茅台酒用几种粮食酿的  2023-04-01 04:30

中国酿酒历史可追溯久远，僰姑造酒的传说里是使用大米发酵的酒，后来人们渐渐发现很多粮食作物都能用来酿酒，于是生产出了不同口味的酒，那么不同原料生产的酒都有些什么特点呢？ 白酒的酿酒原料主要是谷类、薯类、糖蜜类，三类原料酿的酒，品质依次下降。 谷类中像小麦这类产物在酿酒中更多是起酒曲的作用，薯类和糖蜜类原料多用于生产食用酒精，真正的白酒大多采用大米、高粱、玉米来酿造。我们来看看这三种粮食酿出的酒各有...  查看全文>

以酒为媒 - 探索世界-打造读者最喜爱的酒类知识分享平台而努力.关注我，每日为你准备丰富的酒业资讯，酒圈密闻，行业动态，酒类知识普及.茅台酒传承上千年，国营之后，由于不同的时代和各种因素影响，茅台酒厂生产过各种不同的容量规格，甚至不同计量单位的茅台酒。从茅台酒厂国营之后至今也已有几十年的历史，在这几十年的发展之中，究竟又出现出哪些不同规格的茅台酒呢？今天就跟随小茅来一窥究竟！NO.1 50ml说到...  查看全文>

飞天茅台酒从原料到成品，需要五年时间，主要有下面五步：选料、制曲、制酒、贮存与勾兑、检验与包装。一、选料酿造茅台酒用的主要原料俗称红缨子高粱，是当地生产的糯性高粱。该高粱的支链淀粉含量比外地高粱高三分之一，高达88%以上。高粱中存在两种淀粉，支链淀粉和直链淀粉。支链淀粉含量高的高粱，与直链淀粉含量高的相比，更难溶解，难霉解，发酵的时间较长，不易老化，适合于酱香型白酒工艺。同时，红缨子高粱粒小皮厚，...  查看全文>

自木塞和玻璃瓶成为葡萄酒的标配以来，葡萄酒开瓶器也成为饮酒的必备品。它从简陋古朴到融入科技，其形状和结构不断变化，可谓都凝聚着人民智慧的结晶，面对如此多的开瓶器，你知道怎么下手吗?一、构造最简单的开瓶器1、t 型开瓶器t 型开瓶器是一种最古老、构造极为简单的开瓶器，只有一个螺丝锥和一个把手，需先将锡箔纸割掉后把螺旋锥对准木塞中心向下旋转，然后再将酒塞拔起，拔起时其实十分费力。传统的 t 型开瓶器是...  查看全文>

中国的白酒酿造拥有几千年的历史，其酿造工艺在传承中不断改进，酿酒的原料也随着时间的推移逐渐丰富起来，越来越多的谷物类粮食被用来酿酒使用。我国白酒常见的酿酒原料一般是高粱、大米、糯米、豌豆、玉米、小麦、大麦、荞麦等谷物，也有少数使用木薯、甘薯、马铃薯、甘蔗等薯类或糖蜜作为酿酒原料。酿酒原料丰富多彩，酿出的酒也各有风味。人们也一直在不断的探索，到底什么酿酒原料最适合酿造白酒呢？白酒的酿酒原料主要是谷类...  查看全文>

只有茅台了。新飞天总是在出“新品种”，比如原箱、拆箱、剪角、扣码、划箱、撕箱、同码、撕帽……我们没买过也可能在酒商的朋友圈里看到过，每种价格还不一样。活久见！城会玩！对于这种去年四季度以来越演越烈的现象，如果要用一个词来形容，那就是花里胡哨，都是炒作衍生出来的。01有哪些形式的茅台酒？我们都知道，原箱茅台酒卖的比散瓶贵，但同样的原箱，价格相差悬殊也很大。先说几个较为常见的品种：原箱，完整的整件茅台...  查看全文>

1、在茅台酒瓶和盒子上只找到这行字53vol106PROOF 027L92FL这几个单词里面没一个是说年份的啊，只有酒精度和规格吧53%vol=53度106PROOF=106美式酒精度=53度0.27L=9.2FL.OZ=270ML你再找找没别的标识了么这几个单词里面没一个是说年份的啊，只有酒精度和规格吧53%vol=53度106proof=106美式酒精度=53度0.27l=9.2fl.oz=2...  查看全文>

现在想来，我从小便处在爱喝酒的浓厚家庭氛围里，爷爷是直到现在清早起来也要嘬两口白酒的，奶奶是年轻时候与干亲家上桌对瓶吹的。在夏天农忙季节，土坛子泡着的咂酒是我记忆中最牛逼的酒，上面插一根比坛子长，直径1cm的管子，谁要是渴了也不讲究，拿起管子直接从坛子里吸。那时候便知道，垫江独具特色的咂酒是以高粱为原料，把高粱浸透煮熟，冷却后和上适量的曲药，发酵后直接装入坛子。近四十度的高温天气下，饮用时加入冰糖...  查看全文>

1、可以用来酿酒的微生物是甚么酵母菌 2、茅台大肠杆菌酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．可见C符合题意． 故选：C．3，酿制小曲白酒的菌种都叫什么名字酵母菌再看看别人怎么说的。细菌：肠杆菌（Enterobacter）、醋酸杆菌（Acetobacter）、乳杆菌（Lactobacillus）、芽孢杆菌（Bacillus）、芽孢乳杆菌（sporolactoba...  查看全文>