品酒术语  2023-04-01 16:30

优质葡萄酒和顶级葡萄酒有什么区别？优质的葡萄酒能够表现葡萄品种或风格的一切，平衡和饮用体验都不错，但不具有复杂的香气和风味以及绵长的余味，无法脱颖而出。而顶级的葡萄酒充满了迷人的香气和浓郁的风味。它能在你的舌头起舞，闻到的香气让你忍不住闭上眼睛感受，几年后你还能回想起来这种美妙的感觉。酿造优质葡萄酒，你需要跟着科学程序一步步进行，但是要酿造顶级的葡萄酒则需要超越这些程序，从科学转向艺术。酿酒师们常...  查看全文>

你有没有遇到过这种情况，喝到一款心仪的葡萄酒，但是不知道该怎样告诉别人你对这款酒的感受，或者是看到某某品酒师的品酒词，但是看不太懂，还是不知道那酒是怎样的？不管是哪种情况，都够让人心塞的了，还好有篇常用品酒术语大全可以用来压压惊。AAcidity（酸度）：酸度是指葡萄酒中的总酸含量。葡萄酒中的酸性物质让酒尝起来清新，有时候甚至是尖锐，就像醋或柑橘类水果。缺乏酸度的葡萄酒口感单调或结构松弛；酸度过高...  查看全文>

我们在电视上或是在品酒会上，都会听到讲师在描述着葡萄酒的好处，同时，会说上一些我们听不懂的术语，小编在这里为大家讲解品酒的5个术语。一甜度(Sweetiness) 是人类的舌头较先感受到的味觉，所以这往往是人们将酒饮入口内的前列印象。而甜度又可浅分为四个等级： 1.干/乾型(Dry) 2.半干(MediumDry/Off-Dry) 3.微甜/半甜(Medium) 4.甜(Sweet) 二酸度(Ac...  查看全文>

最近一些朋友跟我诉苦，说刚开始品酒的时候被别人的品酒术语弄得一头水雾，今天就让我分享一些常见的词，不指望你马上让成为品酒专家，但起码不再是新手上路！Vintage / Appellation /Terroir年份（Vintage）： 大部份葡萄酒都会标明年份，这年份代表酒所用的葡萄的收成年份，可以作为该酒特性或素质的参考。产区（Appellation）： 是法律定义和保护的地理标识，用于识別葡萄酒...  查看全文>

酸味：存在于所有的葡萄中，是保存葡萄酒的必须组成部分。酸味在葡萄酒中的表现特征为脆而麻辣。回味：在吞咽下酒之后喉间酒味萦回的味道。芳香：口感强烈花香浓郁的葡萄品种，橡木陈年以及在酒瓶中的变化而产生的香味。麻辣：由于丹宁在葡萄酒中的作用而使喉间受到强烈刺激的感觉。平衡：好的术语，描述了在葡萄酒中香味，酸度，干度或甜度的成分均匀而又和谐的体现。酒体：葡萄酒在口中的感觉-或丰满或单薄，可以表达为酒体丰满...  查看全文>

酱香型白酒有八大香气专业术语，酱香型白酒的八大香气专业术语是酱香型白酒品鉴中不可不知的知识。俗话说“知己知彼，百战百胜”，或许了解了酱香型白酒香气的术语及其内涵，你也可以像品酒师一样品酒。那么酱香型白酒的八大香气专业术语有哪些呢?下面，怀庄之醉小编来为各位酱粉逐一道来。1、头香是香气结构术语。亦称顶香。指最初嗅闻到的产品特征香气。主要是一些沸点低、易挥发的气味分子所表现的香气感觉，最能表现产品的香...  查看全文>

当不知道一款葡萄酒的味道时，你会怎么买酒？当然，这取决于葡萄酒标签或葡萄酒评论中的描述。从这些描述中，你可以知道哪些葡萄酒会是你的猎物。那么，品酒都用到哪些术语？品酒常用术语整理集合：酸度 Acidity所有的葡萄酒里面都含有酸，酸度我们用低到高来描述。舌头的两侧的味蕾对酸度最为敏感。酸度也是维持白葡萄酒生命的主要支柱。单宁 Tannin这种物质来自于葡萄皮（一些会来自于橡木），单宁主要出现在红葡...  查看全文>

酒是粮食的精华，一斤抵三斤。诈一听酒酒真是件好事。不管它有多好，因为人类有多余的食物，这就是酿造技术的出现。因此，这确实是一件好事。至少有酒可以喝，这意味着人类并不缺乏食物。那么，表达品酒感觉的一些常用术语是什么？酸味：存在于所有的葡萄中，是保存葡萄酒的必须组成部分。酸味在葡萄酒中的表现特征为脆而麻辣。回味：在吞咽下酒之后喉间酒味萦回的味道。芳香：口感强烈花香浓郁的葡萄品种，橡木陈年以及在酒瓶中的...  查看全文>

在品尝电视或者电影中，我们最会看到酒桌中谈论葡萄酒时会出现：优雅、酸涩、多汁....等等词汇形容词，这些词汇倒是什么意思？它跟葡萄酒究竟有什么密切的关系，我们今天就来一起聊聊： 复杂性 在葡萄酒品鉴过程，我们经常会听到“复杂性”这一描述。到底什么是“复杂性”呢？葡萄酒除了有葡萄的味道之外，还包含了许多味道（木桶、动物、铁等原本不可能在葡萄身上出现的味道与香气），所以大家说它“复杂”。复杂是酿制后...  查看全文>