葡萄酒为什么要用木塞子  2023-04-01 23:30

在古代美索不达米亚，人们用棕榈木容器来运输葡萄酒。我们的祖先努力使葡萄酒保持新鲜的时间更长，他们尝试了许多不同的容器和保存方法。希腊人使用粘土双耳来储存和陈酿葡萄酒，并在顶部添加一层橄榄油，以防止葡萄酒氧化。罗马人发现，保存在橡木桶中的葡萄酒保存时间更长，口感更顺滑，口感更好。大约在公元3世纪，他们从易碎的粘土双耳瓶换成了木桶，因为这样便于运输葡萄酒。木桶和橡木桶的性质古人通过实验和经验发现了橡树...  查看全文>

葡萄酒的酒塞形状各异，平时常见的酒塞主要是软木塞、螺旋盖和蘑菇塞，有时也能碰到蜡封的葡萄酒，那么这些酒塞各自有着怎样的优缺点呢？软木塞常见的天然软木塞是由栓皮栎树的树皮制成的，一只合适的软木塞需要满足很多条件：密度要适中、硬度要适中、柔韧性要好、弹性要好、还要有一定的渗透性和粘滞性……天然软木塞柔软且富有弹性，并且不会完全密封住瓶口，微量的氧气可以透过木塞与酒液接触，有利于葡萄酒在瓶中的发育和成熟...  查看全文>

先前我们聊过关于「为什么葡萄酒瓶底为什么会有凹槽？」的问题，而这次跟朋友出去喝酒，开了几支不同的东西后，就有人无聊玩起了软木塞，然后问「为什么这几个软木塞长得不一样！？」（唉！等等！到底跟我喝酒是有多无聊？才会让你玩、并且还可以比较起软木塞的差异）（唉！等等！你们到底是喝了多少东西才有办法发现有好几种不同的软木塞？！）（呃……不要问、你会怕……）首先先来简单讲一下软木塞的历史，根据历史数据，人类大...  查看全文>

软木塞可以使葡萄酒“呼吸”且当然完善是保证酒品味道的关键要素，只能那样才可以品味到葡萄酒的最好情况，这也是酿酒师想做到的理想化实际效果。软木塞让微量分析的空气透入瓶中，为葡萄酒慢慢完善出示一个平衡的标准。而选用工业生产生产制造瓶塞侧出現2个端，塑胶瓶塞会让过多的气体进到瓶中，造成 氧化还原反应;反过来，螺旋式盖将玻璃瓶彻底密封，空气进不到瓶中，造成 了葡萄酒的香气/味儿有一定的降低。纯天然封装原材...  查看全文>

软木塞的故事，也同样精彩。当我们开启一瓶葡萄酒时，总是习惯急匆匆地品尝，往往忽略了软木塞的存在。作为葡萄酒的一个重要组成部分，软木塞可是为葡萄酒的发展，立下了汗马功劳。早在17世纪，人们便开始使用天然橡树皮做成的木塞，来封装酒瓶。因其拥有良好的弹性和密封性，在那时，没有比这种木塞更好的选择，这也使葡萄酒的品质得到了提升。直至2016年，全球有70%的葡萄酒都是用软木塞封存。制作软木塞所需的软木，是...  查看全文>

软木塞的故事，也同样精彩。当我们开启一瓶葡萄酒时，总是习惯急匆匆地品尝，往往忽略了软木塞的存在。作为葡萄酒的一个重要组成部分，软木塞可是为葡萄酒的发展，立下了汗马功劳。▲富隆酒业/富隆美酒学院早在17世纪，人们便开始使用天然橡树皮做成的木塞，来封装酒瓶。因其拥有良好的弹性和密封性，在那时，没有比这种木塞更好的选择，这也使葡萄酒的品质得到了提升。直至2016年，全球有70%的葡萄酒都是用软木塞封存。...  查看全文>

葡萄酒用橡木桶是为了增添葡萄酒风味，因为橡木桶中含有含有单宁等微量物质，在陈酿过程中会析出到酒液中，与酒液中原有的物质结合，使葡萄酒香气更复杂，丰富葡萄酒的层次感。橡木桶能够赋予葡萄酒特的香气和风味，使葡萄酒口感浓郁复杂，并增加酒体。具体地说，橡木桶能够赋予葡萄酒丁香、肉桂、肉豆蔻、香草、五香粉等香味，使其尝起来带有焦糖、椰子、香草、肉桂、丁香、烟熏、茶、摩卡、太妃糖和黄油的味道。一般情况下，橡木...  查看全文>

一瓶葡萄酒仿佛内秀的女子，处处暗示她的讯息，从外表看她的瓶形、酒标、木塞，内在的酒液则以她的颜色、芬芳和滋味示人，喜欢探索她的人总能获取到因为懂得欣赏而带来的乐趣。那么葡萄酒为什么要用木塞，区别是什么?整木塞：如果一瓶葡萄酒采用整木来做木塞，它应该是有点品质的葡萄酒，因为整木软木塞带有很小的气孔，而好一些的葡萄酒在瓶内成熟还是需要微量的氧气的，这种微透气的软木有助于葡萄酒的呼吸。碎木塞：如果是用碎...  查看全文>

“一杯红酒配电影”一定是很多女孩们最觉惬意的生活了，但喝红酒时小伙伴都有一个这样的困扰吧！就是软木塞紧紧的卡在瓶口，用专业的开瓶器都要弄半天。那为什么红酒一定要用如此难打开的软木塞来密封呢？今天小编就和大家聊聊红酒用软木塞的好处吧！软木塞有很好的氧气通透性，为葡萄酒的瓶中熟化提供了很好的条件，使酒质更加丰富，有利于葡萄酒的陈放。软木塞还具有密度低、弹性好、伸缩性强、不透水、耐腐坏、耐分解、耐变质等...  查看全文>