家之一，虽说近年葡萄酒在香港及亚洲各大城市领风骚，加上烈酒类在亚洲各国的关税不少，但因为烈酒另有一番风味，绝不是葡萄酒和啤酒所能媲美，因此仍然有大批捧场客。早前跟大家简单介绍过多种以谷物酿造的威士忌，今次不如谈谈亚洲烈酒，先要说的当然是我国的传统白酒。起源众说纷纭 白酒又被唤做白干（白干）、烧酒和火酒，主要原材料是粮食类谷物，配合酒麴、活性干酵母和糖...  查看全文>

现代社会，不论在酒窖中还是在家庭中，随处可见独具特色的酒架，也有人在酒架设计时犹豫不定，不知道选择什么材质的酒架，酒架的选择首先要考虑的是尽最大可能满足储酒的要求，其次要与整体家居装修风格一致。一、实木酒架1、实木酒架是最长见的，因为实木酒架对储酒有一定的好处，下面一起看一下实木酒架选材及特点：① 目前用于做酒架最名贵的木材是非洲紫檀木，其色调呈紫黑色，类似犀角色，微有芳香，深沉古雅，心材呈血赭色...  查看全文>

一般来说，酒杯虽然不会改变酒的本质，它的形状却可以决定酒的流向、气味、品质以及强度，进而影响酒的香度、味道、平衡性以及余韵，造成的影响之大，每每令人惊异。曾经有人做过试验，同一种葡萄酒用不同的酒杯来喝，专业的品酒师甚至都会出错，以为是不同的葡萄酒。嗯，下面这张丑爆了的图是人体舌头的4个味觉区域。我们对葡萄酒的品尝通常是通过鼻子和舌头，鼻子是闻香，舌头是尝酒。舌尖对甜味最敏感，舌面中前部对咸味敏感，...  查看全文>

（图片来源网络）一金酒并不像其他蒸馏酒那样有着明晰的定义和区分。金酒的分类一直存在争议，无论是在欧洲、美国还是其他国家，金酒的分类法规都是通用型的，而金酒的风格、生产方法以及创意却在不断的变化中。由此金酒分为传统金酒、现代金酒、创新性金酒传统金酒：最著名的或是主流的金酒通常都使用最传统的生产方式，诠释了最传统的英国风格，只有极少数品牌会推出少量的新品种。在传统金酒中，杜松子是当之无愧的主角，因为传...  查看全文>

黄酒在我国有着悠久的历史文化，其中以浙江绍兴酒较为出名，是较具有代表性的。黄酒根据其含糖量的高低分为以下4种： 干黄酒：“干”表示酒中的含糖量少，总糖含量低于或等于15.0G/L。口味醇和、鲜爽、无异味。半干黄酒：“半干”表示酒中的糖份还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖份。在生产上，这种酒的加水量较低，相当于在配料时增加了饭量，总糖含量在15.0G/L-40.0G/L，故又称为　“加饭酒”。我国大...  查看全文>

对于热爱喝酒喝品酒的人来说，除了对中国酒文化的认知外、更应该深入了解白酒的知识。对于爱喝酒但不专业的人来说，至少你要知道自己喝的是什么酒，别闹出笑话！我国白酒按香型分类你知道有哪些吗？贵州领匠酒业为您全面解答：一：浓香型白酒浓香型白酒又称泸香型，以泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型...  查看全文>

白酒的香型主要取决于生产条件、发酵条件和设备。可以使用什么样的发酵设备和工艺。目前，白酒主要分为五种类型：酱汁、清酒、浓酒、米酒和凤凰酒。1.．酱香型酒、所谓酱香，就是有一股类似豆类发酵时发出的—种酱香味。酱香始祖赖嘉荣先祖，原籍福建。公元1826年，清朝道光年间，在茅台村创办“茅台烧春坊”，后由赖嘉荣负责酒坊生产及经营，创“回沙”工艺酿和复杂的酿酒技术，酿造出之茅酒，风味特，名闻遐迩，是风格最之...  查看全文>