天然甜酒图片  2023-04-01 03:45

在南非，有这样一种葡萄酒，它在18至19世纪曾风靡一时，不仅获得了普鲁士腓特烈大帝（Frederick the Great of Prussia）、法兰西第一帝国的缔造者拿破仑（Napoleon Bonaparte）、美国开国元勋托马斯·杰斐逊（Thomas Jefferson）以及其他许多王公贵族的喜爱，还被英国小说家简·奥斯汀（Jane Austen）、法国作家大仲马（Alexandre Du...  查看全文>

中国人大多喜甜不喜涩，而风靡全国的干红葡萄酒偏偏有着新手最不能接受的涩感，这都拜单宁所赐。于是，聪明可爱的我朝人民发明了一种新式喝法：葡萄酒兑雪碧。这样一来，干红再也不涩口了，岂不正中下怀？于是乎，这种奇葩搭配不知道什么时候开始就流行起来了。然而，老外们绞尽脑汁只为展现葡萄酒的风土特征，你一罐雪碧加进去岂不前功尽弃？且不说这种喝法很 low，如此不健康的喝法真真不值得提倡。其实，要想喝点甜的何必这...  查看全文>

在葡萄酒领域，有很多包含对立因素的问题，比如手工采摘好还是机械采摘好？巴罗洛（Barolo）的新派和旧派哪个更优秀？与这些问题一样，“天然酵母（Native Yeast）好还是人工酵母（Cultured Yeast）好”也是许多酒友关注的话题。天然酵母近年来，随着“天然”和“原汁原味”的理念愈发流行，天然酵母已成为许多酒庄的酿酒法宝。顾名思义，天然酵母是一种自然存在的酵母，又称野生酵母或本土酵母。...  查看全文>

对于甜渣党来说，Vin Doux Naturel 一定是一个挑动兴奋神经的词汇——从字面上理解，Vin Doux Naturel（以下简称VDN）可直译为自然甜葡萄酒。然而，由于VDN中的残糖是由于人为地加入烈酒中断发酵而余留下来的，与贵腐、冰酒等自然结束发酵过程的甜型葡萄酒不同，VDN的酿造过程实际上也许就并不那么“自然”了。虽说人工的匠心打造使得VDN不“自然”，却不能磨灭其“天然”的本质——...  查看全文>

就像世界各地的葡萄酒一样，这完全取决于所使用的葡萄品种，生长的气候以及其酿造方式。但是，可以对天然葡萄酒的风格进行一些概括。新鲜度：天然葡萄酒往往具有真正的新鲜度，这在一定程度上是由于在收获季节提早采摘葡萄的趋势。更少的酒精：部分是由于上述提早收获，以及使用本地酵母而不是为某些口味而特制的酵母，天然葡萄酒中的酒精含量往往要低得多。透明度：对天然葡萄酒的一个常见误解是不能使用橡木，是可以使用橡木酒桶...  查看全文>

就像世界各地的葡萄酒一样，这完全取决于所使用的葡萄品种，生长的气候以及其酿造方式。但是，可以对天然葡萄酒的风格进行一些概括。新鲜度：天然葡萄酒往往具有真正的新鲜度，这在一定程度上是由于在收获季节提早采摘葡萄的趋势。更少的酒精：部分是由于上述提早收获，以及使用本地酵母而不是为某些口味而特制的酵母，天然葡萄酒中的酒精含量往往要低得多。透明度：对天然葡萄酒的一个常见误解是不能使用橡木，是可以使用橡木酒桶...  查看全文>

Rasteau Vin Doux Naturel葡萄酒是产自Rhône山谷南部Rasteau教区的甜葡萄酒。它们有各种不同的颜色，都是用手工采摘的歌海娜葡萄品种——白歌海娜、灰歌海娜或黑歌海娜。Vins doux naturall（天然甜酒）是通过使用纯葡萄酒精停止发酵而生产的，但仍有大量糖分残留。 这个过程会产生酒精度更高的甜酒（在这种情况下约为 16%）。虽然不同的颜色描述与葡萄酒，有两种主要...  查看全文>

天然甜酒VDN（Vins Doux Naturels）只是在当时的WSET课本上出现在南隆河谷（Southern Rhone）章节的那么一点点文字。当时老师只让我们记住两点：天然甜酒并不天然，以中性酒精加强。后来碰到过几回天然甜酒，也没太深究。后来查找一些资料才知道，不仅是在南隆河谷有VDN，还有整个南法的朗格多克和鲁西荣都是天然甜酒的产区。为什么天然甜酒会产生在这里。就因为天然，南隆河谷有密史脱...  查看全文>

天然葡萄酒完全用葡萄为原料发酵而成，不添加糖分、酒精及香料的葡萄酒，以葡萄酒为基础，再经过酒精转化而制得的一种开胃酒。传说古代的波斯，即现今的伊朗，是古文明发源地之一。多数历史学家都认为波斯可能是世界上最早酿造葡萄酒的国家。传说古代有一位波斯国王，爱吃葡萄，曾将葡萄压紧保藏在一个大陶罐里，标“有毒”，防人偷吃。等到数天以后，王家妻妾群中有一个妃子，对生活发生了厌倦，擅自饮用了标明“有毒”的陶罐内的...  查看全文>