库存白酒处理  2023-04-01 08:45

我于昨天的愚人节开始清库存，很多人以为是开玩笑，其实是真的。原因如下，仅作为我的个人业务总结、判断，与行业发展无关。第一，今年的疫情特点是多点频发，而且疫情主要处于沿海经济发达地区，恰恰也是酒水类消费的重点区域。今年所采取的疫情管控措施比往年都要严格，多地由精准防控转变为“全员静止，多次核酸”，城乡的静止导致了没有交际应酬更不会有礼尚往来，整个酒水行业所需要的消费场景都已经失去。疫情是我们不得不面...  查看全文>

我于昨天的愚人节开始清库存，很多人以为是开玩笑，其实是真的。原因如下，仅作为我的个人业务总结、判断，与行业发展无关。第一，今年的疫情特点是多点频发，而且疫情主要处于沿海经济发达地区，恰恰也是酒水类消费的重点区域。今年所采取的疫情管控措施比往年都要严格，多地由精准防控转变为“全员静止，多次核酸”，城乡的静止导致了没有交际应酬更不会有礼尚往来，整个酒水行业所需要的消费场景都已经失去。疫情是我们不得不面...  查看全文>

以酒为媒 - 探索世界-打造读者最喜爱的酒类知识分享平台而努力.关注我，每日为你准备丰富的酒业资讯，酒圈密闻，行业动态，酒类知识普及按照经销商张立华的以往经验，春节期间是白酒销售的黄金时段，可占全年销量的30%以上。尽管酒企、经销商已在年前完成了终端铺货，但受新冠肺炎疫情影响，消费需求下降，仍有不少白酒库存积压在渠道手中。销量不畅、成本支出叠加现金流吃紧，让不少酒水经销商、零售商感到“痛苦”。为缓...  查看全文>

1、冷冻法冷冻法是国内研究应用推广较早的低度白酒除浊方法之一，根据高级脂肪酸及其乙酯的溶解度特性，在低温条件下，其溶解度降低而使其部分析出并悬浮于酒中，形成絮状沉淀，经-10～-18℃以下冷冻处理，在保持低温下，用介质过滤，除去析出物、沉淀物即可。2、介质净化法净化除浊的核心是净化介质，主要成分是颗粒状分子筛炭，白酒中一些高级脂肪酸乙酯的相对分子量在300左右，而己酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯等的相...  查看全文>

关注过白酒圈的朋友都知道，每年中秋、国庆、春节等重大节假日前期，白酒市场都会迎来一轮涨价狂潮。但奇怪的是，如今国庆节都快来了，白酒市场涨价浪潮还没形成规模。甚至连往日涨价最猛的茅台、五粮液、泸州老窖等头部名酒，也没什么大动作。不少酒友疑惑，国庆节白酒怎么还不涨价？按照以往的惯例，7月中下旬到8月初这段时间，各大名酒早就涨了一轮酒价。但如今，名酒不仅没有涨价，茅台醇以及洋河、郎酒、国台酒等名酒部分产...  查看全文>

种方法是冷冻过滤的方法。乙酯在低温的环境下就会凝聚沉淀，所以将白酒放在低温的环境里进行冷冻处理，然后再将酒里的沉淀过滤出来就行了。但是这种冷冻设备的投资较高，且能耗大。　　第二种方法是吸附法。这种方法就是将有吸附性的活性炭、无机矿物质、硅胶等材料放进低度白酒里，让它们将里面的杂物完全吸附干净就行了，这种方法不但可以去除沉淀还能保持酒的香味，是很好的一种方法。　　第三种方法是超滤法。这种方法是用一种...  查看全文>

事实上，从今年年初到目前，受消费场景和疫情等因素的影响，动销不畅，整个食品饮料板块大幅下跌；虽然经过二三季度的变化调整，弱复苏的现象已经开始显露，但也暴露出今年酒行业普遍面临的销售压力。消费场景相对冷清和库存高压的情况也延续到了中秋、国庆旺季，让酒商们普遍感到阵阵凉风；分销进货意愿不高，部分长尾品牌出现甩货现象，预计四季度库存和销售活动或将持续；由于12月经销商普遍需要打新一年的款，因此目前经销商...  查看全文>

纯酒精在味觉上是“微甜”而不是“辣”，白酒中的成分比较复杂，除了水之外，还有醇类、醛类、酯类、酚类、酸类……这些物质共同构成白酒的口感和风味，当然也包括辛辣的程度。而造成白酒“辛辣”的原因主要是醛类物质，其中含量多的成分是乙醛。白酒中醛类含量越高白酒越辛辣，品质自然也更差，大多数酒厂会选择陈酿、勾调等方法降低白酒辛辣感。（①勾调传统上认为酒是由酸、甜、辣三种味道复合而成的，通常如果诸味协调的话，是...  查看全文>

作为中华文化的主要发源地，河南地处中原地区，得天独厚的地理位置也使得河南省成为了中国的粮食大省，每年产出的粮食产量高达上千亿斤，正因如此，河南也成为了当之无愧的中国大粮仓。“酒是粮食精”。俯瞰整个白酒行业，来自河南的豫酒也有着举足轻重的地位。况且很多有关于白酒的历史传说（如：杯酒释兵权、煮酒论英雄等）也都发源于河南省内。不过随着酱香酒知名度的提升，豫酒的市场占有率出现明显的下滑。现如今，豫酒在白酒...  查看全文>