红葡萄酒的发酵温度范围  2023-04-02 00:15

虽然大多数人将买回来的红酒随意摆放，但实际红酒是很娇贵的酒类，不仅需要合适的摆放位置，而且对温度也有一定需求，至于红酒保存的最佳温度是多少?不同类型的红酒还有所差异，不过大致都在12度左右，一般比室温都要略低一些，这也是为何专业藏酒都有地下酒窖的原因。不同红酒保存的最佳温度半甜、甜型红葡萄酒14－16℃干红葡萄酒葡萄酒16－22℃半干红葡萄酒葡萄酒16－18℃干白葡萄酒8－10℃半干白葡萄酒8－1...  查看全文>

红葡萄酒的发酵过程属于带皮或“浸皮”发酵，就是让葡萄皮浸泡在酒液之中，从而使酒液从葡萄皮中汲取更多的天然色素和单宁，红葡萄酒的颜色和口感。然而，在酿造过程中，酒精发酵会产生二氧化碳，二氧化碳又会使葡萄皮等固体物质漂浮至酒液上方，形成一层厚厚的皮渣帽。 这个时候酒庄的工作人员会间歇性地进行“压帽”操作，即用工具手动将浮起的葡萄皮和籽，下压至酒液中，葡萄皮完全浸泡在酒液之中，从而使酒液获取更多的天然色...  查看全文>

无论普通的葡萄酒，还是上好的葡萄酒，对于酒商、酒店、商场、消费者来讲，能不能在拿到酒时依然保持酒的美妙的风味，或者说能够更好的让酒在瓶内稳定地成长，保存葡萄酒的方法就显得非常重要。葡萄酒储存的较佳温度 理想的存酒温度是10~15℃，温度高会使酒成熟过快，酒会粗糙，欠雅致，很快就变老了。如果室温达29℃，已经不可收拾了。温度每升高10℃，会令酒的陈化增加一倍。最好整年的温度变化不超过5℃，如果温度在...  查看全文>

红葡萄酒的试饮温度在10-18摄氏度之间。因为红葡萄酒品种和风格多样，因此试饮温度也因葡萄酒风格而有所区别，一般清淡型红葡萄酒是10-13摄氏度；浓郁型红葡萄酒是15-18摄氏度。供应葡萄酒的温度会严重影响它的口味。太暖或太冷的葡萄酒可能会失去其应有的味道，当红酒被供应得太暖时，它们的味道会因为酒精的边缘而不平衡。如果酒喝得太冷，那么香气和味道就会被抑制和减弱，对于红葡萄酒来说，单宁可能会显得粗糙...  查看全文>

又到一年聚餐季，聚会时常会和亲朋们小酌三分助兴，当男人们喝着啤酒黄酒白酒时，女人们更多的会摇曳着葡萄酒来个微醺，想成为餐桌上那个最懂酒的优雅女人？这份葡萄酒知识要收好。红葡萄酒的酒体更厚重，单宁较重，就是喝在嘴里会感到更加浑厚，余味更长，不过会更多一份酸涩和酒精的味道。大多数男性喜欢这个味道，作为红葡萄酒，更适合配餐，尤其是味道比较重的辣味的，油腻的中餐。同时，红葡萄酒还能适当加热，冬天来一杯暖暖...  查看全文>

红葡萄酒适饮温度一般是10-18摄氏度之间，清淡型红葡萄酒温度可以低一点，在10-13摄氏度左右，浓郁型红葡萄酒温度可以略高一点，在15-18摄氏度左右。供应葡萄酒的温度会严重影响它的口味。太暖或太冷的葡萄酒可能会失去其应有的味道，当红酒被供应得太暖时，它们的味道会因为酒精的边缘而不平衡。如果酒喝得太冷，那么香气和味道就会被抑制和减弱，对于红葡萄酒来说，单宁可能会显得粗糙和酸涩。夏天室温较高，容易...  查看全文>

生活中的乐趣之一就是品尝上一杯美酒。您可能会选择立即喝一点葡萄酒，剩下的葡萄酒您可能会选择存储起来，多年之后您品尝起来会有不一样的享受，百味交织在您舌尖的味蕾。葡萄酒的贮藏方式和葡萄酒存储时间有着重要的联系。如果您更喜欢收藏而不是喝酒，或者如果您希望将享用葡萄酒的时间推迟到一定时间，那么存酒方式就显得尤为重要。什么会影响陈酿葡萄酒？储存葡萄酒对于防止葡萄酒过快老化至关重要，但是为什么葡萄酒会老化呢...  查看全文>

关于红葡萄酒，饮用过的人都应该知道正确的侍酒不仅能让葡萄酒表现出应有的风格，还能提升原有的价值和品质。对于葡萄酒的爱好者来说，都应该知道侍酒的相关知识，今天就让小编从饮用温度开始给大家简单介绍一下红葡萄酒侍酒温度吧！1、不同葡萄酒的侍酒温度葡萄酒的侍酒温度依葡萄酒类型的不同而有所不同。将葡萄酒冰镇或者自然放置到指定的温度，这个温度是葡萄酒最佳的饮用温度，也就是侍酒温度。葡萄酒的饮用温度要分类型，一...  查看全文>

大部分的红酒适合于在较低的室温下饮用。如果温度过低，可以手捧着杯身利用体温来给酒加热。传统上与红酒相搭配的菜是牛肉、某些奶酪食品、拌着红色沙司的空心粉以及禽肉。当然，与白酒类似，红酒的饮用规则也并非那样死板苛刻。很多人并不管主菜是什么，仅仅因为个人喜好而一直选择红酒。这时，所喝的红酒更倾向于口味清淡的波尔多干红。而勃艮第所产的红酒，口味浓郁，一般不太合适。 不起泡的粉色葡萄酒也是红酒家族的一员。...  查看全文>