红葡萄酒侍酒服务  2023-04-01 04:00

葡萄酒赋予饮客的愉悦感主要来源于酒款自身具有的香气与风味，以及味蕾的综合感受。我们经常强调葡萄酒的侍酒温度，这是因为温度会影响芳香物质的挥发程度。温度过低，芳香物质闭塞不容易发散，葡萄酒显得寡淡无味；温度过高又会使芳香物质挥发过快，同时加速挥发的酒精气味会掩盖其原本香气。再者，温度会影响酒款的口感，过高的温度会令葡萄酒失去原本的清新感与活力，从而变得呆滞，而温度过低会使得葡萄酒单宁的苦涩感更为突出...  查看全文>

葡萄酒赋予饮客的愉悦感主要来源于酒款自身具有的香气与风味，以及味蕾的综合感受。我们经常强调葡萄酒的侍酒温度，这是因为温度会影响芳香物质的挥发程度。温度过低，芳香物质闭塞不容易发散，葡萄酒显得寡淡无味；温度过高又会使芳香物质挥发过快，同时加速挥发的酒精气味会掩盖其原本香气。再者，温度会影响酒款的口感，过高的温度会令葡萄酒失去原本的清新感与活力，从而变得呆滞，而温度过低会使得葡萄酒单宁的苦涩感更为突出...  查看全文>

葡萄酒就是这样一种神奇的饮品，即便在不同的酒杯里饮用，都会有着不同的体验。那么，当我们手中有着一瓶这样的饮品时，我们应该如何像的侍酒师那样来实现一次完美的品酒体验呢？小楼将介绍一些每个人都应该知道的侍酒常识，包括如何挑选合适的酒杯、如何做到倒酒时不滴酒、如何保鲜开瓶后的葡萄酒等，帮助您快速提升品酒体验。一、选择合适的酒杯能提升品酒体验1986年，奥地利水晶杯制造商醴铎的第十代传人乔治·里德尔（Ge...  查看全文>

在选择合适的酒杯前，当然先得了解一下葡萄酒杯的构造。一个合适的红酒酒杯必须包括杯托、杯柄和杯身，且要有一定的敞口。其中，杯托是支撑整个酒杯的关键，一般需要有一定的弧度，这样才能放稳。杯柄的设计是为了方便持杯，这样就不用握住杯肚以免影响葡萄酒的温度。红酒的杯肚一般较大，这是为了方便摇杯和加大酒液与空气的接触面积以释放香气…1、波尔多杯波尔多杯是最经典，也是我们最常见到的红酒杯。作为典型的红葡萄酒杯型...  查看全文>

关于红葡萄酒，饮用过的人都应该知道正确的侍酒不仅能让葡萄酒表现出应有的风格，还能提升原有的价值和品质。对于葡萄酒的爱好者来说，都应该知道侍酒的相关知识，今天就让小编从饮用温度开始给大家简单介绍一下红葡萄酒侍酒温度吧！1、不同葡萄酒的侍酒温度葡萄酒的侍酒温度依葡萄酒类型的不同而有所不同。将葡萄酒冰镇或者自然放置到指定的温度，这个温度是葡萄酒最佳的饮用温度，也就是侍酒温度。葡萄酒的饮用温度要分类型，一...  查看全文>

由中国旅游协会、中国旅游饭店业协会主办，品乐侍酒承办的“2022年首届全国青年侍酒服务技能大赛”，将于2023年3月23日打响复赛以及决赛！经过激烈的初赛争夺之后，有10支队伍从100多支队伍中脱颖而出，获得了本次大赛的复赛入场券。向阳而歌（山东旅游职业学院）诗酒赋年华（山东旅游职业学院）Glers（桂林旅游学院）Vin by Wine（上海旅游高等专科学校）T-Sia（上海旅游高等专科学校）Ve...  查看全文>

为期3天的“首届全国青年侍酒服务技能大赛”赛前线上培训已经圆满结束。本次线上培训，晋级复赛的10支队伍悉数参加。培训内容以理论讲解为主，囊括白酒、黄酒、葡萄酒三大酒种，让晋级队伍能够系统性地掌握葡萄酒的产区，品种，餐酒搭配和侍酒服务；黄酒和白酒的香型分类，基础知识和餐酒搭配等，为几天后的复赛以及决赛做好了充足的准备，也为他们日后侍酒师职业生涯的开展打下了良好的基础。以下为线上培训内容的重点摘录~白...  查看全文>

2022年首届全国青年侍酒服务技能大赛，自10月26日发起招募后，反应热烈，各大院校正在如火如荼地进行人员选拔中。目前已报名的院校包括：长春大学、云南大学、三亚学院、广东机电职业技术学院、黑龙江旅游职业技术学院、南昌大学科学技术学院、北京第二外国语学院中瑞酒店管理学院、桂林旅游学院、国际酒店与饮食文化学院、海南软件职业技术学院、南京工业大学浦江学院、南宁职业技术学院、四川交通职业技术学院、天津海运...  查看全文>

2023年3月23日，“首届全国青年侍酒服务技能大赛”复赛以及决赛在北京中瑞酒店管理学院教学酒店圆满落幕。赛事由中国旅游协会以及中国旅游饭店业主办，品乐侍酒承办。经过一天紧张刺激的比赛，最终，来自北京第二外国语学院中瑞酒店管理学院的黄金李荣获本次赛事冠军，来自上海旅游高等专科学校的T-SIA获得亚军，来自青岛酒店管理职业技术学院的海斯曼获得季军。1-3名4-10名同时，本次比赛还颁发了7个特别奖，...  查看全文>