酒的三种酿酒方式  2023-04-01 06:45

啤酒厂获得接种酵母的方式有直接购买酵母泥、购买纯种酵母和自己保存并扩培纯种酵母三种途径，其优缺点如下： 一、购买酵母泥 优点： 1、无酵母管理工作 2、无需酵母扩培设备 缺点： 1、有污染危险 2、花费较高 3、啤酒质量不稳定 二、购买纯种酵母 优点：方法可行，可靠性高，能得到灭菌的酵母 缺点：需要酵母扩培装置，花费较大 三、自己保存和培养酵母 优点：取用灵活，酵母质量可靠，啤酒质量稳定 缺点：...  查看全文>

一、依据品种命名单一品种葡萄酒（以葡萄品种命名的葡萄酒）由一种或主要由一种葡萄酿制而成。这种命名方式大多数是新世界葡萄酒。各个葡萄酒生产国都要求将所涉及的品种最低含量标注在酒瓶上。美国单一品种葡萄至少含75%。澳大利亚，奥地利，阿根廷，智利，法国，德国，意大利，新西兰，葡萄牙，南非，匈牙利，希腊，加纳的单一葡萄至少含80%。二、依据产区命名依据产区命名的葡萄酒大多是旧世界葡萄酒，要严格遵循该地区的...  查看全文>

众所周知，白酒的酿造过程十分复杂，需要经过蒸馏发酵致曲等工序才能酿造而成，酒的发酵成功会影响白酒的口感和品质。善于留心观察的人就会发现白酒发酵是需要一定的原料的。那具体需要什么呢？接下来小编就为大家科普一下吧！白酒发酵用什么？ 酒精发酵是酿酒的主要阶段，糖质原料如水果、糖蜜等，其本身含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖等成分，经酵母或细菌等微生物的作用可直接转变为酒精。?酒精发酵过程是一个非常复杂...  查看全文>

1.温饮黄酒（米酒，糯米酒） 黄酒较传统的饮法，当然是温饮。温饮的显着特点是酒香浓郁，酒味柔和。温酒的方法一般有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温。但黄酒加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。一般，冬天盛行温饮。黄酒的较佳品评温度是在38℃左右。脂类芳香物则随着温度的升高而蒸腾，从而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳浓郁。因此，黄酒烫热喝是有利于健康的。2.冰镇黄酒 目前，在...  查看全文>

葡萄酒投资的三种方式有哪些呢？大家在品尝葡萄酒的时候，也是在感受葡萄酒的特别之处，所谓的瓶装旧也是葡萄酒现货酒，接下来跟着小编来一一学习吧！一、葡萄酒投资的三种方式常用模式：现酒葡萄酒现货酒，就是所谓的瓶装酒。如果以投资为目的，那么通常投资数量以箱为单位，一箱有12瓶。多数的葡萄酒投资者可以直接通过酒商购买现酒。所以，选择有信誉的较有知名度的酒商就非常重要。比如法国酒商Provenance in ...  查看全文>

葡萄酒已经成为这个时代时尚、品位的象征，似乎每个家庭都有那么几瓶到几百瓶葡萄酒，但是储存葡萄酒一直是困扰人们的难题。下面看一下葡萄酒的几种储存方法，想购买葡萄酒的和已经购买葡萄酒的小伙伴们可以根据自身需求来选择最合适的储存方法。酒窖当然，酒窖是最理想的储存葡萄酒的环境，好的酒窖能为葡萄酒的陈年提供最理想的保存环境。修建私人酒窖需要先找到理想的场所，可以选择车库、食物储藏室甚至工具室的地下。在欧洲，...  查看全文>

第一种，配置型白酒，即是液态酿酒，就是食用酒精经过降度，和使用正常的勾兑技术进行调兑而成，而食用酒精现在的可用原料很多，像薯干就可以发酵蒸馏酒精，因此成本并不高。第二种，混合型白酒，即是固液结合来酿造，就是在粮食酿造的酒中，加入酒精勾兑，成本介于固液两种之间。第三种，酿造型白酒，即纯粮固态酿酒，采用传统的酿酒工艺，以粮食为原料，经粉碎加入曲料，在泥池或陶缸中自然发酵一段时间，经过高温蒸馏后生产出来...  查看全文>

蜂蜜酒的三种制作方法 蜜来富蜂蜜酒蜂蜜酒实际上是酒的一种，从广义上讲，蜂蜜酒是以蜂蜜为原料生产的含酒精的饮料。从蜂蜜酒近3000年的发展历史看，到目前为止它主要包括以下三种：1、配制酒 　　目前市场此类型多见，有三种制作类型：一是选用蜂蜜酒做为酒基，添加部分可食用物质、香料或中草药制得的饮料酒;二是以蜂蜜为原料，添加可食用物质(多以蔬果)、香料或中草药进行混合发酵后制得的混合酒 精饮料; 　　三是...  查看全文>

蜂蜜酒的三种制作方法 蜜来富蜂蜜酒 蜂蜜酒实际上是酒的一种，从广义上讲，蜂蜜酒是以蜂蜜为原料生产的含酒精的饮料。从蜂蜜酒近3000年的发展历史看，到目前为止它主要包括以下三种： 　　1、配制酒 　　目前市场此类型多见，有三种制作类型： 　　一是选用蜂蜜酒做为酒基，添加部分可食用物质、香料或中草药制得的饮料酒; 　　二是以蜂蜜为原料，添加可食用物质(多以蔬果)、香料或中草药进行混合发酵后制得的混合酒...  查看全文>