生蚝加劲酒  2023-03-31 23:30

生蚝是餐桌的上品佳肴，也是众多宴会的必点菜式。在重视“品味地球味道”的时代，它和葡萄酒一样，有着地球原来的味道，而生蚝与葡萄酒的相遇，在大厨和美食家看来，就像一场联姻。一、常用于搭配生蚝的葡萄酒有哪些？生蚝与白葡萄酒是公认的最经典的餐酒搭配，其中最常用于搭配生蚝的白葡萄酒主要有夏布利（Chablis）的霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）、慕斯卡德（Muscad...  查看全文>

在这个世界上，几乎没有什么食物像生蚝一样简单。这种经典的贝类有多种描述方式，从多肉到精致，从干净到咸味，从果味到矿物质。就像优质葡萄酒一样，生蚝产生的区域和条件产生了独特的风味。您可以想象，这为葡萄酒搭配提供了充足的机会。搭配得当时，葡萄酒和生蚝会相互平衡，呈现出所有美好的音调。适合与生蚝搭配的五种葡萄酒1.香槟香槟是与生蚝搭配时的经典选择，越干的香槟越好，但偏甜的香槟也可以平衡具有咸味的生蚝。香...  查看全文>

立夏来临，夜宵正当时。惬意时刻，怎能少了人间极品——生蚝？ 生蚝，学名牡蛎，以其极其肥美滑爽的口感和“多食之，能细活皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒”（记载于《本草纲目》）的营养，而成为名人众生之尤物。 不管是上流社会的奢侈盛会，还是街头巷尾的烧烤小摊，也无论是法国大文豪巴尔扎克、美国前总统艾森豪威尔、中国一代女杰宋美龄，还是工薪阶层芸芸大众（穷鬼），无不一般贪婪地把一个个生蚝送进自己的嘴里，脸上...  查看全文>

说起生蚝。我就想起，前年写的一篇文章《法国吉拉多生蚝，生蚝中的“劳斯莱斯”？-西餐厅-快速成为吃喝专家！-吃酒ChiJiu》，还让我拿了今日头条的1000元优质文章奖励。不得不说，这几年，生蚝在国内实在是“火”。吉拉多生蚝、贝隆生蚝、悉尼岩蚝，这些进口生蚝就跟玩“抢滩登陆战”似的，涌入中国。还不算，中国本土的生蚝，程村蚝、湛江蚝、乳山蚝，像是“空降部队”，四处插针。很多高级餐厅、海鲜餐厅里，生蚝也...  查看全文>

天天35℃+的酷暑，让人什么东西都吃不下。唯独香槟与生蚝，成了炎热季节最让人惦念的东西。在英国读书时，每次去菜场都会在海鲜摊买两只生蚝，一镑一个。老板熟练地撬开蚝盖，递上一汪肥腴多汁的透亮蚝肉，看着就让人口水满溢。挤上两滴柠檬汁，囫囵吸进嘴里，甘鲜咸爽，吃完很长一段时间都能感受到那清甜的余味，感觉嘴里呼出的都是海风。今天，我们就来聊聊这盛夏里人见人爱的生蚝。目录01 | 什么决定了生蚝的风味02 ...  查看全文>

一入蚝门深似海。在南方地区每天30℃+的酷暑下，总想吃点凉快的食物来降降温。香槟和生蚝，自然是这盛夏里人见人爱的东西。撬开蚝盖，肥美多汁的看着就令人馋涎欲滴。挤上两滴柠檬汁，一口吸进嘴里，那甘鲜咸爽和清甜的余味，让体温仿佛都瞬间降了两度。想要吃懂生蚝，你还缺以下这篇“食蚝指南”。哪里的生蚝最好吃？生蚝，其实也和葡萄酒一样。正所谓“一方水土养一方蚝”，生蚝的滋味，与生长的环境分不开。生长海域的盐度、...  查看全文>

目前是水果市场最火爆的季节，很多水果都开始便宜了。喜欢酿酒的人们也都活跃起来了，大家都开始购入大量水果在家里自己酿制水果酒。由于措施不够严谨，在家里酿制水果酒很容易被污染。今天就给大家介绍一下水果酒酿制方法：果酒是以春、夏、秋、冬四季水果或野生果实为原料，经过破碎、榨汁、发酵或浸泡等工艺流程精心酿制调配而成的低度饮料酒，不同季节饮用不同果酒。水果酒的定义是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒,...  查看全文>

生蚝，你应该不陌生吧~由于含有丰富蛋白质、脂肪和肝糖，也是餐桌上常见的美食之一；常见的有烤生蚝或者生吃生蚝生蚝鸡尾酒小瓜也是头一次听到；将生蚝混入烈酒制成shoot再一饮而尽，也是颇有传统的享用生蚝的方式。通常用来搭配生蚝的酒有三种：金汤力、Gin酒和少量汤力水；龙舌兰酒；一种叫SpicyCanadian的，像是甜辣酱兑伏特加一般的鸡尾酒。生蚝鸡尾酒在上桌时，一般是生蚝单独放置，可以选择是分开享用...  查看全文>

炎炎夏日，酷暑难当，想从冰碴上拎起生蚝大快朵颐？不如在呷一口甘冽醇厚的冰镇威士忌，去腥解腻还能消，静静感受独特的海洋气息和琥珀色的液体滑过身体，碰撞出独特的韵味，芳香瞬间弥漫。（生命之水的演变提到威士忌，你会想到什么？鸡尾酒的原酒之一；酒吧买醉必点的酒品；世界上排得上号的烈酒……但你知道吗？威士忌在较初产生的时候有一个浪漫的名字：生命之水。据说中世纪的炼金术师们在炼金的同时，偶然发现了制造蒸馏酒的...  查看全文>