酿葡萄酒不放糖可以吗  2023-04-02 00:45

文/酒评君 酒评网主编 资深酒评人在酒评君的朋友圈，有酒友这样问道：冬至为什么不放假?难道饺子不如月饼好吃吗?乍看这个问题觉得非常好笑，回头一想又觉得无懈可击：是啊，饺子这么好吃，冬至为什么不放假?冬至大如年。在国人的观念里，节气不仅仅是千百年来指导人们从事农事耕作的计划表，更是团圆、庆祝的重要时刻，冬至尤其如此。说到团圆，总是离不开吃，数千年农耕社会形成的传统已经深入国人血液，成为民族灵魂的一部...  查看全文>

囊括一切酒类知识，走进微醺酒类世界！关注微信公众号：酒百科（baikejiu）很多酒粉肯定碰过这样的情况 ☟导购：“帅哥/美女，我们这儿的都是正品。您看这葡萄酒的后面不是有条形码吗？从条形码就可以看出这酒是哪里产的了，这瓶酒的条形码数字是 3 打头的，代表法国，扫一扫条码也能在手机上显示法国。”你：“……”（我读书多你别骗我。）酒商朋友们肯定也碰到过这样的情况 ☟客户：“进口葡萄酒上的条形码能看出...  查看全文>

杨梅酒是杨梅酿制的果酒，保持了杨梅我酸甜口感，加入了一点点酒的浓烈，有些人做杨梅酒不喜欢放糖，有的人觉得放糖口感更好，那么，到底该不该放糖呢？杨梅酒一般都是放糖比较好 杨梅本身的味道就是酸酸，将它用来泡酒时，不放糖的话，会使得杨梅酒的口感不好，喝起来酸酸涩涩的。而且杨梅酒是由杨梅、白酒和冰糖一定的比例制作而成的，最好还是放糖。杨梅酒放多少冰糖比较好？ 杨梅酒放多少冰糖取决于用哪种配方泡酒。一般制作...  查看全文>

夏秋时节，是葡萄成熟的季节，不少市民开始自酿葡萄酒。却不知在酿制过程中加糖，会导致甲醛含量无法控制。时下正值葡萄采摘旺季，不少“美食达人”开始自酿葡萄酒。9月4日，记者对市民郭女士自酿的葡萄酒送检后发现，两次检验出的甲醇含量均为600mg/L以上，每升均超出国家限量标准200多毫克。这一消息让不少酿酒达人惊讶不已，不少读者打进华西传媒呼叫中心96111咨询自酿葡萄酒怎样才能避免甲醇超标？如何送检自...  查看全文>

爱喝葡萄酒的小伙伴都知道葡萄酒的味道复杂多变，一瓶酒打开后放置时间太长的话酒的味道也会发生变化。小编以前开过一瓶酒，喝了两次就忘记了，后来再喝的时候发现已经变了味。听说闻味道能准确判断一瓶酒是否已经坏掉，那么各位小伙伴请随我来闻一闻吧…​软木塞 • 霉味气味表现：湿纸箱、发霉味据数据统计全球约有8%的葡萄酒会受到软木塞污染。所谓软木塞污染（Corked），是由一种叫做三氯苯甲醚（TCA）的化学物质...  查看全文>

在传统养生智慧与客制化风潮汇流的酒友，相信热爱调酒的男男女女们，不是在吧台旁听过，便是自己做过这些要求：「去冰」、「不要太冰」。这在一般茶饮上看似平凡无奇的要求，但在某些酒款上，却会让调酒师理瞬间智线断裂，白眼翻三圈。别急着觉得「有那么严重吗？需要那么紧张吗？」因为对认真的调酒师而言，调酒大多加冰调制成冷饮，其实是事出有因的。在人工制冷技术应用于冰块制作的19世纪中叶前，人们只能透过采集冬季或高山...  查看全文>

提子是可以做葡萄酒的，因为提子原本就是葡萄的一种，只是因为品种和名称不同而被大家认为是两种不同的水果。1、买提子选购提子时，可以挑选一些熟透的提子，哪怕是一颗颗散落的提子也不要紧。这些提子一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。2、洗提子由于提子表皮很可能残留农药，清洗提子的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人...  查看全文>

自酿葡萄酒的发酵过程是一个将糖发酵，生成酒精和二氧化碳的过程。加入糖的数量，类别会影响到最后产出葡萄酒的口感，酒精度等多个方面，这里介绍自酿葡萄酒可以添加的各种糖。 首先我们需要了解糖在自酿过程中起到的作用： 1.控制酒精度。糖的发酵程度，直接影响到酒的度数。我们认为，一般是17克糖/升能产生1度的酒度，具体的关系，请参考：《比重、波美度与糖度对照表》。 2.影响口味。很多人都喝不习惯购买的干红葡...  查看全文>

夏天要来了，各种水果也都上市了，有没有眼花缭乱呢？大家听过百果香吗？百果香可直接鲜食，将百香果剖开，用调羹挖出瓤包直接食用，籽可食用，富含蛋白，脂肪。其实，百果香还可以泡酒，那么，百香果酒不放酒可以吗，百香果不放酒成酒吗？1、百香果可以连皮泡酒吗2、百香果可以泡酒吗，百香果怎么泡酒酿造百果香酒是不可以不放酒的，百果香酒的主料有：百香果10-20个、冰糖250g、五十七度高粱酒1000ml。百香果酒...  查看全文>