有朋友喝一瓶三十年以上的老酒，给我打电话，说开瓶醒了5个多小时还没有出香味，这款酒真是坚挺无比呀。问我象这种酒还需要等待多长时间。我叫他闻酒的味道，有不有果味，如果没有果味，那是什么味道。他细闻一下，说还没有果味，可以感觉到一种陈旧的味道，带着一丝的腌菜、坚果香。。。我问他，感觉是不是有点象醋味呢。。回答说是。我说，那么，好吧，这款酒你直接拿去炒菜或者倒了吧，因为这款酒已经没有品鉴价值，所以没有醒... 查看全文>
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并不是，普通的餐酒，酒体轻盈、香气馥郁的葡萄酒一般都不用醒酒，白葡萄酒中较多就不用醒酒。另外，旧世界的葡萄酒一般需要醒酒，而新世界葡萄酒则较少需要醒酒。拥有一定陈年，酒体丰富厚实的葡萄酒是需要醒酒的，醒酒的过程同时也是享受这款葡萄酒，在不同时段表现出的不同滋味，这是个美妙的过程。醒酒是门艺术，艺术就需要你去适度地思考。拿到一瓶葡萄酒不管三七二十八就开始醒，那肯定不行。一般白葡萄酒是不需要醒的，醒着... 查看全文>
很多人选择葡萄酒时都会问：这个酒要醒多久？在绝大多数人都认为只要是葡萄酒就需要醒酒。种种问题和错误的观点，在这里我用几点说明白。醒酒葡萄酒封于瓶中就像沉睡的美女，我们不可能拉着一个睡着了的美女谈恋爱吧。所以得把她叫醒，让她清洗打扮美丽才好。醒酒就是这样，让葡萄酒散去沉睡封闭产生不好的气息，然后就最主要的作用：通过与氧气接触产生更多葡萄酒好的气息。哪些酒不需要醒酒1、气泡酒：我们喝气泡酒就是要感受气... 查看全文>
起泡葡萄酒不一定要醒酒。起泡葡萄酒可以不醒酒，保留更多气泡，口感会更清爽；如果起泡葡萄酒进行醒酒，气泡会消散掉大部分，而酒香可以更散发，口感更复杂。醒酒是为了让葡萄酒的香气更好地散发出来，口感变得更柔和优雅。其实，这也是很多人认为起泡酒也可以醒酒的原因。然而，喝起泡酒要不要醒酒，这个话题的观点分成了两派。一方面，反对对起泡酒醒酒的人认为，醒酒会让起泡酒失去细腻的泡泡。他们认为，喝起泡酒就是希望泡泡... 查看全文>
不是所有葡萄酒都需要透气的，如果葡萄酒是‘封闭’了 （即是闻不到任何气味），那么就要将香味释放出来；我们所闻到的香味是挥发性分子，当与空气接触的时候，就会释放出来，这就是透气。要决定一瓶葡萄酒是否需要透气，最直接是将酒倒在杯中，如果嗅到香味，那就不用透气了。一些葡萄酒在年轻期间会有一段‘封闭’时间，这様的葡萄酒不单只是透气，还要醒酒，因为需要大量的空气唤醒它们；由于瓶口窄小，不容许太多空气进入，所... 查看全文>
什么葡萄酒都需要醒酒吗？到底如何醒酒？关于葡萄酒醒酒的知识，一张图就够了！... 查看全文>
千呼万唤，2015年备受红酒课堂粉丝喜爱的《一分钟葡萄酒课程》，在今年终于推出第二季！更简洁易懂、更丰富、更深入、更细致的葡萄酒知识来了，您还是只需要花上一分钟便能轻松掌握知识点！太多字看不下去？没时间看不了那么多知识点？有《一分钟》就够了！1分钟告诉你葡萄酒应该如何醒酒什么葡萄酒都需要醒酒吗？到底如何醒酒？关于葡萄酒醒酒的知识，一张图就够了！更多知识请关注微信公众号：红酒课堂... 查看全文>
什么类型的酒需要醒酒？在葡萄酒品鉴中，醒酒器起到重要的作用，但是并不是所有的葡萄酒都需要它。市面上大部分比较便宜的酒都是为了让你开瓶后直接饮用准备的，他们好喝的地方，通常就是简单直接的果味。这些风味开瓶时间一长就随风而逝了，更别提丢在醒酒器里。如果葡萄酒香气本身比较寡淡，只让我们觉得又酸又涩，那醒酒本身并没有多少好处……一般来说，人们把醒酒分为两个极端，一边是老酒，一边是年轻的酒。关于... 查看全文>
通常情况下，当我们看到一瓶酒醒酒时，它是红葡萄酒，而不是白葡萄酒。这是有原因的。红酒通常会有沉淀物(你会想把沉淀物倒出来)，许多所谓的“更紧密”的红酒可以从“开放”中获益良多，即在不同时间内暴露在氧气中，让芳香有机会释放出来。(然而，氧气最终会成为葡萄酒的敌人，芳香物质会飘走，所以喝吧!)但由于所有的红葡萄酒都被倒进了精致的水晶容器(和/或搅拌器)，我们想知道白葡萄酒是否也能从醒酒中受益。回答:是... 查看全文>
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