中国酒文化源远流长  2023-03-31 03:45

酒在现在生活中是不可缺少的一部分，酒也有很多种，如：白酒、红酒、黄酒……不过现在多的应该还是白酒，那你了解酒的酿制方法吗？一起了解一下吧！我国生产白酒方法有固态法、半固态法和液态法。固态法是指固态醅发酵、固态蒸馏；半固态法是指固态醅发酵、液态蒸馏；液态法是指液态发酵、液态蒸馏。一般现象下用传统工艺则要把粮食浸泡、初蒸、焖粮、复蒸、摊凉、加曲装箱培菌、配糟、装桶发酵、蒸馏、成品酒。新工艺酿酒则直接用...  查看全文>

浓香型白酒的含香成分会比一般的酒高一点，也是因为香气突出才被成为浓香型白酒的。浓香型白酒有绵柔甘冽、香气协调，入口甘甜的特点，这个分类的白酒正是因为有以上特点才受到人们喜喜欢的吧！白酒陈年酒比较受欢迎，那浓香型白酒能存放几年呢？喝过早的浓香型白酒是50年代初期的，他们大约是这样描述的“开盖满屋飘香，一点不比现在的酒差”，可以看出，浓香型白酒也是可以收藏的，而且可以收藏很久，没有时间限制。浓香型白酒...  查看全文>

现在激烈的市场竞争中，酒类如果想保持常胜不败的状态，那么就要注重两个细节，一个是质量，第二个就是文化，质量的好坏关系到产品的口碑，而文化的是否悠久关系到酒类本身的魅力。要说酒文化的源头，可以说自从酒类诞生那天起就开始了。譬如，传说大禹曾命令他的属下仪狄造酒。仪狄酿出了酒后，便送给大禹品尝。但从此以后，大禹也就疏远了仪狄。别人问为什么，大禹说：“今后，肯定要有人为此物而亡国。”可见对于酒文化的研究重...  查看全文>

来源：大河报2021年是仰韶文化发现100周年，也是中国考古学诞生100周年。在两个百年历史交汇的重要时期，河南渑池仰韶村遗址第四次考古发布重要发现成果：在小口尖底瓶残留物中发现有谷物发酵酒。这一发现，证实了早在5000年前的仰韶文化时期，人们就已经掌握了运用粮食发酵酿酒的技术。据了解，河南、陕西、山西等地都出土过小口尖底瓶，这说明小口尖底瓶是7000年前仰韶先民的普遍用具。而在河南仰韶村出土的小...  查看全文>

文|大家酒评内容中心 马月娇“水果”是大自然缔造的奇迹，也是大自然给予人类的礼物，其本身就是人类不可或缺的美味。各色的水果琳琅满目，不仅味美而且色彩缤纷，让人类尽情享受着味觉与视觉的盛宴。将水果酝酿成酒，不仅是在食用方法上另辟蹊径，更另有一番风味。猕猴桃、杨梅、橙、葡萄、蓝莓、红枣、樱桃、荔枝、蜜桃、柿子、草莓等水果都可以用来制作果酒（因葡萄酒自成体系，本文不做赘述），每一款果酒都有其独特的口感。...  查看全文>

通过生肖系列，家大业大酒将国人印象中的生肖符号寓意，融合在美酒品鉴之中。瑞虎象征着权威、吉祥，是与中华民族漫长而悠久的演变历史相生相伴的重要动物，以敬畏和崇拜为主要特征，衍生出希望获得佑护、获得力量、象征威权等多重文化意象。玉兔本身代表着长寿、美善、机敏，有交好运、通财运等吉祥寓意，除了招财外，玉兔也是集纳福气的吉祥象征：兔与“途”谐音，故有玉兔迎福、前途（兔）似锦、大展宏图（兔）等说法。产品信息...  查看全文>

文丨大家酒评内容中心 巩星“明月几时有？把酒问青天。”白酒，从古至今，无论是市井小民还是达官贵人，都摆脱不了它的魅力。不少现如今知名的白酒品牌，在历史的长河中也曾有过兴盛之际，有过突破自身发展的重要时刻，有过改变酒史的酿造技术进步。让我们从最近的“唐宋元明清”五个朝代，看看哪些知名品牌曾留下意义非凡历史的印记吧。唐朝：剑南春被选为宫廷御酒，李白命名白云边唐代是中国酒文化的高度发达时期，唐代酒文化底...  查看全文>

酒与药之间源远流长、紧密难分的关系纠葛其实比我们想象的还要更深一些，远非一句“酒从最初便有药用功能，一直延续至今”就能够说尽的。酒用于医药在我国具有悠久的历史。医的繁体字“醫”在汉代文字学家许慎的《说文解字》中被解释为：“治病工也。殹，恶姿也；医之性然。得酒而使，从酉。……一曰殹，病声，酒所以治病也。《周礼》有医酒。古者巫彭初作医”。酒在很早的时候就已经被作为医疗的辅助剂了。从古中医角度来看的话，...  查看全文>

中国是白酒的故乡，而酱酒则是白酒的典范，在民间也被称为政治酒，贵族酒，它是一个多端的精灵，它炽热似火，冷酷像冰，柔软如锦缎，锋利似钢刀，它无所不在，力大无穷，它可敬可品。酱香型白酒对于许多爱酒者而言，已经超越了物质的范畴，成为一种文化的象征，飘香美酒的背后刻着深刻的深厚的酒文化烙印。下面小编就带大家一起去了解一下。种植文化酝酿美酒酱酒诱人的芳香， 从一粒粒红彤彤的高粱与金灿灿的小麦在西南大地翩翩起...  查看全文>