白葡萄酒的酿造过程是怎样的  2023-04-01 08:00

很多人都以为，红酒就是红葡萄酒。其实，中国人口中的红酒只是对葡萄酒的一种统称，除了红葡萄酒外，还有白葡萄酒。那么，红葡萄酒只能用红葡萄酿造，而白葡萄酒也只能用白葡萄酿造吗？两者的酿造之间有没有区别？今天，本文将带来满满的干货解答这些问题。一、葡萄酒的基本酿造过程一般来说，葡萄酒的酿造都会经葡萄采摘、除梗压榨、酒精发酵、陈酿等步骤。而红葡萄酒和白葡萄酒之所以在颜色上有差别，正是源自它们酿造之间的区别...  查看全文>

白葡萄酒是最适合夏季饮用的酒品，也适合搭配海鲜和白肉等菜肴，其独特的口感是很多朋友喜欢的风味。它的酿制工艺与红葡萄有不小的差异，今天，我们就详细介绍下白葡萄酒的酿造工艺和酿制流程。大多数白葡萄使用的酿造技术①采摘：收获时既可以人工采摘，也可以机械采摘。②筛选：挑拣出还没有成熟的果实和不合格的原料。③破皮、去梗：将白葡萄或黑葡萄碾碎(破皮)、去除果梗(去梗)。有的时候也会略去去梗这一程序。④压榨：将...  查看全文>

白葡萄酒被称为上帝的眼泪！越来越多的朋友关注和青睐白葡萄酒。白葡萄酒液通常呈青柠色到金黄色，气味清爽，清澈透明，香气浓郁，余味深长，含有多种维生素，微量元素丰富。大部分白葡萄酒适合开瓶即饮。白葡萄通常会在其酸度充足时先于红葡萄进行采摘。通常，为了避免氧化，采摘会在清晨或者夜晚进行，然后尽快运送到酿酒厂。不同于红葡萄酒先发酵再压榨，白葡萄酒是先破皮、压榨，随后分离葡萄汁和果皮，籽和杆，得到了澄清无色...  查看全文>

大家知道酒都是酿制出来的，但是大家明白其过程吗?下面小编就为大家介绍一下吧。白葡萄品种与红葡萄品种相比，最大的区别在于白葡萄的果皮含有的单宁少于红葡萄果皮所含有的单宁。因此，在酿制白葡萄酒的过程中，最关健的环节是尽快酿制压榨过的葡萄，以减少葡萄皮被提取出颜色从而使葡萄汁着色。使得葡萄酒中的酒体尽可能没有颜色。葡萄汁只有单纯的水果味道，它缺乏复杂性。但葡萄酒却有更加复杂的味道，葡萄汁本身没有色素，因...  查看全文>

　　 葡萄酒是有着许许多多的款式，像常见的葡萄酒款式就有干红葡萄酒、干白葡萄酒与桃红葡萄酒等等，那么，各位朋友们知道酿造白葡萄酒全过程是怎样的呢？下面，就让小编来为大家讲解一下吧。　　　　一、采收的详细内容情况　　白葡萄比较容易氧化，采收时必需尽量保持果粒完整以免葡萄氧化影响品质.　　二、破皮的详细内容情况　　白葡萄榨汁前有时会先进行破皮挤出果肉，有时也会先去梗.红葡萄则一律直接榨汁.　　三、榨汁...  查看全文>

红山怡甜红甜白在红酒中深受大众喜爱，红山怡甜红甜白葡萄酒兼承中国酒文化的历史特点，为红酒生产制作树立一个艰实的丰碑。红、白葡萄酒的酿造过程有哪些区别？很显然，甜红白葡萄酒的差异不仅仅体现在颜色上。那么，它们各自的酿造过程还有哪些差异呢？果皮带来的单宁葡萄酒的单宁含量也是区分甜红甜白葡萄酒的一个关键点：整体而言，甜红葡萄酒中单宁含量要高于甜白葡萄酒，因此尝起来会带有更多的干涩感。甜白葡萄酒由于部分甜...  查看全文>

有人曾说：“一串葡萄是美丽、静止与纯洁的，但它只是水果而已；一旦压榨后，它就变成了一种动物，因为它变成酒以后，就有了动物的生命。”是的，这个生命的缔造者就是酿酒师！如果说葡萄园中，自然扮演了主要角色；那么在酒厂里，酿酒师对整个葡萄酒都是起决定性作用的。那么，神奇的酿酒师是怎么把一颗颗的葡萄变成一瓶瓶美酒的呢？今天我们就来一一了解一下红白葡萄酒的酿造！红葡萄酒的酿造01.葡萄采收酿酒师第一个最重要的...  查看全文>

前言在前面我们讲过了红葡萄酒的基本酿造过程，今天我们来主要了解一下白葡萄酒的酿造过程，从大体上来讲，白葡萄酒的酿造过程主要包括，葡萄采摘、榨汁、澄清、发酵、冷却、澄清、培养、过滤、灌装、包装等等，不要小看这些工艺，里面的讲究可有很多呢！了解了白葡萄酒的酿造过程，对我们选购和品鉴都很有帮助呢！ 白葡萄酒的酿造过程你知道吗？一次性带图讲个透，看完你也是行家从理论上来讲，白葡萄酒可以用红葡萄汁或者白葡萄...  查看全文>

基本信息 白葡萄酒和红葡萄酒的根本区别就在于酿造方法不同，红葡萄酒之所以有红色，是因为进行了带皮发酵，葡萄皮中的色素成分进入葡萄酒中，而白葡萄酒则是采用澄清葡萄汁发酵，在发酵之前去掉了葡萄皮，所以酿造出来的葡萄酒没有颜色。下面简单介绍白葡萄酒的酿造过程中的注意点，供葡萄酒爱好者们参考。酿造工艺 （1）采收：白葡萄比较容易氧化，采收时必需尽量保持果粒完整以免葡萄氧化影响品质。 （2）破皮：酿造...  查看全文>