提起葡萄酒，不得不联想到橡木桶。的确，我们从超市中买的很多红酒，都是经过橡木桶的陈酿、保存后得到的。橡木桶能够增加葡萄酒的香气，维持葡萄酒的稳定性，是高档葡萄酒酿制的必备材料。 但是对于家庭自酿葡萄酒，无论是保存，还是陈酿，我们都很少使用橡木桶。本文主要说说家庭自酿葡萄酒不采用橡木桶的原因。 成本高。好点的橡木桶，一般是由八十年的橡木制作而成，做成后烘干两年，制作过程复杂，价格不菲。而橡木桶的使... 查看全文>
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新朋友点 ☝ 蓝字 加关注 老朋友点 ↗ 右上角 分享小编按：林一峰，亚洲知名威士忌达人，台湾威士忌达人学院首席顾问，苏格兰双耳小酒杯执持者协会终身会员。经林老师授权，饮事Life将其讲解的威士忌知识小视频，归档整理，以飨读者。 重播 ... 查看全文>
在很多人看来，葡萄酒和橡木桶是相当于孟不离焦，焦不离孟的人，很多葡萄酒，经过橡木桶沉淀熟化，会变得更加惊艳迷人。新酿出来的葡萄酒，就像一个刚出生的婴儿，张扬、艰涩、不稳定，需要有人去雕琢，但是在经过与橡木桶的培育，与橡木桶共同生活一段时间后，那些棱角都被磨平，变得成熟、沉稳、厚重了。细心地酒友会发现，酒庄在介绍某款酒时，往往会说明它是怎么陈酿的。比如，有些酒是用全新的橡木桶陈酿，有的是用旧橡木桶陈... 查看全文>
对于葡萄酒爱好者来说，橡木桶一直都是非常重要的话题。几乎所有的高端葡萄酒都会强调其在橡木桶中陈年的时间长短，以及选用的橡木桶类型。橡木桶陈年，真的那么重要吗？人类对橡木桶的使用可以追溯到公元前5世纪，当时的古凯尔特人创造性地将橡木制作成木桶形状，用来存储清水和麦芽酒等液体。而到了黑暗的中世纪，橡木桶的手艺流传到西欧之后，它也就顺理成章地成为了欧洲人存储葡萄酒的首选容器。密封的橡木桶对于葡萄酒的运输... 查看全文>
过桶啤酒什么意思？就是将啤酒在橡木桶中陈放一段时间，虽然说99%的啤酒都适合趁新鲜饮用，但实际有极少数啤酒是需要在橡木桶中陈放几个月甚至几年的时间，不仅能从中获取橡木桶和其他酒类的风味，而且令自身的风味陈化出更复杂的层次感。过桶啤酒的风味特点“过桶”是在葡萄酒、威士忌、白兰地中比较常见的名词，在啤酒中并不常见，因为99%以上的啤酒都需要趁新鲜饮用，才能享受到最佳的口感风味，但如果发现酒标带有“Ba... 查看全文>
【梦幻一般的麦克拉伦谷葡萄园 来源：网络】位于南澳的麦克拉伦谷虽然只有不足2000的人口，但确实著名的葡萄酒产地之一。这里的气候炎热、干燥，非常适合澳大利亚最著名的红葡萄品种西拉的生长，同时也有一些其他耐热的葡萄品种，比如桑娇维塞、赤霞珠、歌海娜、丹魄、梅洛、小维铎等。麦克拉伦谷的土壤多样，既有红土，也有黑粘土，还有沙地。这里20%的葡萄采用旱地栽培法，出品的葡萄果实更小，果汁更浓缩，味道更浓厚。... 查看全文>
为什么要用橡木桶酿葡萄酒你知道吗？使用橡木桶酿造葡萄酒，对葡萄酒的品质造成哪些影响呢？如果用其它材料来酿造葡萄酒呢？接下来和小编一起来学习一下吧。橡木桶陈年在葡萄酒的生产过程中非常普遍，但是酿酒师们为什么要选择橡木，而非其它材料来制作葡萄酒的容器呢？橡木桶的使用，对葡萄酒到底会造成哪些影响？一、橡木桶酿造葡萄酒的历史为什么要用橡木？事实上，在酿酒历史的早期，橡木桶并不是人们对葡萄酒容器的选择。受限... 查看全文>
朗格多克·鲁西雍的科比埃科比埃(Corbieres)产区产地隶属于郎格多克•鲁西雍(lanuguedoc-Roussillon)产区，至今己有2千多年的历史，在查里曼大帝时期发展起来。据考证，早在公元前八世纪，希腊人就已经在这里开始种葡萄和酿酒了。科比埃的葡萄藤，被认为是全法国历史最悠久的葡萄藤。多少年来许多艺术家纷纷对这些葡萄树进行着充满了诗情画意般的解读。最著名的便是路特雷克，这位朗格多克籍画... 查看全文>
【巴罗萨谷葡萄园 来源：网络】混酿葡萄酒能够给酿酒师更大的发挥空间，随之也在历史长河中产生了很多经典的混酿葡萄酒品牌，比如波尔多以赤霞珠和梅洛为主的混酿、美国纳帕以仙粉黛为主的混酿、澳洲以西拉赤霞珠的混酿等等。GSM是三种葡萄品种的打头字母组合起来的一个简称，这三种葡萄也是南罗讷河谷参与红葡萄酒酿造的主要三种红葡萄品种，分别是代表G的歌海娜（Grenache）、代表S的西拉（Syrah）和代表M的... 查看全文>
苏格兰的酿造公司十分擅长酿造各种橡木桶陈酿的啤酒，最近他们更是把橡木风格做到极致，将旗下的旗舰产品innis & gunn original使用橡木制作的瓶子包装啤酒，打造一瓶真正意义的橡木啤酒。... 查看全文>
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