洋酒—是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……，不同酒精含量的酒水品种。酒的制作过程都少不了发酵这一工艺，它是通过酵母菌的作用，将糖类分解成乙醇（酒精）的可饮用的液体，乙醇含量在0.5%--75.5%之间，同时含有一定的营养成分和香味成分。世界各地酒的种类有数万种之多，酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异，人们为了便于了解和记忆，于是就用不同的方法将它们予以... 查看全文>
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葡萄酒在中国已经有越来越多的朋友喜欢在宴会时饮用或者自己小酌。那是什么让美食与美酒成为绝配？是葡萄酒的口感与食材之间的平衡，尽管口味搭配这门学科纷繁复杂，其基本原理却是人人都能学会的。首先要从把葡萄酒当作一种原料着手。中餐我们很熟悉，很多朋友不会在吃西餐时搭配适当的葡萄酒。其实，同我们的中餐一样，首先要分辨菜肴的基本味道。（甜、酸、咸、苦等）。比如奶酪通心粉既油腻又咸。羽衣甘蓝脆片是又苦又咸。选择... 查看全文>
1979年，著名爱国人士、实业家霍英东投资4500万美元兴建了广州白天鹅宾馆。这个宾馆是中国第一家中外合作的五星级酒店。1984年1月31日上午10点半左右，在王震、杨尚昆、霍英东等人的陪同下，小平同志到广州白天鹅视察。他兴致勃勃地参观了宾馆的第28层总统套房和25楼套房后，俯瞰珠江景色时，十分高兴地对大家说：“白天鹅好啊！比美国的还要好！美国的总统房就那么几间房子，住几晚就要900多美元。我看，... 查看全文>
喜欢吃西红柿炒蛋吗？喜欢番茄酱？喜欢有西红柿的菜肴？如果答案是“YES”，那同时又喜欢葡萄酒的你想必会有这样一个烦恼——怎么样才能同时享受喜欢的西红柿和钟爱的葡萄酒?因为西红柿中的高酸实在不好找相应的葡萄酒来搭配。不要担心，只有想不到，没有做不到，高酸的西红柿也是能够找到美酒来搭配的。事实上，葡萄酒与西红柿搭配的雷区并不是那么多：酒体饱满、经橡木处理、或是单宁较为充沛的葡萄酒自然是不能与西红柿搭配... 查看全文>
香甜可口并且具有养生保健作用的葡萄酒一直以来都受到人们的青睐，最常见的有红酒、白葡萄酒以及香槟三种。但是葡萄酒与中餐以及西餐搭配时有自己的搭配原理，了解了这些搭配原理，中餐西餐葡萄酒都能轻松应对！一、葡萄酒与中餐的搭配就传统而言，葡萄酒本来就是用来佐餐的只要有一点葡萄酒常识的爱好者，就懂得“白酒配白肉，红酒配红肉”的原则，其实这一原则是针对西餐而言的，如果简单地应用于食材种类及烹调方式更加复杂的中... 查看全文>
大家都知道一些酒是需要细细的品味才会有不一样的感受，如何鉴定一种酒的好坏呢，那就是要学会品酒，同时这也是一个享受的过程，对与一些洋酒来说更是这样，可能刚入口并不觉得特别，细细品味后回味无穷。洋酒要怎么品洋酒的品尝分为观色、闻香、味觉、留香四个步骤。1.宜用透明度好的玻璃杯，在杯中注入1/3至1/4的酒，然后将酒杯倾斜45度左右，观察酒的色泽。无论是什么酒，好酒的色泽都应该是明亮清澈的。2.闻香是嗅... 查看全文>
杰克·丹尼威士忌（JACK DANIELS），世界十大名酒之一。杰克·丹尼酒厂1866年诞生于美国田纳西州林芝堡，是美国第一间注册的蒸馏酒厂。饮客也许不会对酒瓶上的“OLD NO.7"的字样感到陌生，但很少人可以道出它的来历。也许有知识渊博的人告诉你，这是掷骰子掷出的幸运数字。也有人说，这源于杰克先生的第7次麦芽浆配方实验。更有趣的说过这是关于7桶遗失的威士忌酒，当他们被找到的时候，杰克先生就在上... 查看全文>
喝酒的时候吃什么样的食物总是让人费解。几百年来，喝酒时选择合适的食物似乎已经形成了一条规则。然而，随着现代社会新食品和新酒的不断出现，这些规则似乎已经过时，越来越不适用。那么，西餐中的食物该如何与酒搭配啊？在西餐中，讲究食物与酒的搭配，只有选择正确的肉类配上适宜的佐餐酒，才能达到酒与餐的完美结合。有句俗话说：“红酒配红肉、白酒配白肉”。红葡萄酒配牛、羊肉等红肉类；干白、半干白葡萄酒配... 查看全文>
简单了解洋酒国外的酒，我们俗称的洋酒，也有很多忠实消费者，多被冠上了神秘的面纱，多出入酒吧和KTV和小酌人的家庭。有个阶段利用人们崇洋心理和信息更大的不对称以及差异化口感推广，是属于我们国内消费的小众，我们对于国外酒的酿造也做简单的说明。为什么洋酒的酒精度多为40%vol？答案主要与税收有关。蒸馏酒的酒度都在40°以上，高可达68°。国外许多国家特别是工业发达国家中的法律及税收规定，凡酒精含量超过... 查看全文>
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