家庭自酿葡萄酒视频全过程 2023-03-31 07:30

01山葡萄(山葡萄酒的做法自酿全过程)

在中国东北部,有一种名为山葡萄(Vitis amurensis)的葡萄品种,山葡萄这三个字很容易让人联想到一些野生未开垦的葡萄品种,就像野苹果或核桃一样。山葡萄主要分布在中国东北三省,内蒙古东部,俄罗斯和朝鲜部分地区。这些地区的冬天非常寒冷,温度可能会降至-30°C。山葡萄对寒冷具有很强的抵抗力,它可能是葡萄属中抗寒性最强的品种。同时,山葡萄葡萄也对白粉病,白腐病,炭疽病和黑痘等疾病具有很强的抵抗...  查看全文>

山葡萄(山葡萄酒的做法自酿全过程)

02家庭自酿葡萄酒过程:启动发酵与加糖

在前面我们已经介绍了自酿葡萄酒原料及工具准备,葡萄处理等步骤,下面继续进入下一步学习。启动发酵与加糖:将捏好的葡萄,白糖,需要的辅料加入到主发酵器中,密封起来,等待发酵启动。加入方法: 一种好的办法是加一层葡萄,然后加一层糖,让葡萄和糖充分接触到。但动作要快,加入的时间不要太长,不要让捏碎的葡萄暴露在空气中太久了。装满程度: 加入到主发酵器中的原料,尽量不要超过容器体积的三分之二。发酵过程中会比较...  查看全文>

家庭自酿葡萄酒过程:启动发酵与加糖

03家庭自酿葡萄酒过程:葡萄酒的分离方法

葡萄酒发酵完成以后,下一步就是将葡萄皮渣和葡萄酒分离出来。分离葡萄酒是一般是先用虹吸法,吸出上部较清澈的葡萄酒,然后用纱布过滤,挤出皮渣中的酒液,获得比较浑浊的葡萄酒。而对于皮渣也可以进一步通过蒸馏处理。虹吸法 就是用一根管子连接主发酵器和储酒容器,在大气压的作用下,将主发酵器中的葡萄酒液抽到盛装容器中。过滤 初级过滤不要求对颗粒物的滤除程度太高,以免影响葡萄酒的质量。过滤的方式多种,简单点的就是...  查看全文>

家庭自酿葡萄酒过程:葡萄酒的分离方法

04家庭如何自酿红葡萄酒(自酿红葡萄酒制作过程)

葡萄酒代表浪漫和健康。虽然葡萄酒起源于国外,但随着人们生活水平的提高和中国人对葡萄酒认识的加深,它已经成为大家生活中的好伙伴。更令人欣慰的是,随着大家对葡萄酒越来越熟悉,我们不仅学会了如何品尝葡萄酒,还经常尝试自己酿造葡萄酒。那么,家庭如何自酿红葡萄酒? 家庭如何自酿红葡萄酒除梗破碎:大部分葡萄品种而言,需要除掉90%的梗。测定酸度:用你的测酸计测葡萄汁的酸度,如果酸小于0.7%,就需要...  查看全文>

家庭如何自酿红葡萄酒(自酿红葡萄酒制作过程)

05家庭自酿葡萄酒过程:装瓶方法及注意事项

酿出来的葡萄酒短时间喝不完,就需要装瓶以后保存起来。葡萄酒的保存日期跟装瓶有很大的关系。装瓶一般发生在陈酿结束以后,酒液清澈时。装瓶容器家庭自酿的规模一般小,酒不多,所以可以直接用干净的红酒瓶盛装。可以到饭店,KTV去找几个,洗干净后,配上橡木塞密封装瓶。当然其他的一些细口瓶也可以,更多保存容器就来自于我们生活中。再次过滤陈酿过后的葡萄酒,清澈的在上部,我们可以再次通过虹吸法获取葡萄酒液,而对于下...  查看全文>

家庭自酿葡萄酒过程:装瓶方法及注意事项

06自己在家如何做葡萄酒视频(红酒的做法自酿全过程)

1.葡萄美酒葡萄美酒夜光杯, 欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回。唐朝王翰一首《凉州词》,把葡萄酒写进了历史的画卷,写在了岁月的心上,也写到了人们无限的向往里。是的,谁又能拒绝葡萄酒的甜葡萄酒的美呢?当我们撕开如幻似烟的记忆,葡萄酒是一种治愈的药;当我们徜徉在无奈的红尘烦恼里时,葡萄酒是那慰藉的暖阳。世界上最早酿造葡萄酒的国家是波斯,公元前138年张骞奉汉武帝之命,出使西域,看到“宛左...  查看全文>

自己在家如何做葡萄酒视频(红酒的做法自酿全过程)

07葡萄酒的做法过程详解(葡萄酒的做法自酿全过程视频)

很多酒友都好奇,这么美妙的葡萄酒究竟是怎么做出来的呢?是不是每个人都能够自己动手酿造呢?这些问题的热度一直都非常高,现在就由我带你去看看葡萄酒的做法到底是怎么样的。1、原料准备:挑选糖度高、成熟度高的葡萄,剔除腐烂和生青果。2、葡萄破碎:用葡萄破碎机进行葡萄破碎,需要人工先去除葡萄梗和杂物。破碎的程度应该有利于发酵,但是也不应该过度化破碎,否则后期澄清处理比较繁杂。3、SO2处理:在葡萄破碎转移发...  查看全文>

葡萄酒的做法过程详解(葡萄酒的做法自酿全过程视频)

08家庭自酿葡萄酒_家庭自酿葡萄酒葡萄酒酿制过程中果胶酶的作用是什么

葡萄酒对身体益处多多,它有助于延缓衰老、预防心脑血管病,还能起到美容养颜的作用。炎炎夏日,体验完采摘葡萄的乐趣,品尝过葡萄的美味后,不少人纷纷尝试自己酿造葡萄酒。自酿葡萄酒,绝对的百分百纯葡萄汁,不添加任何防腐剂,干净没有毒性,喝起来特别放心。葡萄酒是怎么酿造出来的呢?大慈岩镇李大伯家年年酿酒,笔者来到他的家中,一探究竟。家酿葡萄酒制作过程1.先把葡萄洗干净,晾干,到表面没有水为止。2.用洗净的手...  查看全文>

家庭自酿葡萄酒_家庭自酿葡萄酒葡萄酒酿制过程中果胶酶的作用是什么

09家庭自酿葡萄酒过程:二次发酵(苹乳发酵)

葡萄酒过滤分离以后,下一步的工作一般是二次发酵。二次发酵又叫做苹乳发酵,能够让葡萄酒口感更细腻,平衡性更好,香气更怡人。但二次发酵条件比较苛刻,自然启动的可能性比较小,所需要的时间长,过程不易操作。所以很多酿友选择跳过二次发酵而直接进入陈酿阶段,这里依旧说说二次发酵的一些知识。二次发酵条件: 酒精度不高于13%,温度控制在18-20°之间,Ph值大于3.2,而且总SO2含量小于50ppm,在这样的...  查看全文>

家庭自酿葡萄酒过程:二次发酵(苹乳发酵)

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