封酒方法  2023-04-01 03:00

四川小曲酒，采用配醅固态发酵法，以“伍市干酒”、“江津白酒”、“枝江小曲”等为小典型代表。制作方法 1.原料：四川小曲酒大多以高粱为原料，也有结合本地粮食资源采用玉米或小麦的。2.泡粮：采用整粒高粱(或玉米)。先水后粮，泡水要足，泡粮搅拌后，保温73～74℃(泡粮6～10小时)，泡毕放去泡水。要求吸水透心，吸水均匀。3.蒸粮：捞粮装甑，圆汽后初蒸10～15分钟，掺闷水，水量要淹过粮面6～7厘米，甑...  查看全文>

白酒尤其是老酒越陈越香，价格当然也会随着时间的推移而飞升，这不有一酒友翻出家里珍藏20年的陈年老酒，但是因为保存不得当使其从“价值连城”变成“一文不值”，尤其是对没什么存酒经验的朋友来说很是头疼，像茅台酒、五粮液等名酒价值本身就高。今天来讲解一下存酒需要注意的几个方法，大家互相分享一下。塑料布+电胶布+保鲜膜塑料布就是我们常用来堵东西的白色薄膜胶带，因为白色塑料布有弹性，可以把它多缠几圈，必须把瓶...  查看全文>

偶尔会看到一些瓶口蜡封的葡萄酒，蜡封的葡萄酒看起来品质都比较好。那么，你知道蜡封酒是怎么来的吗？该如何打开蜡封葡萄酒呢？小编为大家整理了关于蜡封酒的相关知识，希望对大家有所帮助。蜡封方法的由来是什么？ 公元前5世纪罗马人也开始使用橡木作为瓶塞，还用火漆封口。那时用来作为葡萄酒壶和酒罐瓶塞最常见的是用火漆或者石膏，并在葡萄酒表层滴上橄榄油（来减少酒与氧气的接触）。而在中世纪时，油画描述的都是用缠扭布...  查看全文>

提起百加得朗姆酒可能年轻一代酒水消费者都知道，这是最近热播的电视剧《爱情公寓》里的曾小贤(本名陈赫)代言的。我前天就喝过，酒质的口感还不错，很符合年轻一代消费群体的口感追求。百加得朗姆酒这么受消费者的欢迎，这个与它的酒质调配有着很大的关系，那么具体这款洋酒是怎么调配的呢?百加得朗姆酒调配方法：首先，先按照顺序，把新鲜清柠汁20ml、糖浆20ml以及红石榴糖浆5ml，依次放入调酒壶，然后紧紧的按住壶...  查看全文>

酿酒有两大工艺：发酵工艺、蒸馏工艺，也就是我们有在先进的酿酒设备你在技术上不会甚至不会做，做出来的酒很定也会影响质量的，酿酒凡是含淀粉和糖分的都可以酿制酒，那玉米酒也称之包谷酒，在云、贵、川及北方人士都爱喝包谷酒， 也就是当地的特产酒。玉米酒的做法大全：选择好的玉米，光泽透亮、颗粒饱满的玉米，玉米 必须无虫蛀，无污染、无发霉、无变质这样酿制的酒才有利于提升白酒的质量。1、粉碎：将玉米晒干后，用粉碎...  查看全文>

过完中秋假期回来的这两天，收到了不少酒友在开酒时的“神奇经历”：有酒开到一半断塞的；有开起泡酒时，酒液喷没了半瓶的；有对着蜡封的瓶口手足无措的；有想开3升装葡萄酒，折腾了半小时却纹丝不动的……真是让听者心酸又好笑。▲富隆酒业/富隆美酒学院为了避免在半个月后的国庆假期，再次发生这样的惨状，今天我们为大家准备了“如何优雅地打开各种葡萄酒”的特辑，赶紧学起来！常规酒款开瓶常见的、用软木塞封瓶的葡萄酒，普...  查看全文>

亲爱的各位酒友： 提笔先祝好！ 时光荏苒，一度一年。2015年12月19日，我给您写了第一封酒书。至今，两载有余。期间，因酒际会，朋友越来越多，友谊天高地远。 两年多的时间，悦醉酒业见证了无数酒友相聚、相识、恋爱、结婚、乔迁、致富、成长、晋升、庆功等欢乐时刻。因酒相识，我们早已不愿舍离；因酒结缘，我们已然同频共振。 两年多的时间，无数酒友也见证了悦醉酒业的成长与发展。出于对品质的最大保障，悦醉哥...  查看全文>

现代人，遇到人生重大节点，都喜欢用封酒的方式作为纪念，因为酒能作为时间的见证，而且酒也越存放越有价值。宝宝满月封酒给宝宝封酒这个事情是一件很有仪式感的事情，这不仅是一坛酒，更见证了宝宝的成长，多年以后拿出来，满满都是父母炙热的爱。升学宴封酒十二年寒窗苦读，金榜题名，来之不易，很多家长用封酒的方式，纪念这一美好时刻，多年以后，留存的酒代表着青春的记忆。婚礼封酒结婚封存的是一份承诺，也是一份美好的记忆...  查看全文>

蜡通常在狭义上是指脂肪酸、一价或二价的脂醇和熔点较高的油状物质；广义上通常是指具有某些类似性状的油脂等物质。在不同的场合下对于『蜡』的定义也有所区别。但在广义上，蜡通常是在指植物、动物或者矿物等所产生的某种常温下为固体、加热后容易液化或者气化、容易燃烧、不溶于水、具有一定的润滑作用的物质。(1)葡萄酒蜡封葡萄酒虽然不常见，但还是有不少生产商采用这种封瓶方式。当然，有的酒庄并不一定每一年都使用，例如...  查看全文>