喝过的人一定不会忘记它的香味的，四特酒是以整粒大米为原料，优质大曲为糖化发酵剂，采用传统的“三进四出”继渣混蒸的生产工艺，分层蒸馏，按级摘酒，经理化、色谱检验、品评、分级、贮存和勾兑等道工序精心酿制而成的，具有发酵期适中、技术性强、出酒率高、质量稳定等特点，在白酒行业自成体系。关于它独特的香型成因，就是大家要探讨的。下面就跟着记者一起来看看它的香型成因是由来吧！四特酒的清香醇纯，代表了与我国白酒其... 查看全文>
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白酒度数越高，酒精含量就越高，酒精对人的味蕾刺激就越强烈。白酒太辣跟酒精度有没有关系?有关系！酒精度高，喝起来会感觉很辣，有些人习惯喝低度酒，你叫他品尝一口高度酒，他会说“这酒喝不了、太辣太冲了”，那是因为酒度高呀！白酒为什么会辣？酒的成分非常复杂，除了水之外，还有醇类、醛类、酯类、酚类、酸类……这些物质共同构成了白酒的口感和风味，当然也包括辣的程度。而造成“辛辣”这一感觉的，主要是醛类物质，其中... 查看全文>
白酒度数越高，酒精含量就越高，酒精对人的味蕾刺激就越强烈。白酒太辣跟酒精度有没有关系? 有关系！酒精度高，喝起来会感觉很辣，有些人习惯喝低度酒，你叫他品尝一口高度酒，他会说“这酒喝不了、太辣太冲了”，那是因为酒度高呀！白酒为什么会辣？ 酒的成分非常复杂，除了水之外，还有醇类、醛类、酯类、酚类、酸类……这些物质共同构成了白酒的口感和风味，当然也包括辣的程度。而造成“辛辣”这一感觉的，主要是醛类物质，... 查看全文>
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老酒市场很是火爆，因为白酒的收藏和其他东西不一样，不仅有时间赋予的价值，还有酒本身的品质提升。于是乎很多人都想来凑老酒的热闹，以为随便买些酒来放着，就算是收藏了，即便是那些很便宜的白酒也拿来收藏，想着日后升值。这么做是相当不明智的，下面小编就来分析便宜的白酒值不值得收藏。有不少低端白酒的消费者想要收藏白酒却对那些大品牌名品敬而远之，因为价格太高，不想或负担不起，于是想着买平常喝的那些低端白酒来收藏... 查看全文>
酒精度：也就是白酒的度数，表示白酒中所含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时体积比表示的。如50度的白酒，表示在100毫升的白酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。 高度白酒：白酒的酒精度介于45%vol到58%vol之间； 低度白酒：白酒的酒精度介于32%vol到45%vol之间； 中国白酒的成分主要是水和乙醇，二者所占的比例大约是98%，剩余的2%主要是一些微量成分，包括酸、酯、醛、酮、醇、酚、芳... 查看全文>
近年来，在国家监管部门对白酒的食品安全抽检中，酒精度与甲醇、铅、氰化物等指标一同作为必检项目之一，说明了酒精度与食品安全指标一样具有重要的质量控制意义。酒精度是指温度在 20 ℃时白酒中乙醇含量的体积百分数，以 100 mL 饮料酒中含有乙醇（酒精）的毫升数表示，计量单位 %vol。现行白酒中酒精度的测定方法是 GB5009.225-2016《食品安全国家标准 酒中 乙醇浓度的测定》，标准中适用于... 查看全文>
白酒12度酒精度不算高。12度的白酒属于低度白酒，一般高于50度的白酒才是高度酒。白酒是一种蒸馏酒，酒精度数跨度大，一般以40度和50度为界限，低于40度为低度酒，高于50度为高度酒。白酒，又称烧酒、老白干、烧刀子等，它的标准定义是：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。白酒酒质无色（或微黄）透... 查看全文>
我们总是说，一款酒产品是多少度，通过这个数字来判断是高度酒还是低度酒。 那么这个酒精度就是单纯指酒精在酒体中的总占比吗？ 实际上这是一个误解，并不完全是。 酒精度，是酒液本身的温度在20摄氏度的时候，每100毫升的酒液当中所含有的纯酒精的毫升数。 因此，不仅看酒精在酒体中的总占比，还涉及到一个温度问题。 比如说高粱酒通常是53度（±2度），也就意味着在20摄氏度的时候，100毫升的高粱酒当中，含... 查看全文>
我们在选购白酒的时候都会看一下酒精度，白酒酒精度低的能到二十几度，高的能有六十多度，那酒精度是怎样测量出来的呢？在实际工作中，按国标（GB/T10343-2007）要求一般采用酒精计法。将酒样注入洁净、干燥的量筒中，静置数分钟待酒中气泡消失后，放入洁净、擦干的酒精计，再轻按一下，不应接触量筒壁同时插入温度计，平衡约5分钟、水平观测，读取于弯月面相切处的刻度示值，同时记录温度根据测得的酒精计示值和温... 查看全文>
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