葡萄酒的五个常识  2023-04-01 05:00

一、霞多丽 Chardonnay霞多丽霞多丽是个在全世界范围都很流行的白葡萄品种，在法国、南美、美国、南非、澳大利亚和新西兰都有种植，因为它在很多气候条件下都能成熟。葡萄品种本身的味道比较清淡温和，酒一般会在新橡木桶里发酵或陈年。大部分最好的霞多丽产自法国勃艮第。在勃艮第这样凉爽的地方，霞多丽酒大部分有苹果香味。而在比较热的地方，霞多丽酒带有桃子或菠萝等水果香味。二、长相思 Sauvignon B...  查看全文>

进口葡萄酒进入中国多年，由于信息不对称，各类假酒的确不少。但同样由于信息不对称，一些判别假酒与否“伪黄金准则”，同样极不靠谱，贻害无穷。谣言一：条形码证明原产地 经常听到有“葡萄酒伪专家”侃侃而谈：每瓶葡萄酒都有一个条形码，它的前缀码是用来标识国家或地区的代码，如 00至09代表美国、加拿大，45、49代表日本，69代表中国大陆，471代表中国台湾地区，489代表中香港特区……因此，可以从条形码判...  查看全文>

白酒市场鱼龙混杂，消费者怎样才能买到好酒？经过建国以来70多年的摸索，目前白酒界对好酒、差酒的评价标准是比较清楚的，好酒要满足五个基本要求：第一、好酒是纯粮大曲固态发酵的好酒的原料一定是粮食，最好的是高粱，也有高粱、玉米、小麦、糯米等多种粮食混合发酵的酒；好酒是用传统的大曲作为糖化剂和发酵剂，而不是麸曲、糖化酶等等；发酵方式，采用固态发酵再蒸馏出酒，这就是好酒。用固态发酵酒和液态发酵酒（食用酒精）...  查看全文>

白酒市场鱼龙混杂，消费者怎样才能买到好酒？经过建国以来70多年的摸索，目前白酒界对好酒、差酒的评价标准是比较清楚的，好酒要满足五个基本要求：第一、好酒是纯粮大曲固态发酵的好酒的原料一定是粮食，最好的是高粱，也有高粱、玉米、小麦、糯米等多种粮食混合发酵的酒；好酒是用传统的大曲作为糖化剂和发酵剂，而不是麸曲、糖化酶等等；发酵方式，采用固态发酵再蒸馏出酒，这就是好酒。用固态发酵酒和液态发酵酒（食用酒精）...  查看全文>

马上还有十几天就到春节了，快递和物流马上也要停了，很多朋友都在准备礼品走亲访友，在此，推荐大家首选红葡萄酒，具体理由如下。1、红葡萄酒老少皆宜春节是全家相聚在一起的日子，葡萄酒没有白酒的烈性，酒精度较白酒低很多，年轻人、中年人和老年人都能饮用，非常适合大家团聚的时候举杯共饮！因此，春节送葡萄酒非常合适！2、红葡萄酒是健康饮品现代人都非常注重养生和健康，过节送礼送健康也显得非常重要。而红葡萄酒作为一...  查看全文>

在品尝红酒的时候，经常会提到一些品鉴术语，下面就来带大家了解一下关于葡萄酒品鉴的五个重要关键词。1. 甜度（Sweetiness）红酒的甜度来自于葡萄中尚未完全发酵的糖分，这些糖分也被称为残糖。酒的甜度由低到高分为至少四个等级：Dry（干） -> Medium Dry（半干） -> Medium Sweet（半甜） -> Sweet（甜）。负责感受甜度的位置是在舌尖，所以通常一入...  查看全文>

葡萄酒的酿造绝不是一个简单的发酵过程，其中还有极强的技术成分，包括葡萄的选择、器皿、存储时间等。自酿葡萄酒会产生很多误区，应该引起我们的注意。自酿葡萄酒误区一：葡萄放很久再酿 酿酒的葡萄需要成熟度高、无破损、无发霉等现象。葡萄在常温下不易保存，很容易发生霉变，如果新鲜度不高，会使酒中更容易滋生霉菌。所以，不要把葡萄买回家存放几天后才开始酿酒。葡萄品种不同，酿造出来的味道也不相同。如果要酿酒，需要选...  查看全文>

你爱喝葡萄酒吗？你爱喝葡萄酒的话，那么你知道葡萄酒品鉴的专业术语吗？跟小编来看关于葡萄酒品鉴的最重要的五个术语。一、 甜度(Sweetiness)甜度是人类的舌头尖端最先感受到的味觉，所以这往往是人们将酒饮入口内的第一印象。而甜度又可浅分为四个等级：1.干/干型(Dry)2. 半干(Medium Dry/Off-Dry)3. 微甜/半甜(Medium)4. 甜(Sweet)要感受甜度，第一件事就是...  查看全文>

在葡萄酒品鉴过程中，哪些词容易让你误解呢?今天，本文将与大家一起分享品酒过程中5个常让人误解的麻烦词语。圆润(round)此款葡萄酒口感圆润，这是一种什么样的感觉?很多葡萄酒爱好者，在次听到“round”这个词时，会想到圆形的容器，但葡萄酒只是一种液体，怎么能说它“圆”呢?相关业内人士表示形容一款酒“圆润”是指“葡萄酒入口后，给口腔带来柔和而致密的感觉”。如果是这样的话，或许用“柔和”及“致密”这...  查看全文>