葡萄烈酒与洋酒的区别  2023-04-01 16:00

相信对酒稍微了解的人，应该都曾听过葡萄酒和烈酒。葡萄酒以葡萄为原料酿造而成，按颜色、按酒中的含糖量、按二氧化碳含量（静止酒和起泡酒）分类已经算是老生常谈，自不必多说。烈酒的种类则更为多种多样，不同的国家有自己的烈酒，如中国的白酒、法国的白兰地、苏格兰的威士忌、古巴的朗姆、俄罗斯的伏特加等。它们蒸馏过程的不同、原料的不同、陈酿方式的不同，使得口味和风格不尽相同。那么，这些烈酒跟葡萄酒的区别到底在哪里...  查看全文>

相信对酒稍微了解的人，应该都曾听过葡萄酒和烈酒。葡萄酒以葡萄为原料酿造而成，按颜色、按酒中的含糖量、按二氧化碳含量（静止酒和起泡酒）分类已经算是老生常谈，自不必多说。烈酒的种类则更为多种多样，不同的国家有自己的烈酒，如中国的白酒、法国的白兰地、苏格兰的威士忌、古巴的朗姆、俄罗斯的伏特加等。它们蒸馏过程的不同、原料的不同、陈酿方式的不同，使得口味和风格不尽相同。那么，这些烈酒跟葡萄酒的区别到底在哪里...  查看全文>

洋酒是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒等不同酒精含量的酒水品种，洋酒的概念简单来说就是国外的酒，至于洋酒种类不存在这个概念，种类是一个宽泛概念，对应的是一种物质或生物，洋酒也是酒，严格意义上说应该是酒的种类。酒的划分方式有多种，有按照生产原料划分、有按照饮用时机划分、有按照酒精含量划分、也有按照生产工艺划分等，就如同人一样，按照性别可分男女、按照年龄可分老少幼、按照地区可分亚欧美...  查看全文>

酒在人类文明发展中起着不可或缺的作用，有人喜欢好白酒，也有人喜欢好威士忌等洋酒，喜欢好白酒的人说白酒更好喝，喜欢好洋酒的人说洋酒更好喝，那么它与白酒有何区别？白酒与洋酒的区别主要表现在糖化路径不一样、工艺水平、风味决定因素、文化差别等几个方面。1、糖化路径不一样：白酒虽然也是蒸馏酒，但与威士忌、白兰地等蒸馏酒的糖化环节有路径差别，后者是通过泡发大麦芽并利用其自身携带的淀粉酶完成糖化，而白酒则选择使...  查看全文>

酿造酒和蒸馏酒的最大区别是什么？为什么蒸馏酒又叫“烈酒”？答：酿造酒是通过酵母、酒精发酵酿造而成的一种酒，酒精含量不高，一般低于20度。人们常喝的葡萄酒、啤酒、果酒、黄酒都可划为酿造酒范畴。这种酒因为不涉及蒸馏，工艺简单，较早就被人们生产，因此历史都比较悠久。后来随着技术的革新，人们发现酒精与水的沸点是不同的，通过将原料加热至两者沸点之间，可以从中蒸出和收集到酒精成分和香味物质，这样也就有了蒸馏酒...  查看全文>

进口酒市场上的种种乱象,让消费者在买酒时很难甄别真假。价格便宜对于消费者来说是好消息,但是动不动就是低至几十块钱的进口洋酒，红酒真的能喝么，是否是国内灌装勾兑?不少人对此心存疑虑。那么,几十块钱买的进口酒到底是真是假?如何选择一款原瓶的进口洋酒，葡萄酒呢？原瓶进口的洋酒红酒，是在原产酒庄就直接灌瓶并通过正规海关报关及检验检疫进入中国，根据进口食品相关法律法规要求，在酒瓶背标需要标注产品中文名称，生...  查看全文>

市场上有各种各样的烈酒，为某个场合选择合适的烈酒会很麻烦。干邑白兰地和威士忌是最受欢迎的，但是它们到底有什么不同呢？看来他们俩的酒精含量都在40 %到60 %之间，对吧？这可能是真的，但是你应该注意到其他一些显著的差异。干邑白兰地干邑产于干邑葡萄酒产区(是的，它的名字来自这里)，是酿酒界最著名的白兰地品种之一(一种通过蒸馏葡萄酒生产的酒)。这是因为白兰地必须有一定的法律要求，才能以干邑名称命名。此...  查看全文>

#头条创作挑战赛#我们前面提到的葡萄酒相关品评活动规则，同样适用于烈酒的品评，不过，两者品评的具体方式还是有区别的。简单来说，我们平常不会用喝葡萄酒的方式来喝烈酒，那么自然更为专业的品评人士也不会用同样的方式来品鉴烈酒和葡萄酒。我们在品尝蒸馏酒时，无论是水果蒸馏酒、谷物蒸馏酒、陈年葡萄酒蒸馏酒、不新鲜的葡萄蒸馏酒，进入口腔抵达喉咙的那一刻，酒精所带来的感受占据了绝对的主导地位。乙醇不仅会降低品尝者...  查看全文>

自然葡萄酒（Natural Wine），又称天然葡萄酒。自然酒主张回归自然、顺应自然，减少人为干预和外来物质的添加（尤其限制硫的含量）。《牛津葡萄酒指南》中，两位葡萄酒大师给出了她们对自然酒的诠释：酿造自然酒所用的葡萄通常由小规模的独立生产商种植；葡萄需由人工采摘，且均采自实施可持续发展、有机种植或生物动力法的葡萄园；发酵时不使用添加剂（如酵母营养物质等）；最少量添加或不添加二氧化硫；尽量避免澄清...  查看全文>