在背上倒红酒 2023-03-31 13:45

在高级西餐厅,可别小瞧了给你倒红酒的这个人

在西餐厅,拿红酒让我们看、给我们倒酒的这个人,其实不叫服务员,正式名称叫侍酒师 Sommelier 。别看侍酒师给客人倒红酒、看红酒酒标、开酒,就做几个动作。其实,侍酒师是整个西餐厅最懂葡萄酒的几个人之一,这个岗位不是谁都可以做的。举个简单例子,郑小塔我点一个黑椒牛排,向侍酒师问道:“黑椒牛排,配什么红酒好喝呀?”侍酒师马上会从酒单里,挑出几款红酒,推荐给我:“郑先生,我建议您可以搭配法国波尔多红...  查看全文>

02西餐厅服务员倒红酒时怎么倒「西餐厅服务员倒红酒时」

有些时候,约客户谈事情,我们会选择去西餐厅。在西餐厅,点好菜品后,又会点一支波尔多葡萄酒。服务员拿来酒后,给我们看了看酒标和瓶身,接着在我们面前打开。开红酒后,先倒了一小杯,让我尝尝味道怎么样?我一尝,稍微回味了下,说“好的”,然后,服务员依次给大家倒上。坐在我对面的钱总,目睹了整个过程后,很是不解,私下悄悄问我,这些都是什么意思?我回答道:“这是试酒,西餐中葡萄酒餐桌礼仪的一部分。”看着钱总还是...  查看全文>

西餐厅服务员倒红酒时怎么倒「西餐厅服务员倒红酒时」

03倒红酒需要注意什么(倒红酒的步骤有哪些)

准备工作:事先备好干净纸巾或餐巾,以便擦拭瓶口,尤其在人多的场合更需如此。倒酒时,侍酒师习惯手握酒瓶底部,将酒标正标朝上,以便向客人展示酒款,而在日常生活中我们大可不必如此。倒红酒的顺序:倒酒时应先斟一些给主人品尝,主人表示满意后,再从主人的右方起依次给客人倒红酒(女士、老人优先),倒酒时应让每位客人都能看到酒的标签。但是,由于宴会的规格、对象、民族风俗习惯不同,因此倒红酒顺序也应灵活多样。宴请亚...  查看全文>

倒红酒需要注意什么(倒红酒的步骤有哪些)

04为什么倒红酒倒三分之一杯左右呢(为什么喝红酒只倒三分之一)

为什么倒红酒倒三分之一杯左右呢?我们都知道品尝红酒是有讲究方法的,但其实倒红酒也是有讲究方法的,倒红酒听着很简单,其实里面有不少学问呢。接下来跟着小编一起来学习一下吧。严格意义上来说,红酒一次倒多少其实并没有固定的要求,有时候我们可以随心所欲的按照自己的想法来倒酒,但在正规场合里通常情况下,都会倒至红酒酒杯酒窝高度的三分之一左右。这又是为什么呢?一、红酒的礼仪||如何优雅地倒红酒1、倒三分之一可以...  查看全文>

为什么倒红酒倒三分之一杯左右呢(为什么喝红酒只倒三分之一)

05如何用醒酒器倒红酒(用醒酒器倒红酒的姿势)

用醒酒器倒红酒可以用手握住醒酒器细脖子与宽肚子的衔接处,另一只手可以托住醒酒器底部,然后倒酒即可。如果是有手柄的醒酒器就更简单了,直接握住手柄倒酒就可以。醒酒器的作用就是把葡萄酒从瓶子里释放出来,和空气进行良好的接触,所以醒酒器的形状都是底部宽大类似花瓶的一种瓶子。陈年的葡萄酒经过醒酒器可以助于香气释出,而年轻的酒却可以通过醒酒散去一些杂味,令它显得比较顺口,不过这样毕竟过于严谨。在醒酒之前,根据...  查看全文>

如何用醒酒器倒红酒(用醒酒器倒红酒的姿势)

06红酒倒多少合适?再也不尴尬了(倒红酒倒多少合适图片)

红酒要怎么倒?看似简单,其实是一门富有学问的技术活。美味的红酒液在杯中盘旋,就像旋转的舞姿一般优雅。那么,我们在倒酒的时候该倒多少呢?今天小编给您支招,让您不会在饭桌、酒局和 party 上尴尬了。倒酒顺序1》先起泡酒,后静止葡萄酒2》先干型,后甜型3》先轻酒体,后重酒体4》先白,后红5》先年轻,后成熟杯中酒倒多少?有何影响?正常红酒与空气接触,“呼吸”一会儿,其味道品尝起来会更加美妙,因为酒在“...  查看全文>

红酒倒多少合适?再也不尴尬了(倒红酒倒多少合适图片)

07红酒为什么不能倒满?(红酒为什么不能倒满杯)

大家在酒展或是宴会上都会发现,服务员在倒红酒时都不会倒满一整杯,而只倒三分之一左右甚至更少。很多人就会有这样的疑问:红酒为什么不能倒满呢?对于倒红酒的多少有具体的要求吗?  红酒一次倒多少其实并没有固定的要求,通常情况下,都会倒至红酒酒杯酒窝高度的三分之一左右。这又是为什么呢?  1、大家都知道,葡萄酒是有生命的,她就像一位优雅的“睡美人”,在开瓶倒入杯中后她便开始慢慢苏醒,而让她苏醒的因素就是空...  查看全文>

红酒为什么不能倒满?(红酒为什么不能倒满杯)

08站在大象背上的那些人,香贝丹的这些名家的故事你都知道多少?

以下文章来源于酒瓶网_vinbottle ,作者瓶子痴迷于勃艮第的精致与优雅,却在它复杂的葡萄园分级面前踌躇的读者们,这次,我们给大家找来了一位勃艮第大神——瓶子Pan。瓶子哥人称“勃艮第扫地僧”,曾耗时八年写了本非公开发行的白皮书:《瓶中的勃艮第》。在他看来,勃艮第就如一片深不可测的江湖,吸引着众多书生侠客前往一窥究竟。那这片江湖,我们先让瓶子哥从名园——香贝丹说起。香贝丹往事勃艮第历史上著名的...  查看全文>

站在大象背上的那些人,香贝丹的这些名家的故事你都知道多少?

09倒红酒细节,你真的会倒红酒么?

1. 准备工作事先备好干净纸巾或餐巾,以便擦拭瓶口,尤其在人多的场合更需如此。2. 倒红酒的顺序倒酒时应先斟一些给主人品尝,主人表示满意后,再从主人的右方起依次给客人倒红酒(女士、老人优先),倒酒时应让每位客人都能看到酒的标签。倒红酒前,用干净的巾布将瓶口擦净。从冰桶里取出的酒瓶,应先用巾布擦拭干净,然后进行包垫。某些要保持较低温度的酒,也须用餐巾裹着酒瓶倒酒,以免手温使酒升温。3. 倒红酒时机一...  查看全文>

倒红酒细节,你真的会倒红酒么?

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