一.葡萄酒发展历史波斯王国有一个传说:波斯王国的国王酷爱葡萄,一次葡萄吃不完他就把剩余的葡萄装到一个罐子里,为防止别人偷吃,他就把罐子上写了“毒药”,一个被打入冷宫的妃子觉得生活无味,想寻短见,正好发现了这个罐子,就一口饮了下去,妃子非但没死,还有飘飘欲仙的感觉。妃子把这件事告诉了国王,于是举国酿葡萄酒。二.新旧世界葡萄酒旧世界葡萄酒特点:味道较为平衡、复杂、优雅 • 维持了各地区葡萄酒的传统和特... 查看全文>
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一早醒来收到朋友发的信息,说他终于过了WSET四级考试了!赶紧祝贺他,这个WSET四级证书含金量非同寻常!WSET四级是纯英文教材和考试,最低需要经过500个小时的学习,难度不是一般的高!朋友是葡萄酒圈外人士,纯粹是出于对葡萄酒的热爱而去考级!他说参加四级培训的人,就他一个人是圈外人,其他都是葡萄酒行业的。图片来自网络现在各个行业都有相关的证书,比如注册会计师证书、注册监理工程师证书等等,今天就说... 查看全文>
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对普通消费者而言,酿酒师是神秘的、高高在上的,优异的酿酒师也总是带有一些传奇的色彩,而对于自己的工作而言,酿酒师又无异于常人,想要做一名优质的、合格的酿酒师,工作中就需要做出很多的努力:成为优质酿酒师重要的是对工作的热爱,对葡萄品种和栽培技术的了解,对酿酒工艺的了解,具备对葡萄酒的品鉴能力,对人员的管理能力,对事业的坚守。首先一定要有事业心。因为酿酒的工作涉及的知识面很广,而且很多方面都是要有大量... 查看全文>
要知道,品酒是一门学问,与喝酒是不同的,其重在“品”。现在越来越多的人开始学习葡萄酒知识,更有一些人去考品酒师。那么品酒师是什么职业吗?考品酒师需要什么条件,品酒师什么级别最高?今天咱们就来详细了解一下。考品酒师需要什么条件具有敏锐的色觉、视觉、嗅觉、味觉和分析、推理、判断能力;具备准确的表达能力和计算能力。同时需要高中毕业(或同等学历)以上的文化程度。品酒师什么级别最高在中国,品酒师的职称分为三... 查看全文>
瑞安·麦克米斯(Ryan McAmis)不要被所有那些花哨的葡萄酒描述词或专业人士在品尝时发出的摇摆不定的声音所吓倒。要评价葡萄酒,这一切都归结为“五个S”。评价葡萄酒的视觉品质/赖安·麦克米斯看见。就像灵媒盯着水晶球一样,检查玻璃杯中的葡萄酒可以帮助预测鼻子和味觉上会发生什么。这个颜色酒的深度和强度可以让人一瞥它的年龄、注意力、身体和整体风格。提示:白葡萄酒随着年龄的增长而增加颜色,而红酒则会失... 查看全文>
近日,由甘肃省酿酒工业协会主办的国家白酒酿酒师品酒师职业资格技能鉴定培训班在金徽酒股份有限公司成功举行。本次培训有包括金徽酒技术人员在内的西部十余家酒企的技术骨干参加,并邀请了中酒协和省酒协专家进行酿酒、品评技能培训及鉴定。本次培训共分为三个阶段,第一阶段是理论培训及实操技能示范,专家讲师着重就中国白酒起源、白酒香型及其工艺、白酒中风味物质特点等进行了讲解,并在实际操作中有针对性的进行了操作演示... 查看全文>
6月19日下午,来自全省各地的酒业精英在粤强酒业欢聚一堂,参加“国家白酒品酒师、酿酒师职业资格颁证仪式”。本次活动由广东省酒类行业协会主办、广东粤强酒业有限公司协办。省酒协副秘书长丘冬梅为获得国家白酒品酒师、酿酒师职业资格证书的学员颁发证书,向他们表示祝贺并希望他们在工作岗位上学以致用,更好地促进白酒发展。学员们心情激动,纷纷表示要磨练技艺,提高水平。据悉,本次获得国家白酒品酒师、酿酒师职业资格证... 查看全文>
工作的原因一直从事白酒的生产及质量检验、品评工作,经常会有朋友问我,品酒师是怎样炼成的?其实我觉得,练习品酒就好像练武功一样,最好有一定的天赋,加上后天的勤奋努力,以及师傅的指点,那么就可以练就一身过硬的本领。我把品酒简化为五招,说给大家听听。首先说说自身条件。记得小时候看《倚天屠龙记》,张无忌学太极拳法的时候,张三丰在大敌当前那么紧急的情况下进行演示,张无忌从忘了一半到全忘了,完全领会不需半日。... 查看全文>
点击蓝字关注这个神奇的公众号~4月9日,由中国酒业协会葡萄酒分会主办,宁夏酒业协会承办的葡萄酒《品酒师》国家职业资格一、二级鉴定工作在宁夏银川正式开始。中国酒业协会常务副理事长王琦,宁夏酒业协会会长强振平,宁夏酒业协会葡萄酒分会会长马永明,中国葡萄酒技术委员会主任、国家葡萄产业体系首席科学家段长青教授;中国葡萄酒技术委员会委员张春娅女士出席开幕式,开幕式由中国酒业协会葡萄酒分会副秘书长火兴三主持。... 查看全文>
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