许多葡萄酒爱好者认为葡萄酒的风味大多来自于葡萄本身，但在酿酒过程中，还有另一种主要成分极大地影响着葡萄酒的风味——酵母（Yeast）。酵母是一种存在于许多环境中的单细胞微生物，它能在酿酒过程中将糖分转化成酒精。酵母的种类有很多，在酿酒过程中发挥核心作用的主要品种是酿酒酵母（Saccharomyces Cerevisiae）。值得注意的是，葡萄酒在发酵时可能存在着数千种不同的酵母菌株，而每一种酵母菌... 查看全文>
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葡萄酒的推广离不开品尝会，这种体验式营销方式是葡萄酒长盛不衰的原因之一。我们都组织过很多的葡萄酒品尝会，那么，效果如何，你是否会为每一次的品尝会做总结。品尝会的目的是什么？很多人会回答，品尝会的目的就是为了卖酒呀。当然，卖酒是目的，但这种太商业化的目的可能会让品尝会越做越小。这是因为，不是每个人任何时候都需要酒。我个人认为应该把品尝会做成一个平台，一个朋友间交流的平台，你只是提供了场地，提供了酒，... 查看全文>
作者：李振江 林琳 ... 查看全文>
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葡萄酒，即用鲜葡萄或葡萄乾经发酵酿成的酒。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者以带皮的红葡萄为原料酿制而成；后者以不含色素的葡萄汁为原料酿制而成。 起源和传播 根据目前的考古资料显示，7000多年前的小亚细亚里海和黑海之间及其南岸地区可能最早开始栽种葡萄，而古波斯(今伊朗)最早开始酿造葡萄酒，但这并不是说葡萄酒是人类但发明。只要一串成熟但野生葡萄掉落在地面上，在短时间内便有可能成为葡萄酒。从... 查看全文>
好马配好鞍”，红酒除了酒要好还要精心挑选合适的酒杯，这才是真正的享受。深红色液体、静静的深夜、钢琴曲舒缓的陪伴下，站在窗边，遥望远处的夜景，蜡烛是你的朋友，她是你的知己，一起倾听你的心声…… 酒的世界里，大约很难找出一种比葡萄酒更加众星捧月的种类。当那深红色的液体舒缓的流入你的高脚杯里，那自透着优雅、充斥着灵性的红酒,看着都是一种享受。常见的各式酒杯 万用杯，容量为8oz/240ml。有人... 查看全文>
当我们提起葡萄酒的时候，想到的较多的就是浪漫，当我们提到哲学的时候，想到的较多的就是古板，浪漫与古板是如何同时在葡萄酒身上存在的呢？用哲学形容葡萄酒合适吗？ 从品酒的角度看，人们通常把葡萄酒当作艺术，欣赏其色泽的魅力，沉醉于其梦幻般的味道；而从酿酒的角度看，葡萄酒又是一种哲学，巴斯德甚至认为：“在一瓶葡萄酒中蕴含着比世界上所有书本更多的哲学。” 首先，无论是法国的波尔多还是勃艮第，无论是美国的纳帕... 查看全文>
“喝酒”真的可以美容养颜吗，红酒真的对身体好吗葡萄酒与健康公益大讲堂2月18日晚8：00——9：00论葡萄酒与健康的真正关系 最近很多流言在说，适量饮酒可以提高免疫力，抵抗病毒，到底是不是真的呢？！有关于葡萄酒与健康的关系各种说法：延缓衰老美容养颜预防心血管疾病杀菌消炎抗癌……到底哪些是真的？哪些是假的？！？！网络上流传的各种有关于葡萄酒与健康的说法：睡前一杯红酒美容养颜喝酒脸红的人更能喝 酒量是... 查看全文>
我们常看到的葡萄酒，容量都是750ml，这是葡萄酒的标准容量。之所以是750ml，说法多种多样，有说这是英国人定的标准，因为六瓶一小箱，加起来刚好是一加仑；也有说是因为最早人工吹玻璃，吹750ml大小比较不吃力。瓶形与葡萄酒波尔多瓶（Bordeaux）这是较普遍使用的酒瓶，圆身有肩，因波尔多地区最早使用，所以被称为波尔多瓶。勃艮第瓶（Burgundy）因为勃艮第地区最早用此瓶形所以被称为勃艮第瓶。... 查看全文>
我们每个人其实都是葡萄酒鉴赏大师，只不过我们的潜力没有开发出来，那么该如何“开发”呢？让我们从比较开始。我们每天都吃沙拉、鸡肉和热狗；我们总是知道自己想要什么、更喜欢什么。我们不会有热狗鉴赏力和鸡肉鉴赏力之说；它只是在长时间内形成的一种喜好。正因为如此，我们才期望去尝试不同的东西。在每天的饮食里，我们对自己喜欢的食物进行混合和搭配，比如今天吃鱼明天吃肉。吃海鲜的话，如果在某一天吃到了鲈鱼，我会很喜... 查看全文>
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