本文介绍日常生活中非常实用的7大葡萄酒配餐原则，让你可以简明扼要地学会如何进行餐酒搭配。餐酒搭配在要素及准则No. 1 桃红葡萄酒搭配各色拼盘。好的桃红葡萄酒往往同时具有白葡萄酒的酸爽轻盈和红葡萄酒的果香充沛特征，这使得它成为一款“多才多艺”的葡萄酒，可以搭配各色菜肴。所以，对于那些用各色菜肴拼成的冷盘来说，桃红葡萄酒是较佳的选择。No. 2 未经橡木桶发酵或陈酿的白葡萄酒可以搭配任何一种可以加入... 查看全文>
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今天一进办公室，同事就高兴跑来说昨天她和她先生一起去朋友家，一进门朋友的妻子就高兴的迎上来说：“你们怎么越来越有夫妻相了”。其实人和人相处久了一些行为习惯都会有相互的影响，自然而然的动作、饮食以及生活的种种习惯都差不多，这就说明从两个完全陌生的“品种”经过生活过程中的物理化学反应更加搭配了，当然他们俩给人的感觉就是一看就是一家人。世界万事万物错综复杂，人们也学会了很多的技能，你比如穿衣的搭配、插花... 查看全文>
是不是看了许多关于餐酒搭配方面的知识选酒的时候还是一头雾水，或许是因为你没有看过今天这一篇!餐酒搭配一般原则:1浓配浓，淡配淡:食物的重量同葡萄酒的酒体相匹配;食物的风味浓郁程度同葡萄酒的风味浓郁程度相匹配。2平衡和谐不互相压制:酸味食物搭配高酸葡萄酒:高酸的食物可以使一款高酸葡萄酒的口感更加平衡，如果葡萄酒的酸度不足，高酸的食物会让这款酒尝起来单调、松弛且缺乏活力。因此，酸味突出的食物一般需与高... 查看全文>
神秘园带你搭配餐酒众所周知，餐酒分为开胃酒、佐餐酒、餐后酒。下面就来简单地介绍一下这三种酒的区别。餐前酒顾名思义，餐前酒，就是进餐之前喝的葡萄酒。它的主要作用就是刺激胃口、增加人的食欲。与“开胃菜”有异曲同工之效，所以也有人称之为“开胃酒”。那些不给味蕾增加太大负担、酒体轻盈、酸度较高、甜度不过量的葡萄酒比较适合做餐前酒。起泡酒、香槟、酸度高的干白、果味丰富的干桃红都是不错的选择。需要注意的是，餐... 查看全文>
有了基础认识葡萄酒的概念后，就要进入餐酒搭配的世界了。下面小编为大家介绍一下餐酒搭配主要4个大原则，分别是颜色搭配法、和弦搭配法、互补搭配法、地餐配地酒。（1、颜色搭配法你一定常听到“红酒配红肉、白酒配白肉”这句话，也就是颜色搭配法。以颜色搭配的方法虽然有些过时，但对于一般不了解葡萄酒知识的初学者而言，却是很实用的方式。红肉与白肉的判定方法，为视肉类烹煮过后所呈现的颜色而定，牛、羊肉就属于红肉，鸡... 查看全文>
忙碌了一天的工作后，许多人习惯了晚上和几个朋友一起吃喝。然而，如此过度的饮食对健康有很大的影响。建议大家注意早餐和午餐的营养搭配。那么，吃饭要注意哪些问题呢，餐酒有哪些搭配新方法呢？ 1. 越南菜 新潮搭配：阿尔萨斯起泡酒(Cremant d’Alsace)或其他桃红起泡酒(Rose) 越南菜大量使用八角等香料，还喜欢使用风味浓郁的甜味海鲜酱，而这些辅料的选用决定了其就是桃红起泡酒的配。... 查看全文>
在日常生活中，很多人在煮汤的时候都喜欢煮几种食物，这样做起来丰富多彩，一起煮几种食物也很方便。但是，经常做饭的家庭主妇们是否知道，几种菜搭配得很好，如果搭配正确，食物尝起来很美味，也能给我们的身体补充营养。那么，餐酒搭配有哪些准则，餐酒搭配要注意哪些原则呢？对餐酒搭配不知所措、犹疑不决？看完这三大准则，或许你能有所收获。通用的餐酒搭配认知是“红酒配红肉，白酒配白肉”，这是正确的大方向... 查看全文>
红酒主要有三种口味：干红(没有甜味)、半干(有酸甜的味道)、甜葡萄酒(有很多糖，很甜的味道)。欧洲人喜欢干红葡萄酒，而我国大多数人喜欢甜葡萄酒。但是不管是干红还是半干红，还是甜葡萄酒，这三种口味怎么搭配比较好。餐酒搭配该如何进行呢？葡萄酒与食物的搭配是非常重要的，首先讲究的是搭配巧妙，从视觉、嗅觉、味蕾都是比较重要的。一、葡萄酒饮用的基本顺序 1.香槟和白葡萄酒饭前作开胃酒喝，红、白... 查看全文>
红葡萄酒有各种细分，不同的红葡萄酒搭配也会有所不一样。今天来跟大家聊一聊各种类型的红葡萄酒搭配。按酒体搭配清淡型红酒一指颜色浅、新鲜果香重、单宁含量低的红酒。搭配味道淡的菜肴为主。高单宁型红酒一如赤霞珠，结构紧密、收敛性强，需要充分醒酒柔化单宁。搭配精致的红肉或配以香浓酱汁的菜肴。细腻顺口型红酒一如黑皮诺，年轻时单宁稍重、香味简单，搭配煎烤的牛挑等;陈年后，四溢的酒香和丰满的口感，更适合搭配长时间... 查看全文>
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