一个合格的酿酒遗址，不该只有窖池。文 | 好酒地理局*本文获好酒地理局授权转载5月26日，合肥的雨从早晨就下个不停。当陈超斜挎着一个黑包走进包间时，全身都几乎湿透了。陈超是安徽省文物考古研究所副研究员，刚从淮北一个金元时期墓群考古现场回来，原本计划在家休息两天。▲陈超（中）之前和他一直是微信联系，趁这次到合肥出差，我们希望能见上一面，聊聊他曾经带队“挖”了一年多的酿酒遗址。据公开消息称，这个位于淮... 查看全文>
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汉代，这个中国历史上的伟大朝代，给后人留下了太多的物质和精神资源。两年多来，为了追寻汉代遗迹，本刊记者已经行走了很多地方，所看所思所想，已陆续在以往多期杂志中发表。2015年8月这次，我们探寻的是西安及其周边地区的汉长安城遗址及帝王将相陵墓。其中一个重要目的，是为了配合本期所刊登的《汉代的城市与城市化》一文进行实地考察、拍摄照片，当然，最终我们收获得要更多。长安，这里曾是西汉王朝政治、经济中心，是... 查看全文>
大慈恩寺遗址公园位于西安市大雁塔东侧，原名春晓园。迎春花和玉兰花在此竞相绽放，告诉我们春天来了。图1 乱花渐欲迷人眼图2 春天的颜色图3 含露图4 娇艳欲滴图5 借花献佛图6 争春... 查看全文>
2009年，我们在宁夏探寻宋朝古战场的途中还在海原县见到了西安州城垣遗址这里也是1920年海原大地震的遗迹遗址保护地图1 公路将前方的古城墙左右分开图2 2006年10月1日，海原县政府在这里立了遗址保护碑图3 从侧面可以看出城墙的厚度图4 城里城外图5 城里是家园、田地图6 虽然经过了上世纪20年代的大地震，城外还有一段保存相对完好马面痕迹，古时御敌，今成遗迹编辑： 九章 审核：子白休闲读品杂志... 查看全文>
“外星人遗址”的位置2021年，为了了解青海的人文、历史、地理，我拜读了唐荣尧先生的《青海之书》，唐荣尧先生在书中对青海的历史文化做了深入浅出、妙趣横生的讲述。看完这本书，我才知道原来德令哈还有一个“外星人遗址”。说实话，我对“外星人遗址”是持怀疑态度的，毕竟关于外星人的活动至今也没有什么实质性的证据。正因为有怀疑，所以才想去现场看看，弄清楚到底是怎么回事。由于这次旅程比较匆忙，本来没准备去“外星... 查看全文>
一说起红酒，首先就要了解一下红酒的起源到底是在哪个国家呢？这个关于葡萄酒的起源,古籍记载各不相同。大概是在一万年前诞生,已远至历史无法记载。众所周知,葡萄酒是自然发酵的产物。最早的发酵饮品残留遗迹——中国，贾湖遗址在河南省漯河市贾湖村，考古学家检测出了世界上最早的发酵类饮品的踪迹。在如图的这些陶土罐里， 人们通化学手段发现了一种由大米、蜂蜜、水果等组成的混合物。据美国宾西法尼亚大学的McGover... 查看全文>
最早的酒，是谷物或果实在自然环境中，经过发酵转换而意外获得的。从自然转换到人工酿造，勤劳的中国先民付出了极大的心血和智慧，终于把自然之法总结为酿艺之道，这其中，酒曲和酒窖的运用，可谓神来之笔。尤其是这窖池，存留须有机缘，成熟唯靠时间。今天的酿酒企业，如果能拥有一处老窖（酿酒作坊/遗址），其背后的经济价值及文化价值都是不可估量的。但是放眼整个行业，在岁月的变迁中能留存下来的酿酒作坊/遗址，可谓屈指可... 查看全文>
2006年5月25日，随着第六批全国重点文物保护单位的公布，中国五大白酒酿造遗址也全部浮出了历史水面，即刘伶醉烧锅遗址（时代：金至元）、李渡烧酒作坊遗址（时代：元至清）、泸州老窖窖池群遗址（时代：明、清）、水井街酒坊遗址（时代：明、清）、剑南春酒坊遗址（时代：清）。依此推算，刘伶醉烧锅遗址则有近900年的历史了，也可以称得上目前我国考古发现中酿酒历史最久远的烧酒作坊遗址。那么，都有哪些证据能够证明... 查看全文>
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