要红酒论坛  2023-03-09 03:45

6月9日至10日，中国将迎来上海合作组织峰会，这是上合组织扩员后的首次峰会。作为上合组织实现首次扩员后的第一次工商论坛，上合组织工商论坛于6月6日率先在北京钓鱼台国宾馆开幕，揭开中国此次重要主场外交活动的序幕。古井贡酒作为此次上合组织工商论坛合作伙伴，亮相上合盛会，牵手世界各国嘉宾，对话全球经济发展。古井贡酒·年份原浆也成为官方指定用酒，在欢迎晚宴上委以款待世界各国嘉宾的重任，传递大国浓香年份原浆...  查看全文>

识别上图二维码或点击文章底部阅读原文一键报名下个月底，即2018年6月29日，“古越龙山丨微酒·消费升级下的酒业经销商转型之道——古越龙山江西市场财富说明会”将在江西南昌举办，会议由微酒与古越龙山联合主办。我为什么一定要推荐你参加这场论坛？01消费需求升级后，中国黄酒的下一步究竟如何？无论是尼尔森数据，还是各大消费平台反馈，或者发生在身边的变化，我们都能发现，消费者消费力在逐步攀升，消费者对于品质...  查看全文>

红酒配芝士是一种极其独特的饮用方法，它最早是来自于西方。现在，中国的女性利用这样的一种合法进行减肥瘦身和保健。那么红酒为什么要搭配芝士呢？我们都知道红酒根据不同的品牌和不同的生产基地可以分为独具特色的不同种味道。也分为不同种种类有口味比较浓郁的，也有口味比较清淡的，如果红酒要配上芝士会带给您不一样的口味和体验。1、美味芝士和红酒的味道搭配起来能令味蕾感受到更丰富的味道！所以侍酒师们也十分推荐这个配...  查看全文>

大家在喝酒的时候可能忽略了一点就是，我们平时喝的白酒和啤酒鸡尾酒什么的都是正着在桌子上放着的，这些怎么放置都不会影响它本身的原因，但是红酒就不一样了，由于它本身的高贵和特殊，家里边都是用红酒架支撑着红酒斜着放的，好一点的餐厅里面也都是这样斜着放的。具体为什么要斜着放呢，是有它本身的原因的。其实原因很简单，因为红酒和白酒，啤酒的性质不同，红酒在酿制的过程中，稳定性没有这两种就好，而且跟其他的就不太一...  查看全文>

老红酒要醒半小时到一小时左右，年份较老的红酒，在陈年过程中已经慢慢氧化了，打开后不需要长时间醒酒，一般倒醒酒器中，过滤掉沉淀，静置一会就可以饮用了。葡萄酒在装瓶后就进入了沉睡状态，所以醒酒也就是把葡萄酒唤醒，让葡萄酒充分与空气接触，发生氧化作用，释放香气，软化单宁，使口感更柔顺。通常老年份葡萄酒在陈年过程中单宁、酒石酸和多酚类物质都会发生聚合和凝聚反应，从而形成沉淀。这种沉淀喝在口中会带来粗糙的麻...  查看全文>

常有人问，为什么要喝红酒？为流行？品位？健康？还是生活？其他酒类无法满足需要吗？让我们听一下专业品酒人士的说法。红酒因品种、土壤、酿酒技术及气候等因素的差异，各产地酿出的酒各有其独特的风味，带给每个人的视觉、嗅觉及味觉感受都不相同。排除只是为了表示身份或炫耀而追求高价酒外，一些著名酒庄或酒厂的好年份酒价格较高的原因有三：一酒酿造出来的好风味与口感，数百年来都是很多人共同的偏爱；二根据经济学原理，同...  查看全文>

葡萄酒在饮用之前一般都需要进行醒酒，特别是那些高档的红葡萄酒更是如此。我们知道，醒酒一方面可以让葡萄酒同空气充分接触，释放出香气和风味，另外一方面可以将酒中的沉淀滤清。有一些年轻的葡萄酒在经过醒酒之后也可以充分展现出魅力。不过要注意的是，在饮用前打开瓶塞并不能起到醒酒的作用，因为酒液同空气接触的面积太小了。醒酒的步骤一般包括：1. 在饮用葡萄酒之前，应该保持酒瓶处于直立状态，新酒直立的时间为1天，...  查看全文>

先说什么是醒酒，所谓醒酒，就是当把红酒木塞打开以后，让红酒酒体和氧气大面积接触进行氧化。所以为了扩大接触面积，醒酒器就诞生了，晃动醒酒器可以加速醒酒。醒酒的目的是什么？原因有二。其一是为了使红酒中的“二氧化硫”挥发掉，你没看错，这是一种有毒物质，而且有臭味。为何它会存在于红酒中，下面我们说原理时再介绍。其二是为了使红酒中“单宁”的进一步氧化，以达到最佳的口感。在红酒酿造过程中，有两种物质至关重要，...  查看全文>

红酒不一定要醒酒了再喝，红酒的风格多样，有一部分红酒其实可以不用醒酒直接倒杯子中饮用；而且醒不醒酒取决于个人选择，如果你不想要醒酒也可以直接饮用。将葡萄酒叫醒、恢复它的酒香这一过程被称之为“醒酒”。 简单说，就是在葡萄酒被饮用前，将它从狭窄的瓶中释放出来，倒入滤酒器中“透透气”，大量“新鲜”的空气有助于葡萄酒氧化，可以使葡萄酒从沉睡中渐渐苏醒过来，恢复到原来应有的风味，散发出葡萄酒特有的香气和圆润...  查看全文>