每种葡萄都有他自己独特的香气，因为酿造方法的不同就会有很多不同的味道，这样也正符合多人多种口味，很多人都觉得葡萄酒喝起来有点苦涩的味道，那是还没有好好品尝它的味道。其实香气的产生，首先要从香气分子的前质说起。葡萄会在生长过程中逐渐产生这些香气前质，并慢慢积累贮存起来。不过这个时候的香气前质并不能自由地散发出来。由于葡萄浆果中酵素的媒介作用，香气前质会产生一系列化学作用，最终香气可以释放出来，被大家... 查看全文>
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我们在日常生活中，常常会用到“灯红酒绿”这个词，灯红可以理解，而酒为什么是绿的呢?翻开古人的作品，到处都是“酒绿”或“绿酒”的诗词。陶渊明《诸人共游周家墓柏下》：“清歌散新声，绿酒开芳颜。”杜甫《酌成诗》：“灯花何太喜，酒绿正相亲。”晏殊《清平乐》：“劝君绿酒金杯，莫嫌丝管声催。”古代的酒颜色与现在大致相同，做法也基本一致，所不同的是，古代的酒酿得较为粗糙，甚至酒糟也没有滤出，所以，古代的人既说喝... 查看全文>
葡萄酒在酿造的过程中，不管是如何封存的，它都在不断的发酵，它就像是有生命的一样，一直在在欢呼雀跃着，虽然从葡萄变成了葡萄汁，但是它仍旧在生长。 红酒文化历史“一串葡萄是美丽，静止与纯洁的，但它只是水果而已；一但压榨后，它就变成了一种动物，因为它变成酒以后，就有了动物的生命。”－－威廉·杨格迷人的色彩，神秘的情思，柔和醇香的红酒饱含了鲜活的生命原汁，蕴藏了深厚的历史内涵。曾几何时红酒在国内造成一股新... 查看全文>
在酱香型白酒炙热的市场环境中，酱香型白酒产品如过江之鲫，自然而然免不了混杂无序，让广大酒友目眩眼迷。很多人是买了酱香型白酒，但不知道真假，钱花了，心里却没底儿，这事儿着实叫人辗转难眠。市面上的酱香型白酒那么多，品牌多、产品多、系列多，价格也都不同，那么到底酱香型白酒有假的吗？就让我们一同走进茅台镇，看看这让人瞠目的真相吧！酱香型白酒有假的吗？走进茅台镇真相让你瞠目按照酱香型白酒的国家标准，酱香型白... 查看全文>
听到懂酒的人谈论红酒的时候，有没有不明觉厉的感觉。虽然他们说着和你相同的语言，但是你就是听不懂。那我就用最史上最易懂的方式来为你扫盲。康哥品酒所以红酒只是葡萄酒的一种分类喔~康哥品酒康哥品酒康哥品酒康哥品酒康哥品酒... 查看全文>
红酒有点苦味是正常的。红酒中有苦涩的味道是因为酒液成分中含有单宁，如果单宁含量越多，苦涩的味道会越重，这是正常的。如果红酒是打开后一段时间后变苦，那么可能是红酒过度氧化了，就不适合饮用了。葡萄酒苦涩味的来源——单宁，在红葡萄酒的酿造过程中，在红葡萄酒的酿造过程中，浸渍工艺能够萃取果皮中的单宁。单宁在为红葡萄酒增加涩味的同时，也为葡萄酒建立起“骨架”，它和酒液中的其它物质发生反应，生成新的物质，增加... 查看全文>
红酒冰冻结成冰后，会对酒液的口感有一定的影响，而且红酒结冰后会使瓶塞膨胀，造成漏酒的情况。如果酒液融化后，口感还好，可以继续饮用，但是如果酒液变酸，那么就不能饮用了。冻成冰的葡萄酒，在解冻以后其实还是可以喝的，但是酒质肯定会受到一定的影响。轻微的受冻会使葡萄酒出现少量的冰晶，这些冰晶主要由水分形成，而非酒液内的酚类物质。等温度回升到正常饮用温度后，沉淀物会重新溶解于酒液中，因而，轻微的受冻不会对葡... 查看全文>
今天，在这里白酒网小编要用三分钟为你分享茅台天朝上品贵人酒有假的吗？如何快速鉴别？天朝上品贵人酒出自于贵州茅台酒厂集团技术开发公司，此酒上市以来，它所具备的柔和酱香风格是比较新潮的口感和味道。在各种内外的酒博会展览中都夺魁拿奖，并且还不是一次两次，可以说得上是一身的光环，那么，这样一款受到大家青睐的柔和酱香白酒，是否有假的呢？我们又如何快速鉴别？说到天朝上品贵人酒的真假，以及它的快速鉴别方法，可以... 查看全文>
是因为酒中含有红曲霉红色素和红曲霉黄色素,两种色素的综合颜色.这两种色素是怎么来的呢?这两种色素是由于酿造该酒所用的糖化发酵剂....酒药(也叫酒曲)是乌衣红曲,这种曲內含大量的红曲霉菌,这种菌发酵米饭时除了有很强的糖化力将淀粉变成糖外,还会产生极其鲜艳的红曲霉红色素(红色)和红曲霉黃色素(黄色),因此该酒一酿出来便有种鲜艳的红色.这种酒是我国无仅有的发酵工艺,是祖先留下的宝贵财富但这酒保存要注意... 查看全文>
中国人是特别喜欢喝酒的，酒在中国存在了上千年，并且逐渐的形成了一个又一个品牌，这些品牌各不相同，香味不同，酿造手法也不同，但是越出名的酒，销量越大的酒，往往就会有假酒出现。酒商为了能够辨别真酒和假酒，往往在他们的酒上或者是包装上做一些标记，不论是从颜色还是字迹，还是说防伪码上，都是有一定的保护作用的。现在起泡酒也是越来越多，如果有假白酒的话，那么有假的起泡酒吗？起泡酒就是能够起泡泡的酒。在2014... 查看全文>
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