葡萄酒的质量是七分原材料，三分是工艺。这种说法就是量化了葡萄酒的质量了，对于葡萄酒的内涵表达得很深透，而且还很形象地说出了葡萄酒的原料对于葡萄酒质量的重要性。那么，酿酒葡萄与葡萄酒的质量及其风格是怎么样的呢？1．葡萄品种与葡萄酒的质量世界上现有的葡萄品种有七、八千个，但大面积栽培的酿酒葡萄品种只有30多种。每一个品种有每一个品种的特征，例如玫瑰香有特有的麝香的香气，“三珠”品种具有青草香气。葡萄酒... 查看全文>
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随着葡萄酒逐渐走进寻常百姓家，品质、价格和性价比成为人们最常关心的话题。今天，红酒百科全书就来说说葡萄酒的性价比。1、为什么一款葡萄酒的品质会好于另一款葡萄酒？葡萄种植以及酿造工艺是影响葡萄酒品质的两大主要因素。（1）葡萄种植：在种植葡萄时，首先要保证葡萄树远离病虫灾害，采摘时要控制好葡萄的成熟度，这些都是保证葡萄品质的重要步骤。而产量是影响葡萄酒品质的又一个关键因素。在品质绝佳的葡萄园，如勃艮第... 查看全文>
“进口葡萄酒上的条形码能看出葡萄酒的原产地，你这酒的条形码是 6 打头的，你以为我不知道这是中国的吗？贩卖假酒，欺骗消费者，黑心酒商为了钱真是什么事都干得出来！”“我……冤枉啊！”上述对话产生的原因，是因为网上流传着不少检验原装进口葡萄酒的独门秘方，其中的“利器”之一就是葡萄酒背标上的条形码。但条形码真的能成为进口葡萄酒的鉴定依据吗？今天咱们就来聊一聊条形码的那些事儿。1、什么是条形码？条形码是将... 查看全文>
现在酒瓶的封口形式多种多样，使用金属瓶盖的葡萄酒一般而言都非常便宜的，好品质的葡萄酒大部分是使用软木塞。软木塞是用橡树的树皮制造而成的天然物品，弹力和复原性出色，被压缩至瓶内后能完全密封。橡木材质中的细小缝隙会允许微量的空气进入酒瓶。不要小看这个缓慢，细微的氧化过程，它是保证葡萄酒在瓶中质量稳定且渐渐变得醇厚、芳香的主要原因。不过，软木塞干燥时弹力会因缩小而下降，这就是为什么葡萄酒一定要用横放方式... 查看全文>
3月31日，贵州省酒类产品质量检验检测院副院长郭礼带领贵州省酒类产品质量检验检测院技术部、检测部、综合部相关人员一行6人到习酒公司参观考察。习酒公司总工程师胡峰及相关部门负责人热情接待并陪同参观。 ▲胡峰与郭礼一行在大地封坛酒库合影留恋郭礼一行先后到制酒四车间10#生产房、大地封坛酒库、包装车间五班、技术中心和质量检验部等地参观，实地了解习酒的发展沿革、厂区规模、酿造工艺、包装工艺等情况，并品尝了... 查看全文>
葡萄酒品种与质量之间有什么样的关系呢？在葡萄酒界不但葡萄酒的品种繁多，用来酿造葡萄酒的葡萄品种也非常多。不同的葡萄品种在色泽、大小、形态及所含成分都各不相同。那么不同的葡萄出品对葡萄酒又有什么影响呢？接下来跟着小编一起来了解一下吧。一、葡萄与葡萄酒的关系用好的葡萄也许酿不出好酒，但没人能用劣质葡萄酿出好酒.巧妇难为无米之炊，再牛的酿酒师，如果没有优质的葡萄，也很难酿出好酒.不同葡萄品种在色泽、大小... 查看全文>
有些红葡萄酒比其他的陈酿得好。这种现象有很多原因，其中之一是葡萄品种。葡萄酒的酸度和单宁的自然特性为其随时间的推移而发展(甚至改善)创造了条件。这就是为什么有些品种的葡萄酒在陈年后味道会更好，反之亦然。那么，葡萄品种与质量影响葡萄酒品质有关系吗？ 葡萄品种与质量影响葡萄酒品质有关系吗 不同葡萄品种在色泽、大小、形态及所含成分上都有着很多不同，葡萄的颜色、皮的厚度及酸、糖、多酚类... 查看全文>
在对意大利各地100多处葡萄园进行调研之后，意大利萨塔农学研究所（Sata Studio Agronomico）总结认为，葡萄酒的质量与葡萄园内的生物多样性呈正比。从生态学角度分析，生物多样性越大，生态系统的稳定性就越高。基于这一结论，伦巴第（Lombadia）大区知名的传统法起泡酒产区弗朗恰科塔（Consorzio Franciacorta）产区保护协会近日开展了两项实验。首先，在实验葡萄园中，... 查看全文>
近日，国家葡萄酒产品质量检验检测中心（宁夏）通过市场监管总局评审认定正式获批筹建。市场监管总局委派专家组，对国家葡萄酒产品质量检验检测中心（宁夏）进行现场审查和论证。专家组实地察看了宁夏食品检测研究院实验室技术设备情况，现场考察了贺兰山东麓葡萄酒产业发展状况，重点对项目技术的先进性、实施的可行性、经费投入的合理性以及地方政府支持等方面进行了论证。专家组一致认为，宁夏具有较好的葡萄酒产业优势和政策环... 查看全文>
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