每年国庆节，对绝大多数人来说，都是休长假、探亲、游玩的好时光，但是对于国产葡萄酒生产端的人来说，却是最忙的时候!因为，十一前后正是葡萄采收的时间，经历了近一年的辛苦劳作，各个葡萄园和酒庄终于迎来了丰收时刻。那么，2018年各产区的收成如何，今年算不算好的年份?目前各地的葡萄采收进度又是怎么样的呢?笔者采访了宁夏、蓬莱、怀来等产区的部分酒庄庄主。1、“今年算是一个相对不错的年份”当被问道今年年份怎么... 查看全文>
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阿尔萨斯（Alsace）是法国的一个宝藏葡萄酒产区，这里曾经在历史上隶属于德国，深受德国的影响，有着独特的葡萄酒历史和文化。如今阿尔萨斯以精妙优雅的芳香型白葡萄酒享誉全球，备受葡萄酒爱好者和业内专业人士的喜爱。阿尔萨斯产区（图片来源：www.winesofalsace.com）卓越风土阿尔萨斯地处法国东北部，与德国接壤，东临莱茵河（River Rhine），西边的孚日山脉（Vosges）阻挡了携带... 查看全文>
大家好！今天我们聊聊葡萄酒中的酸。 酸它主要来自于葡萄本身，酿酒师在掌握葡萄的采摘时节是非常重要的。因为葡萄不断的成熟，酸度是不断地降低的。掌握不好就容易出现酸不足或酸度过高的现象。葡萄酒中有“一甜遮百丑、无酸毁所有”的说法。这样你就可以想像到葡萄酒的酸是多重要了。它也是酒平衡性的五大重要指标之一，没有酸一款酒就没有了灵魂，也失去的优雅。 市场上酒的酸度有各种各样，有喝起来酸度很低，也有喝起来刚刚... 查看全文>
囊括一切酒类知识，走进微醺酒类世界！微信公众号：酒百科（baikejiu）... 查看全文>
在葡萄酒里面是有着许多奇特现象的，对于葡萄酒的品质影响是有很多因素的，那么，哪一种细菌是可以来去影响葡萄酒的质量呢？大家是否知道呢？下面就让小编来为大家讲解一下吧。科学家们在研究微生物对葡萄酒香气和口感所产生的影响时，试图找出细菌在葡萄酒发展过程中所产生的不同影响。“有线科学”（WiredScience）报告，西班牙国家研究协会（SpanishNationalResearchCouncil）和意大... 查看全文>
葡萄酒是由酿酒葡萄发酵而成的酒品，而葡萄酒的风格因酿酒葡萄品种不同而有差异，尽管是同一种葡萄品种，在不同的地方下生长出来的葡萄酿制出来的葡萄酒也有有所不同，而气候不同的年份生产的葡萄酒风味也会不同，所以下面就来看看气候对葡萄酒有什么影响？温暖的阳光，葡萄藤从寒冷的冬天苏醒。经过几个月冬眠，葡萄藤等不及在微暖的春天萌芽。温度逐渐升高，葡萄藤上的叶子越来越茂盛，葡萄也适时的开花等待授粉，此时平均温度约... 查看全文>
葡萄酒的储存一直都是大家非常关心的话题。在理想的情况下，葡萄酒应该保存在摄氏10度～15.5度、湿度55～75%之间的环境里。但是，假如没有专业的酒柜，一般人家庭里很难满足这样的储存条件。尤其在炎热的夏天以及寒冷的冬天，葡萄酒要经历气温的严苛考验。那么，低温和高温对葡萄酒的损害程度是否一样呢？低温对葡萄酒的损害一般来说，低于摄氏5度的环境对葡萄酒来说已经会带来潜在危险。不过相对而言，低温对葡萄酒的... 查看全文>
葡萄酒的芬芳已经有千百年。好葡萄酒的完美品质是由什么构成的？是年份，产地，还是葡萄树比较老，还是存放时间比较长？一瓶好的葡萄酒其实并不是靠单一的条件，而是来自葡萄原料和酿造工艺的完美配合。那么，哪些环节会影响葡萄酒质量？ A、葡萄园 因为葡萄是一种对于种植条件非常敏感的植物，即使各个葡萄园的种植位置非常相近，其出产的葡萄原料的品质也会由于各种微气候和土壤条件的影响而有很大区别。因此，这里所考虑的种... 查看全文>
只知道人会晕机，没想到葡萄酒上飞机以后也会出现“晕机”情况，这到底是怎么回事？酒质会受影响吗？我们一起来看看。好酒也会晕机，也称“晕瓶”，葡萄酒在地面到天空，看着像是更换了一个地点，但是许多东西都在慢慢发生变化。当飞行高度达到35000英尺的时候，客舱里面的压力就会提高，相对湿度降低，就会导致酒的味道产生变化。葡萄酒晕瓶了怎么办？不用担心，晕瓶只是一种暂时现象。就像疲惫的我们通过休息恢复精力一样，... 查看全文>
葡萄酒的口味受产区的影响是怎么样的呢？其实我们经常看到一些葡萄酒酒瓶上会标注酒中所含有的水果味，其实尝到的水果味却没有写的那么丰富，接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧！有的朋友可能注意到了，一些葡萄酒酒瓶上会标注酒中所含有的水果味，但实际尝到的水果味却没有写的那么丰富，这是怎么回事呢？其实这主要跟酿酒葡萄的成熟度和葡萄的生长气候有关，今天，西班就来聊聊这两者的那点事吧。1、关于葡萄成熟度如果你买... 查看全文>
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