中国出土最古老的酒  2023-04-01 07:00

中国是世界上最早发明酒的国家之一，在史书中有大量关于酒的记载，如：战国末期韩非子有最早的酒广告记载“宋人酤酒，悬帜甚高”；汉武帝三年便实行了酒的专卖。那么，在中国现存最古老的酒是什么酒呢？现存中国最古老的酒是中山王酒，这也是世界上现存最古老的酒，距今2200多年。1977年，考古学家在河南省平山县地区发掘战国中山王的墓时，发现有两个装有液体的铜壶，外形为一扁一圆，分别藏于墓穴东西两个库中。出土时，...  查看全文>

葡萄酒的酿造史可以追溯到公元前 6000 年的亚美尼亚和公元前 5000 年的伊朗。而世界最古老的酒庄，出现在亚美尼亚的公元前 4100 年，考古学家在酒庄遗址内发现了葡萄酒压榨设备、发酵罐、酒罐、杯子、葡萄种子和葡萄藤。最近在伊朗一座 4,000 多年历史的城堡里也发现了一些葡萄酒罐和葡萄种子，证明那里曾酿过酒。当然，这些酒庄都不复存在。如果有一些历史悠久且仍在运作的酒庄存在，你会想着去感受一下...  查看全文>

黄酒，一种酿造米酒，是中国酒的两大主流之一，是以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于俗称白酒的烧酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%，因色泽呈黄色而得名。原产中国浙江、湖北房县、江苏南通地区，绍兴酒是其中的代表。经长期熟成陈化的黄酒，称老酒。为什么说黄酒是世界上最古老的酒？中国是世界上最早掌握酿酒技术的国家，有史可考的是一万零三百年前的磁山文化。开启了谷物酿酒的先河。宋应星《天工开物》中记载：“古...  查看全文>

黄酒的起源来自于谷物酿酒，采用的是双边发酵法，即发酵过程中多种产酶微生物进行淀粉糖化发酵的同时，酵母产酒精亦同时进行，从而赋予了黄酒独特的风味与功能。这是中国酿酒物质起源的根本所在，因黄酒在酿造工艺、产品风格等方面都有其独特之处，是东方酿造界的典型代表。黄酒为何被称为国酒？第一，它是中华民族原创的酒；第二，它有悠久的历史；第三，它对中国的历史和文化有着重大且深远的影响；第四，它有愉悦的品饮体验和符...  查看全文>

关于葡萄酒起源一直都还是一个未解之谜，有人说是源于古埃及，也有人说在伊朗……众说纷纭，无一定论。环顾世界上一些最古老的酒庄，它们的遗迹不就见证了葡萄酒与我们一同走过的岁月吗？也许在探访这些最古老的酒庄时，困扰我们已久的疑团便能迎刃而解。世界6大最古老的酒庄：1、古拉尼酒庄(已有1000年历史)法国古拉尼酒庄(Chateau de Goulaine)由古拉尼(Goulaine)家族所有，到1788-...  查看全文>

1977年，考古学家在河南省平山县地区发掘战国时期中山王的墓。在整理出土文物时，发现有两个装有液体的铜壶，这两个铜壶分别藏于墓穴东西两个库中。外形为一扁一圆。东库藏的扁形壶，西库藏的圆形壶。两个壶都有子母口及咬合很紧的钢盖。出土时，两壶都锈封得很严密，启封时酒香扑鼻。该墓地势较高，室内干燥，没有积水痕迹，说明壶中液体非后天所成。故宫博物院于1978年10月委托北京市发酵工业研究所对壶中的液体进行鉴...  查看全文>

1977年，在河南省平山县地区发掘战国时中山王的墓。在整理出土文物时，发现有两个装有液体的铜壶，这两个铜壶分别藏于墓穴东西两个库中。外形为一扁一圆。东库藏的扁形壶，西库藏的圆形壶。两个壶都有子母口及咬合很紧的铜盖。该墓地势较高，室内干燥，没有积水痕迹。发掘人员当场将这两个壶的生锈的密封盖打开，发现壶中有液体，一种青翠透明似现在的竹叶青；另一种呈黛绿色。出土时，两壶都锈封的很严密，启封时，酒香扑...  查看全文>

位于美国加州纳帕谷的传奇酒庄贝灵哲(Beringer)是迄今为止美国历史最悠久及获奖最多的酒庄之一，被视为美国最具标志性的酒庄。作为最古老的酒庄，其仅有的7任酿酒大师传承着Beringer的传统和品质，努力酿造最好的葡萄酒。著名葡萄酒鉴赏与评论家RobertParker如是评价：“十六年来，我访问过世界上众多最优秀的葡萄酒生产商，没有几个酒园的品质像贝灵哲那样令我赞叹不已！”Berlinger：加...  查看全文>

有些时候失误并不是一件坏事。曾经，西班牙某一葡萄酒庄园的一位酒农，因为失误他将葡萄汁灌入了盛放干邑的橡木桶中，并在里边存放了蜂蜜和香草原料，一段时间后却发现里面的酒异常芬芳！于是，洋酒界出现了一款以采用植物和果浆作为添加料的配置酒——利口酒（LIQUEUR）。其中的道理就是用干邑的酒精来终止葡萄汁的发酵，并在添加其他香料时而产生的奇妙产物。在18世纪，当时的人们非常重视水果的营养价值，为了让利口酒...  查看全文>