葡萄酒酿制属于第几产业  2023-04-01 20:30

“醇美烟台 香溢世界”2019年2月26日，第十二届烟台国际葡萄酒博览会新闻发布会在北京举行。本届展会由烟台市人民政府主办，烟台市葡萄与葡萄酒产业发展服务中心、深圳百高文化传播有限公司承办，国际葡萄·葡萄酒组织（OIV）、中国酒类流通协会和中国食品工业协会共同支持。烟台市委常委市政府常务副市长王中、中国酒业流通协会会长王新国、中国食品工业协会葡萄酒分会秘书长杨强、甘肃、通化、北京、新疆等国内产区以...  查看全文>

最为新世界葡萄酒的代表，美国不仅在葡萄酒生产方面名列前沿，其本土消费更是杠杠的。2014年，美国静止葡萄酒和起泡酒消费量就位居全球第一，而法国、意大利、德国、中国相继名列前五。近期，根据波尔多国际葡萄酒及烈酒展览会（Vinexpo）、国际葡萄酒与烈酒调查机构（IWSR）权威预测，2018年美国将继续稳坐世界最大葡萄酒消费国称号，中国葡萄酒消费总量也持续上升，预测将继续名列第五。而作为旧世界三大葡萄...  查看全文>

怀来，被称为“中国现代葡萄酒产业的摇篮”，它地处北纬40度的葡萄种植“黄金地带”，不仅是新中国第一支干白葡萄酒的诞生地，也是全球鲜有的“距离首都最近的葡萄酒产区”。拥有得天独厚的风土条件，经历过历史的辉煌，然而，目前怀来产区在业界和消费者心中却并没有打下深刻的烙印，这背后原因何在？未来怀来产区应该如何向世界推广自己？01从辉煌的历史中走来怀来不仅拥有1200年的葡萄种植历史，更是新中国第一支干白葡...  查看全文>

根据国际著名葡萄酒与烈酒研究机构IWSR和Vinexpo于3月14日共同的报告发布的一份最新报告，2017年至2022年间，全球静止和起泡葡萄酒消费总量将增长2.15%，达到27亿箱（9升/箱），消费额将达到2070亿美元。美国和英国成推动主力该报告称：“在‘少喝酒，喝好酒’的趋势推动下，各地区的葡萄酒消费额增长幅度都超过了销量增长，这在美洲和亚太地区尤为明显。虽然欧洲的消费量和消费额增长较为温和...  查看全文>

与其盲目崇拜，不如自己创造。一直盲目的去追求着那些世界名牌葡萄酒，可你真的想过它们为什么能如此受人重视?葡萄酒跟钟表一样，背后蕴藏着强大的制作工艺和悠远的历史。这就像奢侈品的定义一样，只有“情感”参与其中，才能令商品成为奢侈品。动手酿造葡萄酒吧，那才是一无二的，于你专有的“奢侈品”。准备工具工欲善其事，必先利其器。首先自己在家酿葡萄酒，准备葡萄自不必多说。带皮压制葡萄汁添加果胶酶：将葡萄醪液转移到...  查看全文>

酱酒的取酒轮次，可以多达九轮，每一次所取出的酒都是不低于五十二度的。而浓香型白酒，则略有不同。虽然浓香型白酒也有几轮次取酒，但随着轮次的增加，白酒的度数是呈递减态势的。一般来说首轮次所取出的酒，度数最高可达到七十多度，最后一轮次的尾酒，度数最低。不过相同的一点是，酱香型白酒和浓香型白酒，都讲究一个“掐头去尾”，这主要是因为酒头度数高，香浓冲辣；而酒尾杂味大。综上所述，我们日常喝的口粮酒，更靠近酒尾...  查看全文>

饮用葡萄酒的基本格言是：你认为好的酒就是最好的。因为人的感觉和喜好各不相同，即使评论，也基本不加入个人喜好，而是评判这款酒的本质风味，并确定这款酒的级别。然而，人们饮葡萄酒的时间长短不同，对葡萄酒在不同阶段的喜好也会改变，通常分为以下几个阶段：1. 刚接触葡萄酒时刚接触葡萄酒时，人们的感官对葡萄酒通常是没有经验的。这类人一般不喜欢酸度高的白葡萄酒和单宁新而重的红葡萄酒。如果你喜欢甜口味，可选择半甜...  查看全文>

葡萄酒是一门复杂的学问，就算穷其一生也无法将它彻底摸透，但是从一个葡萄酒小白到葡萄酒达人，从口感偏好来说只需要这6步，如今你正在哪一步呢？第一步：接触酒精饮料你第一次喝酒是在哪里？是无意间发现了父母亲的酒柜，自己偷喝了一杯？还是和小伙伴们一起有了一次全新的体验。总之，这一次喝酒无关风土，无关产地，无关品种，这只是你接触酒精饮料的第一步。第二步：了解葡萄品种或无意，或有意，你逐渐品尝了更多的葡萄酒，...  查看全文>

前几天我们写了刚刚公布的《葡萄酒观察家》（Wine Spectator，简称 WS）2020 年度百大葡萄酒的前 10 名，今年前 10 中新旧世界葡萄酒数量是五五开，势均力敌。WS 在昨天刚刚公布了百大葡萄酒的完整榜单，一起来看看吧~2020 年度 WS 百大总结1、在上榜的 100 款葡萄酒，分别来自这 13 个国家：美国（29）、法国（20）、意大利（19）、西班牙（9）、阿根廷（4）、新西...  查看全文>