现代人的饮酒，其实喝得都不是酒，而是“酒”之外一份份不同的“情”。可以说，酒是情绪的催化剂，有某些场合，饮酒重要的功能是制造浪漫，撩动情思。带着酒意的言语，确实能增色三分！在酒吧想要搭讪一个人，一般都会点杯酒请对方喝。在爱情心理学家认为，这似乎有一定的依据，会遵循一套约定成俗的步骤。就像交友软件中给爱的人留言，然后对方刚好也有回应，然后就……就先约碰面呀。碰面后就吃饭聊天，探索彼此的兴趣，以见网友... 查看全文>
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酱香型白酒的七大口味，你知道吗？标准的酱香型白酒的口感具有味醇优美、幽雅细腻、酒体丰满、空杯留香之典雅特色。酱香酒的七味：甜、酸、苦、辛、咸、涩、怪。今天我们来了解七大味来品鉴酱香型白酒的口味。1、辛味：辛又称之为辣，酱香型酒质中的醛类是辛辣的主要来源。2、涩味：原料处理不当，会使过量的单宁、乳酸等物质融入酒液而产生涩味。人们对这个味道比较敏感。 3、酸味：酸味是酱香型白酒中另一主要口味特点，酸味... 查看全文>
在如今的市场当中白酒的分类是非常多的，其中也有各种香型分类的白酒，纵观市场当中的布局，你能够发现清香型白酒和酱香型白酒的受众比较多，无论是从口感还是价格都比较符合大众的需求。特别是茅台、郎酒这些白酒品牌的崛起，让更多的人了解到了酱香型白酒的品牌，但是很多人在喝酱香型白酒的时候，第一时间并没有感觉到这种白酒的味道适合自己，还会产生疑问价格这么贵的白酒，为什么喝起来的口感这么难入口呢？其实觉得酱香型白... 查看全文>
酱香型白酒作为我国白酒的一个主流酒品种，在市场上已不罕见。可是，多数消费者可能并不明白酱香型白酒的品种，今天大家就来介绍一下酱香型白酒的几个种类。现在，市面上存在六种分类的酱香型白酒，其中包含传统大曲酱香坤籽酒、麸曲酱香酒、碎沙酱香酒、翻沙酱香酒、回沙酱香酒和串蒸酱香酒等等。从实际调查和品鉴评估，大曲酱香酒占比较小，其他酱香酒占比很大，而优异纯粹大曲酱香坤籽酒份额十分少。大曲酱香酒也叫坤沙工艺，酿... 查看全文>
说到酱香型白酒，首先想到的就是茅台酒，毕竟是酱香型白酒的代表，而且还是国酒，但茅台毕竟价格贵，并不适合作为口粮酒，市面上还有很多酱香酒可以选，只要了解清晰酱香型白酒的口感特点，一样可以找到不错的酱香酒，而且不同工艺下的酱香酒口感也有所不同。一、酱香型白酒的口感特点 酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒、醇甜酒等勾兑而成，所谓酱香，并不真就是酱油香，而是有类似酱食品的香气。这类香气有香而不艳、低而不淡、醇... 查看全文>
白酒是什么味道？如果遇上不懂白酒的人，得到的答案一定是辣、烧、呛等形容词，而如果问一位嗜好白酒的人的话，关键词香、醇、爽就会出现。学会术语很重要，不论是新手还是喝了几十多年的酒友，酒桌上谁最懂酒一说话就知道了。要知道，白酒的成分非常复杂，除了水之外，还有醇类、酚类等，而且，每种物类还包含更加复杂的子类，不同的成分及含量构成了不同白酒的口感、风味，有的闻起来香，有的有酸味、甜味、苦味，有的使酒体变色... 查看全文>
酱香型白酒的代表——贵州茅台酒第一、酱香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于浓香和清香。 一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过五年。在这当中，分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾，并要加曲、高温堆积，入池发酵，取酒、贮存、勾兑等，在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是，防病治病的可能性也就蕴涵在其中了。第二，易挥发物质少... 查看全文>
感谢您的阅读！我是国家级品酒师，贵州葛庄酒业创始人葛传海，想要了解更多酱香白酒知识的朋友可以关注我，致力于为朋友选纯粮好酱酒，分享酱香白酒文化，传承坚守匠心工艺，敬畏消费者！01发酵容器不同 酱酒和浓香酒在酿造工艺上，发酵容器不同：酱香型采用石窖，浓香型多用泥窖。02香气来源于成分不同 构成浓香型酒典型风格的主体香成分是己酸乙酯，采取续糟配料的投料方式发酵，故有“千年老窖万年糟，老窖酿酒，格外生香... 查看全文>
酱香型白酒的特点是酒液清澈透明，色泽微黄，酱香突出，优雅细腻，酒体醇厚，回味悠长。酱香型白酒又叫茅香型，以茅台酒为主要代表，各种芳香物质含量都较高，是多种香味的复合体。酱香型亦称茅香型，以茅台酒为代表，因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。因源于茅台酒工艺，故又称茅香型。这种酒，优雅细腻，酒体醇厚，丰富，回味悠长。当然，酱香不等于酱油的香味，从成分上分析，酱香酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多... 查看全文>
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