立夏来临，夜宵正当时。惬意时刻，怎能少了人间极品——生蚝？ 生蚝，学名牡蛎，以其极其肥美滑爽的口感和“多食之，能细活皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒”（记载于《本草纲目》）的营养，而成为名人众生之尤物。 不管是上流社会的奢侈盛会，还是街头巷尾的烧烤小摊，也无论是法国大文豪巴尔扎克、美国前总统艾森豪威尔、中国一代女杰宋美龄，还是工薪阶层芸芸大众（穷鬼），无不一般贪婪地把一个个生蚝送进自己的嘴里，脸上... 查看全文>
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说起生蚝。我就想起，前年写的一篇文章《法国吉拉多生蚝，生蚝中的“劳斯莱斯”？-西餐厅-快速成为吃喝专家！-吃酒ChiJiu》，还让我拿了今日头条的1000元优质文章奖励。不得不说，这几年，生蚝在国内实在是“火”。吉拉多生蚝、贝隆生蚝、悉尼岩蚝，这些进口生蚝就跟玩“抢滩登陆战”似的，涌入中国。还不算，中国本土的生蚝，程村蚝、湛江蚝、乳山蚝，像是“空降部队”，四处插针。很多高级餐厅、海鲜餐厅里，生蚝也... 查看全文>
天天35℃+的酷暑，让人什么东西都吃不下。唯独香槟与生蚝，成了炎热季节最让人惦念的东西。在英国读书时，每次去菜场都会在海鲜摊买两只生蚝，一镑一个。老板熟练地撬开蚝盖，递上一汪肥腴多汁的透亮蚝肉，看着就让人口水满溢。挤上两滴柠檬汁，囫囵吸进嘴里，甘鲜咸爽，吃完很长一段时间都能感受到那清甜的余味，感觉嘴里呼出的都是海风。今天，我们就来聊聊这盛夏里人见人爱的生蚝。目录01 | 什么决定了生蚝的风味02 ... 查看全文>
一入蚝门深似海。在南方地区每天30℃+的酷暑下，总想吃点凉快的食物来降降温。香槟和生蚝，自然是这盛夏里人见人爱的东西。撬开蚝盖，肥美多汁的看着就令人馋涎欲滴。挤上两滴柠檬汁，一口吸进嘴里，那甘鲜咸爽和清甜的余味，让体温仿佛都瞬间降了两度。想要吃懂生蚝，你还缺以下这篇“食蚝指南”。哪里的生蚝最好吃？生蚝，其实也和葡萄酒一样。正所谓“一方水土养一方蚝”，生蚝的滋味，与生长的环境分不开。生长海域的盐度、... 查看全文>
目前是水果市场最火爆的季节，很多水果都开始便宜了。喜欢酿酒的人们也都活跃起来了，大家都开始购入大量水果在家里自己酿制水果酒。由于措施不够严谨，在家里酿制水果酒很容易被污染。今天就给大家介绍一下水果酒酿制方法：果酒是以春、夏、秋、冬四季水果或野生果实为原料，经过破碎、榨汁、发酵或浸泡等工艺流程精心酿制调配而成的低度饮料酒，不同季节饮用不同果酒。水果酒的定义是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒,... 查看全文>
生蚝，你应该不陌生吧~由于含有丰富蛋白质、脂肪和肝糖，也是餐桌上常见的美食之一；常见的有烤生蚝或者生吃生蚝生蚝鸡尾酒小瓜也是头一次听到；将生蚝混入烈酒制成shoot再一饮而尽，也是颇有传统的享用生蚝的方式。通常用来搭配生蚝的酒有三种：金汤力、Gin酒和少量汤力水；龙舌兰酒；一种叫SpicyCanadian的，像是甜辣酱兑伏特加一般的鸡尾酒。生蚝鸡尾酒在上桌时，一般是生蚝单独放置，可以选择是分开享用... 查看全文>
马拉松，这三个字既不陌生也不稀奇，听起来就很运动，很健康。可是「葡萄酒马拉松」你或许没听过吧？每一年都会有那么一群打扮奇异古怪，来自世界各地的葡萄酒爱好者、马拉松爱好者，他们奔跑在葡园间，喝着美酒享用着美食，整个马拉松充满了欢乐，健康，和谐的气氛。波尔多梅多克葡萄酒马拉松梅多克葡萄酒马拉松：集合了葡萄酒、运动与娱乐，是一项正儿八经的体育赛事，遵循国际马拉松的基本赛制。这场始于1984年的赛事，迄今... 查看全文>
每每谈到世界上最贵的葡萄酒，总绕不开勃艮第（Burgundy）。在著名网站Wine Searcher“世界最昂贵的50款酒”名单中，勃艮第的酒款占了近90%的席位。本次趣饮，我们将聚焦在勃艮第大隐隐于市的低调产区——夏布利（Chablis）。▲富隆酒业/富隆美酒学院作为世界上最北端的葡萄酒产区之一，夏布利有着极具挑战性的气候以及独特的土壤。同时，它也是世界级的霞多丽产区，拥有着独一无二的白葡萄酒风... 查看全文>
炎炎夏日，酷暑难当，想从冰碴上拎起生蚝大快朵颐？不如在呷一口甘冽醇厚的冰镇威士忌，去腥解腻还能消，静静感受独特的海洋气息和琥珀色的液体滑过身体，碰撞出独特的韵味，芳香瞬间弥漫。（生命之水的演变提到威士忌，你会想到什么？鸡尾酒的原酒之一；酒吧买醉必点的酒品；世界上排得上号的烈酒……但你知道吗？威士忌在较初产生的时候有一个浪漫的名字：生命之水。据说中世纪的炼金术师们在炼金的同时，偶然发现了制造蒸馏酒的... 查看全文>
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