宴会酒吧中的一种特殊形式  2023-04-01 12:15

文 | 霖夕 编 | 鱼非子8月以来，国内各大酒企陆续公布2019半年报业绩。相比于茅台、五粮液等名优白酒的漂亮成绩单，葡萄酒上市企业多少显得有些落寞。事实上，今年以来，整个中国葡萄酒市场不容乐观，这不单单是国产葡萄酒的问题，也不单单是某一家企业的问题。以中国葡萄酒行业的风向标，被业内人士称为“世界上最赚钱的葡萄酒公司”的张裕而言，单从年报数据来看，自2011年营收破60亿后，至今仍处于恢复期。中...  查看全文>

说到鸡尾酒，大家想起的都是外国的五颜六色的鸡尾酒，以金酒、朗姆酒、威士忌等作为基酒，再加上其他果汁或饮料制作而成。而根据鸡尾酒的定义，两种以上的饮料、其中一种是酒就可以称为鸡尾酒。那么，在我国，也有一些特殊的“鸡尾酒”，非常有民族特色，就比如云南。云南是我国少数民族最多的省份，因此在饮食上也跟汉族人有着很大的不同，诞生了丰富多彩的特色饮食文化。例如，云南人有一种“吃茶”文化，其中烤茶是云南最具民族...  查看全文>

装瓶后杀菌——喷雾杀菌 喷雾杀菌是目前国内外应用最广泛的巴氏杀菌方法之一。它是由若干个箱体组成的隧道式灭菌器，机器分为若干个不同温度的喷淋区。瓶装啤酒连续送入杀菌机，经过不同的温区，经过相应的预热、保温、杀菌、冷却阶段，达到预定杀菌效果后，连续送出杀菌机。与瞬时杀菌不同，喷雾杀菌器是将啤酒连同包装容器（玻璃瓶）一起杀菌，也就是将玻璃瓶和里面的啤酒——加热到所需的杀菌温度，在该温度下保持一段时间，然...  查看全文>

在菜谱中会发现有一种绍酒，跟日常饮用的白酒、黄酒都不同，那绍酒是一种什么酒呢？实际上绍酒是黄酒的一种，又称老酒，料酒，但与厨房中的料酒又不相同，是浙江绍兴的特产，像比较出名的花雕、状元红都是绍酒，是黄酒中的极品。绍酒是黄酒中的极品黄酒在全国多个地区都有生产，但最好的黄酒就是绍酒，还有句俗话“天下黄酒源绍兴”，说的就是这个绍兴黄酒，所以绍酒是一种什么酒呢？就是黄酒的一种，而且还是黄酒中的极品，距今有...  查看全文>

生活中，喝酒的朋友不在少数，但是大多数都是“感情深一口闷”，很少有人真的去真真认真品尝酱香酒。喜欢酒人心，人皆有之，其实他们喜欢的不是就，而是端起酒杯的那种感觉。那么该如何品尝酱香酒呢？今天小编就来给我们分享一个简单易学的品酒方式，希望对我们能够有所帮助！一、开瓶嗅其香打开酒盖，调整呼吸后，把瓶口轻轻放到鼻口，深深的呼吸气，感觉脑门清爽，有一种在野外的的清爽感，还带有一股清香的口味。二、选杯斟其酒...  查看全文>

在2010年上海世博会这一特殊的历史时刻，作为上海世博会唯一白酒的高级赞助商及世博会唯一指定白酒，茅台人以王者归来的磅礴气势，以其特有的国际视野与胸怀。分别用50年、30年、15年茅台陈酿等特制茅台，以四十五个国家馆建筑外形、全国各省区市馆及香港、澳门、台湾馆为灵感来源，隆重推出了“和平使者”、“盛世中国”、“醉美中华”、“世博喜酒”等系列限量纪念酒。今天，我们就来好好说一说世博喜酒这一款！这款酒...  查看全文>

果酒（发酵型）fermented fruit wines以水果或果汁（浆）为主要原料，经全部或部分酒精发酵酿制而成的，含有一定酒精度的发酵酒。山楂酒是以山楂为主要原料，用浸泡原酒或发酵的方法酿制而成的一种果酒。时值山楂收获的季节，这里就分享一种简单易成功的发酵型山楂酒酿造方法，轻松酿一款酸甜可口的山楂酒。工艺流程：清洗——蒸煮——果汁调整——发酵——口感调整。以10kg山楂为例，酿造的具体工艺流程...  查看全文>

说到酒，就不得不提一下内蒙古，内蒙人的酒量在我国可以说是数一数二的，那里的人喝酒就像喝水，平时将马奶酒、青裸酒当做饮料喝，除了酒量大，蒙古籍的酒产量也非常的高，用一段话形容内蒙就是，内蒙的河流有多少内蒙古的酒厂就有多少，而内蒙古有多少酒厂就有多少旗县，今天小编就与大家一起聊聊内蒙古的白酒，下面4款堪称草原上的四大天王，不知道大家是否都喝过？1、宁城老窖宁城老窖是内蒙古知名度较高的一款名酒，被誉为“...  查看全文>

俗话说：“酒逢知己千杯少”。和好友佳伴一起慢慢地饮一壶好酒，这是多么惬意舒适的一件事啊！而且与朋友一边喝酒一边聊聊心事，也是极其减压的一件事。虽然摆在眼前的事实是喝醉了也无法改变明天依旧得面对，但是我想在饮酒后心中的郁闷是可以得到舒缓的。在这样的情况下，我们可以鼓起勇气面对那些让我们感到棘手和无措的事情。在我国，饮酒是一种文化，而且酒也具有极其长的历史。其实，因为我国男士饮酒较多，而且男士爱饮白酒...  查看全文>