大家好、我是领匠酒娘，每天分享白酒小知识。这种酒得去傣族才能喝得到，一般其他地方没有，傣族自己烧的米酒把它放置一年后再放到土罐子里，他们用传统的做法：酒放进土罐之后再用木塞住瓶口、再包上牛皮纸再用蜜蜡封口最后一步就用新鲜的牛屎敷上，封口完成后贮存两年后口感更佳。牛屎酒又名黑糊酒 用糯米作为原材料，而牛粪又被中医作为一味中草药“名为百草霜”牛粪的用途可真多啊！随着各地风俗的习惯，有的抹地坪，有的做封... 查看全文>
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现在很多好酒之人都会选择窖藏酒，最好的自然是用陶坛，但封口要比普通瓶装要难一些，密封不好就会跑酒甚至被污染，那长期封酒坛用什么封口最好呢？其实现在有很多封坛的方法，最简单的莫过于传统的纸封，比较现代的方法就是蜡封或用木塞等，密封效果都很好。长期封酒坛的4种方法1、传统密封方法从古至今都在用陶坛装酒，密封方法也很好的流传下来，方法很简单，就是直接在坛口放一块干净的塑料薄膜，然后用橡皮筋或绳子扎紧，这... 查看全文>
现在收藏老酒的越来越多，但很多人却会发现老酒容量都会减少，这是因为密封不到位而“跑酒”，至于老酒怎么封口保存不跑酒？最常见的就是蜡封，其实操作相对复杂，而且密封效果也并不是最好，比较讲究的是配合生料带密封，不过任何密封方法，最好都是隔几年重新密封。老酒封口不跑酒的5种方法1、蜡封蜡封是专业收藏老酒经常使用的方法，就是将蜡融化后，将酒瓶倒过来在蜡中浸泡一会取出冷却即可，蜡封就完成了，不过这种方法只适... 查看全文>
曾经一个酒友约我去他家，说帮他鉴定下存了十多年的五粮液值多少钱，等他把酒拿出来才发现一半都蒸发了，这位酒友很困惑，五粮液明明放得好好的为啥还毁了。其实很多不懂白酒存放的朋友也遇到过同样的问题，近些年大家手里都有点余钱，也学着别人收藏白酒，坐等升值，自己不懂存放，反而浪费了好酒。白酒收藏有妙招，搞不好就赔了夫人又折兵。作为一名资深白酒专家，今天就来和大家说说白酒应该如何存放才能避免毁酒，让你的白酒越... 查看全文>
中国白酒中有着不同程度的苦味。苦味的呈现方式一般来说只是在口味中体现。在大曲酱香酒中表现为焦苦、糊苦、酸苦、涩苦、霉苦等，在其他白酒中有麻苦、甜苦等，苦味过大往往就会影响酒体品质。茅台酒师俱乐部作品酒白酒中的苦味往往伴随其他味觉一起出现，如单宁类物质，让人感觉到又苦又涩，苦涩并存；酒体中也有时会出现苦与甜同时出现，或交叉出现，表现为苦中有甜，甜中有苦；稻壳与原料皮壳中的多缩戊糖分解得到的糠醛又严重... 查看全文>
中国白酒文化深远，白酒业也有酒越陈越香，越久越贵的说法，有很多人爱酒不仅局限于喝上，更有些人爱收藏各类的好酒，那么收藏白酒的方法都有哪些呢?最近有喜欢收藏白酒的朋友询问，在民宅中如何窖藏白酒。首先要说明的是，收藏和窖藏是不同的。窖藏一般指白酒生产企业将精选出的优质原浆酒，盛入以陶质容器为主或其他适宜窖藏的容器内，贮藏在地下、岩洞、半地下的酒窖内，酒窖的温度要求四季温差不宜过大，也就是冬暖夏凉，通风... 查看全文>
俗话说“酒需三分酿，七分藏”。咱们国家自古就有存酒的传统，其中最典型的就是在女儿、儿子出生的时候，分别在土里存上一坛女儿红和状元酒。等女儿出嫁，儿子取得功名的时候，再拿出来喝。一般来说，白酒储存的年份越长，香味越浓，口感越柔，价格也越高。所以说，存点酒等若干年以后再喝，还是有一定道理的。但其实，咱们自己家中存储白酒的条件毕竟还是有限，尤其是土藏，泥土中会有浓重的泥腥味会导致白酒的味道会掺杂着土腥味... 查看全文>
中国的酒历史非常悠久，销量很大，产品多样，文化深厚，这也导致了酒收藏市场的火爆。近年来，国内各种优质酒层出不穷，各种酒标、瓶装酒、酒盒等。被急切地收集起来。尤其是白酒，升值空间更大。但是，白酒就没那么好保存了。方法掌握不好，时间久了白酒就挥发了。那么瓶装白酒的收藏方法是什么？ 1.收藏高档名优酒、精品品牌酒。这类酒酒体品质优... 查看全文>
窖藏是指把精挑细选出的优质原浆酒，盛入陶质容器或者是其他适宜窖藏的容器内，套盛入以陶质容器为主或其他适宜窖藏的容器内，贮藏在地下、岩洞、半地下的酒窖内，酒窖的温度要求四季温差不宜过大，也就是冬暖夏凉，通风良好。 由于原浆酒未添加白酒以外的任何物质，其酒分子仍保持着很好的稳定性，在窖藏的过程中，容器中的白酒在适宜的温度下透过容器呼吸着窖内干湿度适宜的空气,发生着三种变化： 1、挥发作用 ... 查看全文>
了解更多详情，欢迎私信、评论！ 白酒，可以说是日常生活中最常见的礼品，也成为了市面上的硬通货。所以不少酒友的家里不仅有自己收藏的酒，也有很多别人送的白酒，自然而然也就出现了一个问题。如何正确保存好白酒，才能防止跑酒的可能性呢？ 坊间流传着很多办法，比如用蜡、真空袋、胶带等等辅助道具封住瓶口，毕竟瓶口都被封住了，跑酒肯定是不可能的。可事实上这样的二次包装存放是不可取的，现在很多白酒公司都考虑到了... 查看全文>
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