梅子酒太酸了怎么改良  2023-03-31 08:00

米酒是由糯米酿制而成，由于原料是比较简单，因此很多人都会选择自己在家里酿造，但是很多人都发现米酒会出现变酸的情况，那么这是为什么呢，米酒变酸了以后该如何挽救呢？导致米酒变酸的原因有哪些呢？ 1、酿酒酒曲在制作的时候卫生达不到要求，酵母杂菌多2、夏季酿酒入坛发酵温度较高3、发酵缸在发酵前清洗不彻底，导致发酵酒醅被杂菌感染4、酒醅发酵完成后没及时蒸馏，延长时间太长（特别是夏天，酒料发酵过程中温度较室温...  查看全文>

竹叶青酒，是山西汾酒旗下的健康养生型白酒，结合了汾酒和竹叶的双重优势，深受消费者喜欢，但很多人依然想不通，竹叶青酒到底好在哪，为什么如此受欢迎?历史名酒在漫长的历史长河中，竹叶青酒一直使人们喜爱饮用的美酒。南北朝时期梁简文帝萧纲以“兰羞荐俎，竹酒澄芳”的诗句赞美竹叶青酒。一代女皇武则天曾有吟咏竹叶酒的诗句“酒中浮竹叶，杯中写芙蓉。”工艺成熟竹叶青酒从诞生到日臻完美，工艺配方不断走向成熟。到宋代，竹...  查看全文>

又到了一年中做梅子酒的较佳时节，许多人都喜欢梅子酒酸酸甜甜的感觉，还有改善人体各方面的独特功效。那么，梅子酒怎么做呢？梅子酒的做法： 材料：新鲜青梅1斤，黄冰糖0.6斤，白酒1斤，生粉(用于洗梅子)容器一个。容器： 4斤装配1.8斤梅子，2斤酒，黄冰糖1斤 10斤装配4斤梅子，4斤酒，黄冰糖2.4斤 15斤装配6斤梅子，6斤酒.黄冰糖3.6斤 20斤装配8斤梅子，8斤酒.黄冰糖4.8斤 PS：喜欢...  查看全文>

柠檬草俗称香茅，因其十分适合种植于热带地区，带有特殊的柠檬香味且适合用作香料，在东南亚国家是不可或缺的食材之一。柠檬草时常被拿来做药以通络祛风，促进消化；作精油使用时，同薰衣草一样能够助眠定神，促进血液循环的效果,在房间使用还能驱赶蚊蝇；在一般的泰式料理中，柠檬草因为带有特殊的清凉口感，常佐以重油的食物用以提香和解腻。比如经典的香茅烤鸡或者香茅肉卷，它都是常见的辅料之一。虽然光看图片口水已经流了满...  查看全文>

问你们一个问题，你们喜欢喝红酒的，都不觉得红酒酸吗？虽说红酒有酸味是非常正常的，但有些也太酸了！我也想优雅地喝红酒，无奈每次都酸到变形。一定是我打开的方式不对！痛定思痛！我查了大堆资料，研究了许久，终于找到了一些造成红酒过酸的原因，今天跟大家分享下，如果有朋友跟我一样，不喜欢过酸的红酒，那这篇文章可以收藏起来，下次买酒的时候，拿出来看看，对照着买，就一定不会买到太酸的红酒。首先，我们先要知道，葡萄...  查看全文>

眼下，已经进入梅雨季节，一连几周的气温都反复无常的上升和跌落，很多人的肠胃都要脑罢工了，并无心事却不思饮食、胃口大减。阳光火辣的天气下，不妨在屋里喝杯梅子酒。大家也可以自己动手酿制梅子酒，下面我们一起来看看梅子酒怎么泡，梅子酒用什么酒泡。准备材料：新鲜青梅2000克，冰糖1100克，35度以上的酒2000克梅：选青色，果肉硬实的，熟透或带伤梅会使发酵后的酒变浑浊。糖：加砂糖易酸且腻口，建议使用小块...  查看全文>

  在一个悠闲的周末，拿着一杯红酒在家里吃一顿零食，也是人生一大乐事。若是零食是自己做的，红酒是自己酿的。这个下午茶感觉更不一样吗？下面小编将教你酿造红酒的方法，这样我们就可以在夏天收获葡萄时在家酿造一些葡萄酒。 自酿红酒的方法 1．将葡萄剪去长蒂，加面粉洗净沥水晾干。2．将葡萄一个个捏碎在大容量中。24小时后，按10斤葡萄2斤糖的比例，先加入一半的糖，第5天加入剩下的另一半糖...  查看全文>

平常爱喝黄酒的人应该都知道，黄酒存放的时间过长会产生酸味，产生酸味之后的黄酒是坏了吗？黄酒怎么去酸，黄酒变酸了怎么补救？我们一起来看看。黄酒存放久了，会产生酸味。如果在酒里放几颗黑枣或红枣（500毫升黄酒放5-10颗），就能使黄酒保持较长时间不变酸，而且使酒味更醇。用高温加热后让酸黄酒继续化学反应，发酵之后，有可能会得到一瓶很好的“米醋”。当黄酒发酸之后，一般我们可以做的就是把变酸的黄酒扔掉不用了...  查看全文>

日本有种二次发酵的乳酸菌饮料可尔必思（Calpis），乳酸风味非常浓郁可人，国民度非常高。（风味类似酸奶，但是和普通酸奶的发酵方式并不一样。）　　日本料理店里也常见，可以加水或加苏打水来喝，也有人喜欢用它来兑日本烧酒喝。　　　　样子就是这样的，白底蓝点是它的标志性图案。　　所以如果看到一款酒的酒标像下图那样，有着这熟悉的白底蓝点图案，那么十有八九，这是款预调了可尔必思的酒，肯定会有着老少咸宜的酸甜...  查看全文>