金酒调酒教学  2023-03-31 20:30

高粱变成白酒都经历了什么？二十年酿酒经验小师傅为您讲述一滴酒的内心独白。华夏文明五千年，可是你知道吗？清香白酒历史已经有四千年了。三国中刘备军师#凤雏# 唯爱杏花村！纯粮酒的前生与今世。前生：高粱。大家好，我是一粒高粱，我出生于东北吉林这片肥沃的黑土地，经过了春夏秋的成长，我已变得成熟稳重。不过我不是普通的高粱，我叫红高粱，地地道道东北糯高粱。听说还有跟我同名的电视剧#红高粱#现在我躺在车上舒舒服...  查看全文>

六大基酒之一的gin金酒直接喝好喝么？直接喝其实并不好喝，至少至少都要加冰饮用，否则直接喝口感辛辣浓烈，并不那么容易入口。金酒作为世界第一大类的烈酒，最初其实是伏特加的配制酒，在中性酒精中添加各种风味形成的“药酒”，只不过没想到调配鸡尾酒火了起来。金酒直接喝不好喝gin金酒又叫杜松子酒、琴酒，起源于荷兰，但是在英国大量生产后才闻名于世，如今已成为世界第一大类的烈酒，同时也是调配鸡尾酒最常用的基酒，...  查看全文>

随着人们生活水平的不断提升，人们对于传统的水果的食用方法不再局限于传统的，制作果酒也成为了一种新的食用方式。桔子中含有丰富的糖分，在酵母菌的作用下可以进行发酵生产果酒，具有很好的药用和食用价值。酿橘子酒的出发点：每当橘子大量上市时，橘子的价格就会因供大于求而出现下降，致使辛劳的果农经济收入没法再提高，反而有可能减少。橘子酒是水果深加工，能够提高经济效益，也可以为盛产柚子的地区带去新产业和新血液。加...  查看全文>

5月10号上午：八粮液（八种粮食按比例结合发酵酿酒技术，提升白酒品质）下午：菠萝酒+罐装（菠萝水果酒 现场实操学习，水果酒如何科学保存 罐装）5月11号上午：发酵工艺（多粮多曲结合发酵，如何提升白酒质量和产量）下午：大设备蒸酒（现场环保型节能酿酒设备一边蒸酒，一边蒸煮粮食，一个人轻松可操作）5月12号上午：酱香盘勾工艺（高端酱香型白酒现场实操盘勾技术，端午制曲工艺）下午：快速药酒➕营销（快速特效药...  查看全文>

众所周知，酿酒技术分两个步骤，一 发酵，二 蒸馏。今天我们就来了解一下发酵。什么是发酵？ 酿酒发酵就是利用微生物，在多种酶的作用下，把糖质原料（淀粉质原料）中的糖类物质转化为酒精的过程。其中主要微生物有霉菌（把淀粉类物质转化为可发酵性糖）和酵母菌（把糖类物质转化为酒精）。其他还有如乳酸菌、丁酸菌等厌氧菌，主要作用是产生除乙醇（酒精）外的其他小分子有机酸、醇、酯等，产生酒的香味和醇厚感。按发酵形式...  查看全文>

近日，佳酿网记者从水晶葫芦酒运营中心获悉，水晶葫芦酒众筹案例被选入外勤365商学院的教学课程，供外勤365软件服务的10万余家企业进行学习。外勤365学院市场部的周姓负责人介绍，水晶葫芦酒，从产品问世到销售，采用的是社交电商的模式，其双线众筹的运营理念符合时代的潮流，给同行业甚至是异业企业主均能带来不同层次的思考。为此，今年我们特别邀请水晶葫芦酒操盘手欧阳千里成为我们外勤365学院天团导师，并在春...  查看全文>

早期古代的劳动人民种植粮食的目的在于酿酒，并非作为吃饭充饥的食物，因此白酒文化在古代就已经得到了大规模的发展。在这个过程中，越来越多的的谷物类粮食被用来酿酒使用，有高粱、大米、糯米、豌豆、 玉米、小麦、大麦、荞麦，甚至薯、马铃薯都被用来作为酿酒的材料，不再仅仅依靠一种粮食。 通过前面的学习，我们对纯粮酿酒有了一定的了解，今天来学习一下，不使用任何香精的方法，纯粮白酒也可以提香，分享2种给大家参考...  查看全文>

曾经自己网购了一瓶香草酒，味道不错，但是很想自己动手自制。于是查了大量的资料，自己泡香草酒烘焙用，比买香草精实惠。如果你原来也没和香草荚亲密接触过，那么能吃能用步骤简单还满足玩乐滴好奇心，何乐而不为？用料：香草荚：一根高度白酒 ：100毫升做法：1.用小刀把香草荚纵向剖开，把里 面的籽刮到泡酒的瓶子里。2.把荚壳剪段也放进酒里。3.拧紧酒瓶盖子，上下颠倒摇晃。放至避光通风处保存，每天晃次瓶子，两周...  查看全文>

又到了拐枣成熟的季节，唐三镜赖燕老师接下来便跟各位分享拐枣酒的酿造步骤方法。只要您是拐枣产区，学会这个方法，您就可以用唐三镜酿酒设备、水果酒曲制作出美味的拐枣酒了，可能您会说，我直接将采摘下来的拐枣用白酒浸泡做成泡制酒就好了，我每年都做，谁不会哈，可泡制法的时间太长，效果也慢，今天分享的民间老工艺是直接用拐枣发酵，大大节省了酿造的时间，利用酒的分解性和渗透性将拐枣的功效发挥到极致。拐枣发酵酒的制作...  查看全文>