「小麦酿酒工艺流程」 小麦→浸泡→初蒸→焖粮→复蒸→出甑→摊凉→下曲→入箱培菌→配糟发酵→蒸馏→成品第一步:配料选用小麦 300 公斤,用曲量为原料的0.4~0.6%,谷壳为原料的10%。第二步:泡粮把小麦装在泡粮池(桶)中,用40~50℃的温水浸泡 6小时后,放掉泡粮水,干发 1~2 小时,再用清水冲去酸水。第三步:出蒸将泡好沥干的小麦撮入甑内,圆汽后刮平加盖,从圆汽起算初蒸 15~17分钟。放... 查看全文>
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“西风起,蟹脚痒,金秋正好吃蟹黄。”金秋时节,正是享用那身壮肉肥、膏黄皆满的大闸蟹的好时候,但有蟹无酒是不完整的,谪仙李白便曾作诗“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台。”。因此,也让我们来看看,作为葡萄酒爱好者,该如何尽情地享用大闸蟹与美酒吧~椒盐大闸蟹椒盐大闸蟹需将鲜活净蟹切块,随后用葱、姜、料酒浸几分钟后,拖粉下油锅炸至金黄,最后加花椒、姜、葱、盐、酱油等烩出味即可。经过炸制,以... 查看全文>
经常酒友们会碰到葡萄酒沉淀的问题,也经常有疑惑,有沉淀的酒还能不能喝?这酒到底有没有坏?由于国内食品安全的种种问题,产生这样的疑惑也是情理之中。葡萄酒沉淀是一个范围非常广的话题,有些沉淀是不会对酒质有影响,而有些沉淀是对酒质有很大影响,对身体有害的。今天就 360 度全面解析葡萄酒沉淀的那些事儿。一、葡萄酒沉淀的种类葡萄酒沉淀的因素有很多,按照机理可分为:微生物因素和物理化学因素。1、微生物沉淀微... 查看全文>
秋风起,蟹脚痒。桂花开,闻蟹来。在这桂子飘香的时节,揽清风,邀明月,对酒当歌。若要平添些美馔为金秋添色,非蟹莫属。“金秋最喜绳缚娘,一身萌红卧厨房。才掀裙盖品膏腴,再探腹底试温凉。”持螯饮酒,佳酿微醺,美味至酣,不免诗性湍飞历史上留存如此众多的咏蟹诗,也不足为怪。有将 ““持杯擘蟹,一生拍浮””视为人生理想的东晋毕卓,有称赞“蟹螯即金液”的诗仙李白,有将买蟹钱称为“买命钱”的吃货李渔,也有“半壳含... 查看全文>
想要清凉一下,西瓜怎能缺席。随着夏季的到来,我想对于很多人来说,西瓜也成为了大家日常必备的酒水了吧,那么此时的你,有没有感觉每天同一种方法吃西瓜有一点无无聊呢?西瓜酒,一款可以让饮酒与使用西瓜同步进行的佳酿,非常适合这个夏季,所以下面就让我们一起来看看西瓜酒的自制方法是什么吧!原料:选择成熟、含糖量较高的新鲜西瓜为原料。榨汁:先将西瓜洗净并沥干水分,然后去皮捣烂榨汁。榨出的西瓜汁用纱布过滤,滤出的... 查看全文>
有这么一类人,喝完酒晚上睡觉前就不停的挠啊挠,烦得要死,四肢,背项痒的要命,甚至头都会很痒,西医上来说是主要因为内分泌失调导致的瘙痒症,还有可能是因为缺少B族维生素或锰,锌元素,中医上是因为阴虚血燥或者是湿毒内蕴,靠西药很难,医院大多只会给你开些抗组胺的药 中医的话,可以先吃点湿毒清胶囊或是别的中成药,内服还要外治,可以用艾叶煎水洗澡,艾叶就是你家过端午节插在门口的那种芳香植物,别告诉我你家已经扔... 查看全文>
秋风起,蟹脚痒。又到一年一度的吃蟹季,于是便按捺不住一颗蠢蠢欲动的“吃心”了。东晋毕卓曾放言:“右手持酒杯,左手持蟹螯,拍浮酒船中,便足了一生矣”;《红楼梦》中,曹雪芹就曾不惜笔墨描绘了藕香榭蟹宴,“潇湘魁夺菊花诗,薛蘅芜讽和螃蟹咏。”美食配美景,美酒配美人,食蟹吟诗,诗情画意,简直招人嫉妒;李白在的《月下独酌》中也曾提到:“蟹鳌即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台。”蟹脚美味,必须有美酒来... 查看全文>
正是菠萝大量上市季节,菠萝果香浓郁,而且含糖量也还可以,因此用菠萝酿制菠萝酒也很好。这次就以酿制菠萝酒为例。今后有其它水果上市,再陆续将各种水果酒的制作方法介绍给大家。第一步:先干净,并凉干。第二步:将菠萝切成小块装入这种自酿果酒的专用瓶中(一定要用这种专用的自酿果酒瓶才行),不要放满。像菠萝这种水果是可以带皮切块酿酒的。这就是为什么说喝果酒比鲜食水果还要健康。鲜食菠萝肯定不会吃皮的,但是酿制菠萝... 查看全文>
你尝试过在家做西红柿酒吗?如果没有不妨试一下,下面教您如何在家做西红柿酒: 配方:新鲜番茄1000克,白糖200克,柠檬酸10克,焦亚硫酸钾2克,酒曲20克,60度白酒100毫升。 制作方法:1、选新鲜成熟优质番茄,洗净,晾干表面水分,放在榨汁机中榨汁,过滤取液;在果汁中加入白糖,搅拌调匀,使溶解; 2、加入柠檬酸,将果汁倒入清洁干燥的酒器中,加酒曲和焦亚硫酸钾,搅拌均匀,盖好封口,在... 查看全文>
前言现在孩子们的学业都很繁重,不仅要完成学校的作业,有的孩子还要去各种课后辅导班或者兴趣班,这也让孩子们感到学习的压力,很多父母为了给孩子减压,经常带孩子到外面去亲近大自然,让孩子呼吸新鲜的空气,让孩子尽情享受大自然的美好,但是在出去游玩的时候,父母也要注意很多问题,尤其是孩子的安全问题。案例陈女士的儿子今年3岁了,是一个活泼可爱的小男孩,平时妈妈经常带着孩子到外面去踏青,孩子也很喜欢和妈妈到处去... 查看全文>
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