了解一个国家葡萄酒的一部分是了解该国如何控制(并因此标注)其葡萄酒生产。也许最好的开端是许多现代葡萄酒管理模式的体系:法国的原产地控制( AOC )。称谓控制:定义与目的“原产地名称”在法语中的意思是“受控的原产地名称”。分类系统是作为葡萄酒地理标志认证的一种方式而开发的;然而,今天AOC扩展到许多产品,包括葡萄酒、奶酪、黄油、薰衣草和扁豆。认证和过程由一个叫做国家起源和质量研究所的组织控制。AO... 查看全文>
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金丘(Côte d'Or)虽然只是一片狭长的地带,却是勃艮第顶级葡萄酒产区,金丘种植葡萄和葡萄酒酿造历史可以追溯到古罗马时代。这里出产世界上最好的黑皮诺和霞多丽葡萄酒,而葡萄酒的命名方式也比较独特,今天,我们就来聊聊金丘产区的复合式法定产区名称。许多伯恩丘和夜之丘的产酒村庄名都是复合式地名(Double-barrelled names)。这种流行风潮盛行于19世纪60年代。当时有些机巧的商人发现来... 查看全文>
在一些宴会、喜庆的活动上,经常能看到香槟的身影,最突出的特点就是丰富的二氧化碳气体,跟普通的酒不同,那香槟酒是什么酒的一种呢?其实香槟酒也是葡萄酒的一种,叫做起泡葡萄酒,但只有法国香槟产区的起泡葡萄酒才能被取名香槟。香槟是法国起泡葡萄酒香槟酒是什么酒的一种?香槟是一种经典的起泡葡萄酒,而且只有法国香槟产区出产的起泡葡萄酒才能被称为香槟,其他地区生产的起泡葡萄酒只能被称作起泡酒。香槟一直以来都具有奢... 查看全文>
白酒是世界着名的六大蒸馏酒之一(其余五种是白兰地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒)。白酒在工艺上比世界各国的蒸馏酒都复杂得多,原料各种各样,酒的特点也各有风格,酒名也五花八门。白酒在饮料酒中,独具风格,与世界其他国家的白酒相比,我国白酒具有特殊的不可比拟的风味。酒色洁白晶莹、无色透明;香气宜人,五种香型的酒各有特色,香气馥郁、纯净、溢香好,余香不尽;口味醇厚柔绵,甘润清冽,酒体谐调,回味悠久,那爽口... 查看全文>
与亲朋好友聚餐,我们禁不住点几瓶啤酒,以舒怀畅兴。自己一人出差旅行到饭店用餐时,免不了喝上一瓶啤酒来解除您旅途中的疲劳;当您逢年过节全家聚餐或在喜庆的婚宴上更离不开啤酒。总之,啤酒已经是人们生活中离不开的饮料酒。啤酒已经成为人们日常生活中饮用较多的酒精饮料。那么,您知道为什么它叫“啤酒”吗?实际上,啤酒在我国的出现还不到一百年。只是从本世纪初才传入我国,属于外来酒种,就是人们所说的“洋酒”。就拿啤... 查看全文>
外国酒习惯称之为洋酒,世界上许多国家都有各自产酒的历史和文化。目前,洋酒的品种很多,酒牌更是五花八门,举不胜举。今天小编给大家讲一下洋酒名称有哪些,洋酒名称大全。白兰地类(Brandy)人头马V.S.O.P.RemyMartinV.S.O.P.法国人头马X.O.RemyMartinXO.法国人头马路易十三RemyMartinLouis13法国人头马拿破仑RemyMartinNapoleon法国人头... 查看全文>
“长相思兮长相忆,短相思兮无穷极”,这个有着优雅古典名字的美人儿,却是一个野性十足的“辣妹”。有人说长相思是一个坏女孩,野蛮而放纵,也有人说她身上有“猫尿”的骚味儿,但你再走近一点,就能够发现她身上那股独特的清冽与甘美。她更像一个撩人的小妖精,不知不觉的散发着风情,却又带着一股未经雕琢的纯净与天真。中文译名长相思,这个颇有诗意的名字是在品种引进烟台后,由张裕公司的创始人张弼士邀请当时的一些文人墨客... 查看全文>
法国,并不是最古老的葡萄酒生产国,但她确实众多豪门的集聚国。法国的酒庄在全球范围内具有不可撼动的地位。虽然随着时间的推移,法国酒庄在全球的顶级排名中逐渐淡出,但依然拥有重要的地位。今天蓝裕文化酒庄规划设计院就为大家带来法国十大顶级酒庄。10修道院奥比昂酒庄ChateauLa Mission Haut-Brion修道院奥比昂酒庄曾入选“伦敦国际葡萄酒交易所”发布的“世界十大葡萄酒庄园”第十名酒庄位于... 查看全文>
在我国古代,由于历史悠久,地域不一,留传下的蒸馏酒的名称很多,但古代文献中所说的”白酒"这一名称却不是指蒸馏酒。前面已说过它是一种酿造的米酒。只是到了现代,才用白酒代表经蒸馏的酒。我国古代文献中蒸馏酒的称谓主要有: "烧酒",烧春",始用于唐代,但是唐代所说的烧酒,烧春是否指蒸馏酒还有争论。宋代以后,烧酒,烧春才是真正的蒸馏酒; 阿剌吉酒(元代饮膳正要; 南番烧酒(元代居家必用事类全集,原注为"阿... 查看全文>
黄酒,顾名思义是黄颜色的酒。所以有的人将黄酒这一名称翻译成“YellowWine”。其实这并不恰当。黄酒的颜色并不总是黄色的,在古代,酒的过滤技术并不成熟之时,酒是呈混浊状态的,当时称为“白酒”或浊酒。黄酒的颜色就是在现在也有黑色的,红色的,所以不能光从字面上来理解。黄酒的实质应是谷物酿成的,因可以用“米”代表谷物粮食,故称为“米酒”也是较为恰当的。现在通行用“RiceWine”表示黄酒。在当代黄... 查看全文>
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