清酒的历史非常悠久,在近1200年里,因应原料、发酵方式、工艺流程等因素的不同,发展出诸多子品类。 我们现在喝到的清酒,主要是以米、米曲(由米制成)、水为原料,先糖化后发酵而成,有的还会添加酿造酒精;在风味上,以果香、米香、鲜味及由酵母产生的发酵类香气为主要风味构成——这就是今天主流的清酒形态。 实际上,除此以外,清酒还有很多小众的分支品种,形态和风味都跟主流产品有所区别。 比如我们今天要介... 查看全文>
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【五粮液尖庄王陈年老酒】 五粮液集团有限公司其前由50年代初几家古传酿酒作坊联合组建而成的“专卖公司四川省宜宾酒厂”,1959年正式命名为“宜宾五粮液酒厂”,1998年改制为“五粮液集团有限公司”。五粮液倾情巨献---尖庄王!精选高粱、糯米、大米、小麦、玉米,严格按配方比例酿造而成,具有浓香纯正、醇和甜绵、尾净舒适的特点。03年五粮液尖庄王52度是一款限量生产陈年好酒,现在市面非常稀有,外包装也是... 查看全文>
葡萄酒陈年的方式有很多种,较常见的是瓶中陈年和橡木桶陈年,但你是否想到深不见底的大海,其实也能成为葡萄酒陈年的地点。在2010年7月,在遥远的波罗的海深处,人们发现一艘19世纪的沉船,居然装满了香槟酒…而这开启了人们对海底陈年葡萄酒的探索。一位年轻的芬兰导游Christian Ekstr?m与几个朋友一起去奥兰岛潜水。在下潜约50米深后,他们发现了一艘沉船。一开始,大家推断这是一艘近期沉没的德国船... 查看全文>
我相信很多人在外面应酬或者聚会的时候,常常会听到一些经常喝酒的人谈论白酒的年份,说是多少年的白酒,这种白酒是厂家在生产白酒之后存放的过程,这个过程人们称之为酒的老化,因此形成了陈年老酒,陈年老酒在人们的心中评价很高,尤其是酱香型的陈年老酒,下面白酒网小编为大家介绍一下陈年老酒的味道和好处!陈年老酒是什么味道?陈年老酒的味道其实主要体现在口感上, 因为各种香型的陈年老酒香型不一样,所以我们只能通过品... 查看全文>
为什么有的人买白酒的时候会去看看生产日期呢?我们都知道,白酒基本上是没有到期时间的,但是还是有人会去看生产日期,其实呢,他们看得不是产品什么时候到期,而是去看看是什么时候生产的,生产时间越久的白酒就会越好喝,相比刚生产出来的白酒,时间长的白酒相对比较柔和、香甜、醇厚一些。所以很多人都喜欢和成年老酒就是这个原因,那么陈年老酒味道怎么样?陈年老酒是什么口感呢?所以,如果是举办宴会、聚会或者派对的话,建... 查看全文>
很多人在喝白酒的时候,会觉得有点酸味,总是担心怕喝了之后对身体不好,出现什么不好的现象,因此很多不是很懂的人,在发现白酒有酸味的时候都不敢喝,只能是放着或者扔掉,那么今天小编就跟着大家一起来了解一下白酒发酸是怎么回事,以及陈年老酒味道有点酸还能不能喝!我想喝酒的人都知道白酒有很多种香型,有浓香、清香、酱香、馥郁香、芝麻香等,其中酸性比较高的就是酱香型,而且酱香型的白酒长期存放成为老酒,老酒更容易产... 查看全文>
尽管两瓶葡萄酒产自同一片葡萄园,不同的陈年能力也会让两瓶葡萄酒口感有着非常大的差异。年幼的这瓶葡萄酒闻起来有浆果成熟的味道,轻轻抿一口,舌尖立刻就会有一点点尖酸,还裹挟着轻微的苦涩。开始进入喉咙并且吞咽的时候,可以明显感受到口腔里有一些干并且还伴随着一些颗粒感,这便是年轻葡萄酒独有的青涩口感。而那瓶有着10年岁月痕迹的奔富海兰酒庄葡萄酒,闻起来就会明显感受到产区不同所带来的泥土与皮革气息。果味已经... 查看全文>
陈年葡萄酒的特点有单宁含量高、酸度高或含糖量高,这些葡萄酒更有陈年潜力。具有陈年潜力的葡萄酒经过一段时间放置,单宁会变得更柔和,香味更浓郁,口感更好。世界上大部分葡萄酒都不适合陈年,但存在一些高单宁、高酸或高糖的葡萄酒可以长时间陈年:坚硬、干涩的年轻葡萄酒有机会变成柔和、复杂的成熟葡萄酒。陈年葡萄酒的最佳适饮期是在年轻和成熟达到平衡的时候,既有一点花果香气,也有一些陈年香。说实话,开瓶要开得恰到好... 查看全文>
喜欢葡萄酒的人更是喜欢收藏葡萄酒,适合收藏陈年的酒一定要躺着放,因为这类酒用的都是软木塞,如果长时间竖着放的话,软木塞会收缩干瘪,空气会漏进酒里,酒会氧化变质;躺着放软木塞可以和酒液接触,保持湿润和膨胀,这样的话外面的空气就进不来,可以延迟氧化,酒放得更久。如果酒瓶直立置放,软木塞会过度干燥,这将使空气进入而破坏酒质。 其实,葡萄酒概念里真正的“呼吸”现象并非发生在软木塞,而是发生在酒窖中的... 查看全文>
1、怎么形容老酒得到了怎样的老酒陈年老酒醇香的老酒醇厚的老酒窖藏的老酒历久弥香的老酒老窖陈酿2、三十年陈年茅台酒98年的大概多少钱真的一万多市场价53°茅台三十年500ml,这个酒我觉得还是到正规一点的地方去买比较放心。我在酒仙网也是见过这个酒的还是比较受人欢迎的,好像是买15800。3,2000年的38度茅台酒喝起来有一股类似药味一样的味道是怎么回事那要看看这个茅台酒是不是真的呢?有一股药味,那... 查看全文>
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