啤酒因成品酒液呈现一种白色乳浊状态，颜色较浅，所以称为白啤。白啤酒在生产工艺上使用了两种不同的酵母进行了二次发酵，其最终成品酒也未进行过滤，有时酒液呈混浊状态。白啤酒（Weiss）14世纪起源于Lwuven Tieneu，后来逐渐在欧洲流行。它以大麦芽（60～70%）和小麦芽（25～40%）为原料，有时加入5%的燕麦，经上面啤酒酵母和乳酸菌发酵而成，其特点是含有少量酒精、酒体浓厚，色微白，味微酸、... 查看全文>
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啤酒的澄清是二次发酵中的一个重要过程，它可以分离出颗粒（酵母、冷却的凝固物）。低质澄清的意思是经过规定的贮藏时间后，啤酒仍处于混浊阶段。所以不能进行过滤过程。原因：1）葡萄酒存放时间太短。凝固的颗粒和酵母没有那么多要凝固的东西。2）将啤酒从发酵罐转移到brite啤酒罐的温度和糖度过高。较高浓度的酵母导致剧烈的二次发酵。所以结块的粒子不能凝固。3）原材料质量差。麦芽溶解不好，糖化效果不好。大量粘性物... 查看全文>
中国人最熟悉的酒应该是啤酒，而啤酒的一大特色便是其独特的泡沫（Beer Head）。那么，啤酒的泡沫到底是什么？为什么同一啤酒拥有不同的泡沫？1、啤酒为什么有泡沫？啤酒是一种以麦芽（谷物）、水为主要原料，加啤酒花，经酵母发酵而成的低酒精度发酵酒。啤酒中含有大量的二氧化碳（可以是发酵过程中产生的，也可以是灌装时人工加入的），也算是一种起泡酒了，其泡沫是否持久细腻，是评判啤酒质量的一个重要标准。不同于... 查看全文>
倒啤酒的时候会有很多泡沫，很多人容易把泡沫都倒在杯子外面，其实有很多人不解，啤酒的泡沫是哪来的，下面介绍啤酒为什么有泡沫二氧化碳是主要原因。啤酒为什么有泡沫？麦芽、酒花和酵母等啤酒原料在发酵过程中会产生一种特殊的蛋白质，并溶解在啤酒中，具有独特的“起泡”作用，而发酵时产生了大量的二氧化碳，则是形成啤酒泡沫的关键。这些二氧化碳进入胃中后，遇热膨胀而溢出，表现在人体的反应上就是打嗝，通过打嗝排出体外，... 查看全文>
德国啤酒以成为世界上最好的啤酒而闻名，啤酒在德国很受欢迎，德国有超过1,000家啤酒厂，这比世界上任何其他国家都要多。德国生产的所有啤酒必须遵循德国纯度法（Reinheitsgebot），该法定义了可以使用的成分。基本上，允许的唯一成分是水，啤酒花和大麦麦芽，没有其他的。由于严格的纯度要求，您可以通过其卓越的质量水平轻松地注意到德国啤酒，德国啤酒有独特的味道，几乎没有回味。在慕尼黑，喝的大多是He... 查看全文>
蚊科是昆虫纲双翅目之下的一个科。该科生物通常被称为蚊或蚊子，是一种具有刺吸式口器的纤小飞虫。绝大多数蚊科的雄蚊以植物汁液为食，雌蚊则外寄生于其他生物表面，使用刺吸式口器刺穿宿主的皮肤以吸取血液。其宿主成千上万，主要为脊椎动物，如哺乳动物、鸟类、爬行动物、两栖动物、鱼类等。有些种类的蚊子还会寄生于节肢动物。【实验过程】喝啤酒前后都只被蚊子咬一次 晚上10点，记者与在体育东村居住的小魏，在育秀广场旁边... 查看全文>
一般啤酒都会有淡淡的苦味，这是正常现象，因为这些苦味来自于啤酒花，而且会很快消失，饮后给人非常舒爽的感觉。但是有一些啤酒的苦味却让人非常的难受，酒体的口感也比较粗糙，这是为什么呢？接下来就跟小编一起来看看为什么啤酒有苦味？1.使用变质的酒花啤酒中的苦味儿来自于啤酒花，酒花中的苦味物质俗称a-酸。如果在贮存的时候遇到含水量高、环境温度高、阳光照射、包装不严密等因素，会加速a-酸的氧化聚合。酒花中的苦... 查看全文>
啤酒味道为什么发苦?有的人喝啤酒会喝出苦味，这是为什么呢?是啤酒本身有苦味还是个人舌尖味蕾差异?其实，这个问题归根结底源于遗传因素，遗传信息会影响你的大脑如何处理苦味和冰饮料。事实上是啤酒含有的苦味触发了我们的一种进化开关，这种开关的存在是为了让我们远离潜在的有毒食物和水源，而且这种触发情况在一部分人当中更加强烈。但是首先，我们先了解一下啤酒的苦味。你或许还记得科学课上学过的知识，我们的味蕾中有5... 查看全文>
啤酒根据不同风格，苦的甜的都有。究其原因，无非是个人口味差异导致的市场细分化。每个人有不同口味本就正常，大家都一样那才是药丸。下面我们看看为什么啤酒是苦的。啤酒所特有的苦味，来自酒花中的“苦酸乙”，醇厚的香味，来自它的芳香质树脂。在我们平常饮用的啤酒中，大多数具有一种爽口的苦味，这种苦味是啤酒原料中的酒花产生的。酒花是一种蔓生植物的雌花，花瓣中含鞣质，花粉中有酒花油和苦味的树脂，酒花油给啤酒以香味... 查看全文>
倒啤酒的时候会有很多泡沫，很多人容易把泡沫都倒在杯子外面，其实有很多人不解，啤酒的泡沫是哪来的，下面介绍啤酒为什么有泡沫二氧化碳是主要原因。 啤酒为什么有泡沫？ 麦芽、酒花和酵母等啤酒原料在发酵过程中会产生一种特殊的蛋白质，并溶解在啤酒中，具有独特的“起泡”作用，而发酵时产生了大量的二氧化碳，则是形成啤酒泡沫的关键。 这些二氧化碳进入胃中后，遇热膨胀而溢出，表现在人体... 查看全文>
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