葡萄酒的定义是什么  2023-03-11 08:15

葡萄酒可以根据历史和地理这两大因素被分为两类，即“新世界”与“旧世界”之分，旧世界葡萄酒是指以法国、意大利、西班牙、葡萄牙、德国等欧洲国家为代表，酿酒历史悠久的葡萄酒生产国酿造的葡萄酒。旧世界葡萄酒主要指的是在欧洲的葡萄酒（包括法国、意大利、德国、西班牙、葡萄牙、匈牙利、奥地利、捷克斯洛伐克、希腊），但也可以包含其他有很长酿酒历史的比如北非和近东地中海地区酿造的葡萄酒。旧世界葡萄酒历史悠久，有的产...  查看全文>

感官分析首先是“分析”，其本质上是指分解、剖析，其目的是为了分辨物质的组成成分，如果可能的话再将其各个成分加以量化。品鉴是从整体的角度，综合每一部分的特性，尽可能完整地表述其物质组成成分的行为。而葡萄酒品鉴则是感官分析的一个扩展，根据全国消费研究所(Institut national de Laconsommation)德普乐迪(De-pledt)的定义，“感官分析是指通过一系列的方法和技术使得感...  查看全文>

在刚刚结束的上海Prowine China2019展览会上，葡萄酒W4馆可谓是热闹非凡，来自世界各地的葡萄美酒聚集于此，交流学习、和平竞技。在UP-Chinese Wine中国葡萄酒展团中，来自宁夏贺兰山东麓的西鸽酒庄受到了观众们的热烈追捧，该酒庄带来的玉鸽单一园系列产品被认为是中国葡萄酒“新国潮”的典范。什么样的中国葡萄酒才能叫做“新国潮”？国力的强弱影响着文化的输出或输入，现今，国货消费已经成...  查看全文>

什么是好葡萄酒，什么是葡萄酒的质量标准，有太多种回答和定义，哪怕是葡萄酒界最牛的人物，他也不能百分百的去定义什么是好葡萄酒。是用化学的方法？还是品鉴的方法？还是看品牌？或是看价格？那什么样的葡萄酒才是高品质的好葡萄酒呢？我在众多的定义中找到一个定义：葡萄酒的质量就是其令人满意的特性总体。大家都有自己的标准和理由，有很多的专家学者都试图给葡萄酒的质量下一个准确的定义。但是这个似乎没有太大的意义，我们...  查看全文>

旧世界葡萄酒是指欧洲历史悠久的酿酒国家，使用传统酿制工艺酿制而成的葡萄酒；而新世界葡萄酒是指不属于旧世界国家，使用更创新的酿酒工艺酿制而成的葡萄酒。旧世界的葡萄酒被定义为在西欧或中欧国家以及地中海盆地和近东的葡萄酒产区生产的葡萄酒。事实上，这些地区已经生产葡萄酒几千年了。考古证据表明，葡萄酒的生产可以追溯到公元前7000年。一般来说，与新世界葡萄酒相比，这些葡萄酒酒体更轻，酸度更高，酒精含量更低，...  查看全文>

提起什么是葡萄酒这个问题，相信大家一定会带着鄙视的样子说，这是个幼稚的问题，谁不知道呢？的确，葡萄酒简单理解就是用葡萄酿造的酒。但作为一个红酒爱好者或者要成为专业品酒的人来说，只把葡萄酒说成是葡萄酿的酒还不够，所以非常有必要了解一下葡萄酒的准确定义。欧盟官方给予葡萄酒的定义：葡萄酒是一种由新鲜采收的葡萄榨汁，并在其原产地区域根据当地的传统及惯例发酵而成的含酒精饮料。中国葡萄酒国家标准GB1503...  查看全文>

每天一点红酒知识，红酒知识简单学，谢谢您关注我们。葡萄酒是由葡萄制成的，但这并不一定使它成为素食主义者或纯素食主义者。一些酿酒方法令人惊讶地使用动物源性产品，这就是为什么越来越多的生产商在标签上说明该葡萄酒是纯素还是素食，但是这是什么意思？首先是一些酿酒基础知识：传统上，酿酒是一个缓慢的过程。压榨的葡萄汁需要在发酵前沉淀，发酵后作为新酒让悬浮固体沉入罐底或桶底。随着葡萄酒继续成熟，通常在收获后的冬...  查看全文>

上篇我们提到，葡萄酒的年份是指生产这款酒所用的酿酒葡萄采摘的年份。那么年份的好坏对葡萄酒的产量、质量和风格都有着不容忽视的影响。一般而言，好的年份下，人们能采收到产量可观且品质极佳的葡萄，进而打造成十分优秀的葡萄酒，这样的年份也被称为“大年”。相反，在一个具有挑战性或是欠佳的年份条件下，天公不作美，葡萄果实产量少且品质不高，整个产区葡萄酒的总体表现也不尽人意，这样的年份便被称为“小年”。当然了，也...  查看全文>

白酒作为中国文化的一个载体，传承了上千年的历史文化。虽然白酒在日常生活中十分的常见，但是对于它的起源，尤其是白酒名称的由来，却很少有人能细细道来。那么问题来了，为什么要把白酒叫作白酒呢？自从我国改革开放以来，我国白酒市场发展很快。白酒品牌如雨后春笋般涌现，出现了相同品牌或系列的不同系列的白酒，深受消费者的喜爱。 可以说，我国白酒市场如蘑菇一般不断发展，特别是纯粮食白酒。今天，我们就一起来了解什么是...  查看全文>