葡萄酒品酒笔记模板 2023-04-01 22:15

葡萄酒品酒4s法则(葡萄酒品酒笔记)

葡萄酒品酒4s法则如下:个s(sight/观色)在白色背景(比如餐桌台布)下,稍微倾斜酒杯,观察酒的色调、色度和澄清度。专业品酒师还要观察液面的结构,比如边缘线(rim edge)、边缘层(rim proper)和中心区的“酒眼”(eye)等,来分析酒龄、产区、年份、气候等特征。第二个s(swirl/摇杯)轻缓地摇晃酒杯,使旋转的酒液与空气充分接触,加快香气的释放。当酒液像一位红裙女郎翩翩起舞时,...  查看全文>

01如何形容葡萄酒的香气?品酒笔记(Testing comment)常用的香气

我们在品鉴葡萄酒时,经常会用“类似黑色莓果”来形容一款红葡萄酒的香气或口味。可是,在现实中,总会有人感叹:"根本没闻过黑加仑或黑莓是什么味道啊,怎会感受葡萄酒确切的味道?"事实上,就算是侍酒师也是如此。毕竟品酒理论是由法国人制定的,表达用语也自然都是以法国人熟悉的事物为主。对我们而言,理所当然会有从未见过,或是从没闻过的东西。但是,写品酒笔记并非是用自己熟知的东西来形容,而是要采取人尽皆知的表达方...  查看全文>

如何形容葡萄酒的香气?品酒笔记(Testing comment)常用的香气

02品酒笔记‖麝香和长相思:哪种白葡萄酒好喝

文/李寻的酒吧 微信公众号(ID:lixundejiuba)酒品1:暴风雨牌麝香(半甜)白葡萄酒12.5°;89元/瓶750ml酒品2:卡恩珍藏长相思白葡萄酒13.5°;200元/瓶750ml品饮时间:2020年1月8日卡恩珍藏长相思白葡萄酒(左)和暴风雨牌麝香半甜白葡萄酒(右)卡恩珍藏长相思白葡萄酒(左)和暴风雨牌麝香半甜白葡萄酒(右)葡萄酒有红白之分,比较而言,红葡萄酒的葡萄品种较为多样,白葡...  查看全文>

品酒笔记‖麝香和长相思:哪种白葡萄酒好喝

03葡萄酒品酒方法(葡萄酒品酒笔记)

外观(Appearance)清晰度酒里是否有杂质,是清晰?是浑浊?还是朦胧?我们还会看一下颜色的强度,是深或浅。如果出现浑浊,很有可能是以下两个原因:年份久的红葡萄酒会因为沉淀物在瓶中泛起,倒酒的时候会随之倒入杯中;瓶中再次发酵或者酒感染了细菌。色泽这项看起来也非常的简单,红葡萄酒的红色就是红色,白葡萄酒的白色说的实际上是黄色。不过这里我们还要学习更多一些词汇用来描述酒的颜色,例如宝石红,砖红,柠...  查看全文>

葡萄酒品酒方法(葡萄酒品酒笔记)

04朱卫东:葡萄酒学习 | 品酒笔记的重要性

专业学习葡萄酒,写品酒笔记是一个不可忽略的重要的学习方法。在这方面,我比较佩服百尝老师,这么多年了,随身都带着一个小本子,每次都认真地记品酒笔记,只要他喝过的酒,当时什么状态,在他的笔记里都能查出来,写文章的时候当然也就顺手拈来,当然更容易让读者产生共鸣。对于学习葡萄酒的人而言,一定要养成记录品酒笔记的好习惯。品酒笔记是用来记录每次品尝葡萄酒的自我感受。专业的品酒,品酒时间也是一项重要内容。一般认...  查看全文>

朱卫东:葡萄酒学习 | 品酒笔记的重要性

05品酒笔记:1915酒,比葡萄酒还好喝的白酒!

文/李寻的酒吧 微信公众号2018年11月26日酒品一:干红葡萄酒朋友送的,左为和硕红,右为新北道干红葡萄酒酒品二:1915大师酿造版典藏酒53%vol,500ml,酱香型白酒1915大师酿造版典藏酒酒品三:精品红星二锅头56%vol,500ml,麸曲清香型白酒精品红星二锅头01要说一款白酒比葡萄酒还好喝,不免有“水煮乱炖”之感,譬如郭德纲说“不想当元帅的士兵不是个好厨子”,有些串味。然而,在特定...  查看全文>

品酒笔记:1915酒,比葡萄酒还好喝的白酒!

06如何形容葡萄酒的香气?品酒笔记(Testingcomment)常用的香气

我们在品鉴葡萄酒时,经常会用“类似黑色莓果”来形容一款红葡萄酒的香气或口味。可是,在现实中,总会有人感叹:"根本没闻过黑加仑或黑莓是什么味道啊,怎会感受葡萄酒确切的味道?"事实上,就算是侍酒师也是如此。毕竟品酒理论是由法国人制定的,表达用语也自然都是以法国人熟悉的事物为主。对我们而言,理所当然会有从未见过,或是从没闻过的东西。但是,写品酒笔记并非是用自己熟知的东西来形容,而是要采取人尽皆知的表达方...  查看全文>

如何形容葡萄酒的香气?品酒笔记(Testingcomment)常用的香气

07葡萄酒品酒技巧(葡萄酒品酒笔记)

  格鲁吉亚(Georgia),源于民族名。在希腊语中,其意为“田园”或“农业”。它历史悠久,地处要地,气候宜人,这片土地与葡萄酒有着深厚的渊源。越来越多的考古证据表明格鲁吉亚是世界葡萄酒的发源地。有着深厚的渊源。越来越多的考古证据表明格鲁吉亚是世界葡萄酒的发源地。    品酒为雅事,并非难事。给一杯精致的葡萄酒足够的时间和注意力,观色、闻香、品味、评价,其实很简单。  品酒的第一个步骤:首先将酒...  查看全文>

葡萄酒品酒技巧(葡萄酒品酒笔记)

08如何挑选与品鉴红葡萄酒?(品鉴红葡萄酒的品酒笔记)

我们在挑选葡萄酒的时候,通常都会按自己喜好的口味进行选择,红葡萄酒含糖量较多,酸度适中,味道甘美,微酸带涩;白葡萄酒酸度稍高,口味纯正,酸甜爽口。今天单讲一下红葡萄酒的挑选。葡萄酒的酒体(body)是指葡萄酒在口中的“重量”和“质感”,如何辨别一款葡萄酒的酒体对葡萄酒的品鉴具有重要作用。为了方便大家记忆,红酒世界将常见的红葡萄酒品种按酒体轻重分类排列,并附上其主要产区,以图文形式展示出来。选好了自...  查看全文>

如何挑选与品鉴红葡萄酒?(品鉴红葡萄酒的品酒笔记)

09玩味葡萄酒之品酒(葡萄酒品酒笔记)

把酒开了瓶后,可以有以下三大因素去品尝一支美酒的质素∶外表酒的颜色是了解酒的品质的步。于橡木桶内发酵的白酒颜色较多变 - 由柠檬色(年份较浅)到如稻草的颜色(年份较高)都会出现。红酒却相反,随著其年份增加,会由紫色转变成如砖红色的棕色颜色。 除黑比诺葡萄酒之外(其年轻时期的颜色偏向浅棕色),大部份年份较浅的红酒都偏向鲜明的红色色调。你亦可观察葡萄酒是否清澈,包括是否有沉淀物及气泡甚至冒泡的情况出现...  查看全文>

玩味葡萄酒之品酒(葡萄酒品酒笔记)

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