凤香型白酒的特点是什么  2023-04-01 00:15

酱香型亦称茅香型，以茅台、国台酒、贵酒、望驿台酒等数十种蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。酱香型白酒的特点易挥发物质少，对人体刺激小酱香型酒“三高”的特点，蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍，高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。而且酱香酒要经过三年以上的贮存，容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分，所以酒体...  查看全文>

你知道白酒有四大名酒，那么你知道的四大母体香型指的是哪些吗？其实四大母体香型与四大名酒是息息相关的，正因为有了四大名酒才孕育出了四大母体香型这个概念，而凤香型就是四大母体香型中的一个。在卓绝独特的工艺品质和悠久厚重的历史文化基础上，1952年我国评酒会评出的“四大名酒”孕育出了后来被誉为“四大母体香型”的“茅香型”、“泸香型”、“汾香型”、“凤香型”即“茅台(600519,股吧)的酱香，泸州老窖(...  查看全文>

凤香型白酒以陕西“西凤酒”为代表，另外还有董酒(药香型)、景芝(芝麻香型)、白干等。以乙酸乙酯为主，一定的乙酸乙酯香气为辅。白酒香型的划分是相对的，而不是绝对的。香型来历历史悠久的凤香型酒，早在1952年在届全国评酒会上，就被命名为四大名酒之一，在第二届全国评酒上，又蝉联名酒称号。但在1979年全国第三届评酒会上，按香型分组评比时，由于香型不明，申报失误，列在清香型白酒中参评，结果名落孙山，降级为...  查看全文>

优质的酱香型白酒，其特点是：微黄透明、酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长，空杯留长持久。 微黄透明：红缨子糯高粱中所含的黄花素，在长时间的高温发酵条件下会愈发明显，使酒体呈微黄色；多年的贮存中，期间产生的化学反应也会使酒体慢慢发黄。 酱香突出：酱香不只是单纯的一种香气，而是由焦香、糊香、窖底香等香气协调统一而成的复合香。 幽雅细腻：优质的酱香型白酒，入口不仅需要具备顺滑的口感，更要达到细腻...  查看全文>

凤香型白酒是我国白酒十大香型之一，凤香型白酒的代表酒有陕西凤翔县柳林镇西凤酒等。凤香型白酒无色透明、无悬浮物、无沉淀，蜜香秀雅，具有以乙酸乙酯为主体，一定量已酸乙酯为辅的复合香气，醇厚丰满、甘润挺爽，尾净悠长。它是以粮谷为原料，经固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的，凤香型白酒是以乙酸乙酯为主，已酸乙酯为辅的复合香气的蒸馏酒。其工艺特点为新窖泥发酵，发酵期短（一般14天），酒海贮存：“酒海”是用柳条编...  查看全文>

浓香型白酒又称泸香型，是以以泸州老窖特曲为代表。浓香型白酒具有香气浓郁、柔和甘甜、香气协调、口感甘甜、口软尾长的特点，这也是判断浓香型白酒质量的主要依据。乙酸乙酯是浓香型白酒典型风格的主要成分，香气含量高，香气突出。　浓香型白酒的特点是窖香浓郁，香味协调。其主要成分以乙酯为主体。主要以泸州老窖特曲为代表，五粮液等也属浓香型。　以泸州老窖特曲、五粮液、剑南春、沱牌、洋河大曲、古井贡酒等酒为代表，以浓...  查看全文>

凤香型白酒的特点是香味清而不淡、浓而不艳，口感甘润挺爽，尾净悠长。凤香型白酒以西凤酒为典型代表，使用高粱为主要原料制成，其主体香味成份是以乙酸乙酯、己酸乙酯和异戊醇为主。凤香型白酒以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为典型代表：这种香型的白酒，以高粱为原料，是以大麦和豌豆制成的中温大曲或麸曲和酵母为糖比发酵剂，采用续馇配料，土窖发酵（窖龄不超过一年），酒海容器贮存等酿造工艺酿制而成。其主体香味成份是乙酸乙...  查看全文>

凤香型白酒的口感特点是甘润挺爽，醇香秀雅，余味悠长。凤香型白酒以西凤酒为代表，以高粱为主要原料制成，香味主体是乙酸乙酯、己酸乙酯和异戊醇，清而不淡，浓而不艳。凤香型白酒以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为典型代表：这种香型的白酒，以高粱为原料，是以大麦和豌豆制成的中温大曲或麸曲和酵母为糖比发酵剂，采用续馇配料，土窖发酵（窖龄不超过一年），酒海容器贮存等酿造工艺酿制而成。凤香型白酒主体香味成份是乙酸乙酯、...  查看全文>

　　日本人喜欢中国酒，俄罗斯人喜欢伏特加，日本人喜欢清酒，中国人最喜欢我们的酒，每种酒都有自己独特的味道。对爱酒的人来说，最重要的是他们的口味，他们一直在努力寻找你的超口味。所有这些著名的白酒风味酒都不容错过。那么，凤香型白酒的特点及感官评语及品评要点是什么？凤香型白酒的特点及感官评语及品评要点如下：　　1、代表酒：陕西“西凤酒”。　　2、感官评语：　　无色透明，醇香秀雅、甘润挺爽，诸味协调、尾净...  查看全文>