黄酒的七忌  2023-04-01 07:15

白酒在陈放过程中其内部发生的一系列类似宇宙大爆炸似的物理、化学变化，这些变化使得陈年白酒会生成一股令人愉悦的陈味，而不同的酒其陈味喝起来又是不一样的。陈年老酒有酱陈、窖陈、木陈、醇陈、油陈、老陈、曲陈等七种陈味。酱陈有点酱香气味略带陈醋香气；窖陈，类似老窖底泥香气；木陈，似老木头香味；醇陈，一种幽幽而漂浮不定的陈香；油陈，带脂肪酸酯的香气；老陈，略带轻微的、舒适的药香气味；曲陈，类似焙烤食物的焦糊...  查看全文>

标准的贵州茅台镇酱香型白酒的口感具有味醇优美、幽雅细腻、酒体丰满、空杯留香之典雅特色。我国品酒大师常用：甜、酸、苦、辛、咸、涩、怪七大味来品鉴酱香型白酒的口味：1、酱香型白酒中的甜味：甜味可给人以舒适、滋润、圆正、纯美、丰满、浓郁、绵柔等感觉。2、酱香型白酒中的酸味：酸味是酱香型白酒中另一主要口味特点，酸味不足就太寡淡，太过于酸呈粗俗，辛辣适中的酸味，给人以醇厚、干冽、爽快、开胃、刺激。同时酸对人...  查看全文>

白酒在陈放过程中其内部发生的一系列类似宇宙大爆炸似的物理、化学变化，这些变化使得陈年白酒会生成一股令人愉悦的陈味，而不同的酒其陈味喝起来又是不一样的。陈年老酒有酱陈、窖陈、木陈、醇陈、油陈、老陈、曲陈等七种陈味。酱陈有点酱香气味略带陈醋香气；窖陈，类似老窖底泥香气；木陈，似老木头香味；醇陈，一种幽幽而漂浮不定的陈香；油陈，带脂肪酸酯的香气；老陈，略带轻微的、舒适的药香气味；曲陈，类似焙烤食物的焦糊...  查看全文>

1、人们乐于接受。服用露酒，既没有饮用酒的辛辣呛口，又没有汤剂之药味苦涩，较为平和适用。因为大多数露酒中渗有糖和蜜，作为方剂的一个组成部分，糖和蜜具有一定的矫昧和矫臭作用，因而服用起来甘甜悦口。习惯饮酒的人喜欢饮用，即使不习惯饮酒的人，因为避免了的苦涩气味，因露酒多甘甜悦目，故也乐于接受。2、适应范围广。露酒，既可治病防病，凡临床各科190余种常见多发病和部分疑难病症均可疗之;又可养生保健、美容润...  查看全文>

文丨海纳机构总经理、中国酒业协会常务理事 吕咸逊 大家酒评内容中心 陈志林 互联网发展到今天，信息的高速发达，既改变了我们的生活方式，也改变了企业的竞争手段，但无论什么手段首先都要从战略上出发。想要做到“不战而屈人之兵，不战而胜”，就要在进入市场前制造差异化的基因，在战略上要占先机，造蓝海，这是信息时代的模式和思维超越。一个简单的思维模式跳跃、规划布局，才能让企业找到差异化的市场出口。 探究江小白...  查看全文>

“微雨众卉新，一雷惊蛰始。田家几日闲，耕种从此起。”惊蛰，是24节气中的第三个节气。每年3月5日或6日，太阳到达黄经345度时为“惊蛰”，今年的惊蛰则在3月5日，本周一。天气回暖，春雷始鸣，惊醒蛰伏于地下冬眠的昆虫。《月令七十二候集解》中说：“二月节，万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰。是蛰虫惊而出走矣。”晋代诗人陶渊明有诗曰：“促春遘（gòu）时雨，始雷发东隅，众蛰各潜骇，草木纵横舒。”到了惊蛰，真是...  查看全文>

三月惊蛰，万物复苏。冬虽过，倒春寒，天气转暖，积雪融化。惊蛰前后人体最易犯寒，体内易积毒素，传统节日中，惊蛰之后人们要饮酒补身。这个时候的养生秘诀在于顺应阳气的升发、万物始生的特点，一瓶好酒，使自身的精神、情志、气血也如春日一样舒展畅达，人与自然都显得生机盎然。但是，饮酒不能无所顾忌，特别是在倡导理性饮酒的背景下，更应该科学饮酒，饮健康酒。在《酒戒》、《酒箴》中等，反复阐明，饮酒“不及于乱”的道理...  查看全文>

说到香槟（Champagne），很多人可能都对它的三大灵魂品种如数家珍，即霞多丽（Chadonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和莫尼耶（Meunier）。其实，香槟产区共有七个法定葡萄品种可用于酿造香槟，其余四个均为白葡萄品种，包括灰皮诺（Pinot Gris）、白皮诺（Pinot Blanc）、阿芭妮（Arbane）和小美斯丽尔（Petit Meslier），但它们的种植面积加起来不足整...  查看全文>

2022，这一年对中国白酒行业来说是三年来最压抑的一年，但对于山西汾酒来说却是最激荡的一年。对于很多汾酒人来说，这将是毕生都难以忘怀的一年，全新的领导人带来全新的发展理念以及实际推动的企业变革，都将对未来的汾酒产生深远的影响。1、百亿扩产，开局直指大未来2022年3月16日下午，山西汾酒发布公告，披露多项投资计划，投资合计达101.60亿元。其中高粱仓储项目、保健酒园区新增产能项目、白玉酒厂改扩建...  查看全文>