老白干香型在04年被正式列为中国白酒第十一种香型,之前都是纳入清香型的范畴,当然,以衡水老白干为代表的并不承认自己是清香型。在成为独立香型后,衡水老白干和中国食品发酵工业研究院共同起草了该香型的执行标准GB/T20825,用来规范老白干香型白酒的生产。下面我们来了解一下这个标准的详细信息以及它是否是粮食酒标准。GB/T20825规定老白干香型白酒是无色或微黄、清亮透明、无悬浮物和沉淀,香气清雅醇香... 查看全文>
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剑南春一度和茅台五粮液并驾,可见其品质之优,虽然,如今有所下滑,但是凭着过硬的品质和独特的风格,粉丝量还是很高的。不少朋友发现,购买的剑南春白酒中有一些打的执行标准是GB/T10781.1,有的却是GB/T19961,前者是浓香型白酒的国标,那么后者是什么意思呢?带有GB/T19961这个执行标准的白酒是纯粮酒吗?请听笔者解析。GB/T19961是指地理标志产品剑南春酒,也就是剑南春的专属执行标准... 查看全文>
白酒的执行标准一般都是以GB打头,也就是国家标准,由于白酒生产标准的逐步完善和规范,很多企业的标准都更改为国家标准,只有少数酒厂还保持着自己的企业标准,比如茅台王子酒的执行标准就是Q/MTJ0230,那么Q/SJJ0019s是什么意思呢?这个标准生产的白酒是纯粮酿造吗?下面请听笔者为诸君细细解释。所以所谓的企业标准就是以Q(企业首字母)开头的,只针对该厂生产的产品,标准规范也是酒厂自己制定的。要解... 查看全文>
可以说能够被评为名酒的白酒都是相当有分量,这一点从历届全国酒评会评选出的名酒就能看出,比如第一届四大名酒茅台、泸州老窖、西凤酒和汾酒,哪个不是独当一面?正因这些酒都非常好,所以几乎都有申请地理标志产品,自然而然的,这些酒的执行标准也就与众不同了。今天我们要说的白酒执行标准GB/T19508便是地理标志产品,来,跟着笔者一起来看看这个标准的意思,是否为纯粮食酒标准。GB/T19508是根据质量监督检... 查看全文>
一、自酿白酒执行标准对照表?(1)固态法白酒的执行标准: GB/T10781.1(浓香型)、GB/T 10781.2(清香型)、GB/T 26760(酱香型),指纯粮酿造的好酒。(2)固液结合法白酒的执行标准:GB/T20822,白酒中一部分为酒精酒,一部分为粮食酒。(3)液态法白酒的执行标准:GB/T20821,以食用酒精为酒基。 GB/T 10781.1-2006 浓香型白酒GB/T 1078... 查看全文>
经常喝酒的朋友(尤其是北方酒友)有意无意一定看到过GB/T10781.2这个执行标准号,笔者为何这样说呢?因为这个标准号出现在汾酒、宝丰酒、二锅头等产品上,而这些酒在北方的市场比较常见,北方朋友也比较喜欢喝。只是大家看过,但可能不知道它是什么意思。今天,笔者就为大家分享一下GB/T10781.2这个执行标准的含义以及它是不是纯粮酿造酒的标志。GB/T10781.2是指清香型白酒的执行标准,大家很容... 查看全文>
大家好,我是领匠小编,最近有很多酒友都在咨询白酒的“执行标准”,那么今天小编就给大家讲解一下白酒的具体执行标准,以及如何分析粮食酒和勾兑酒,文章撰写不容易,小编也翻阅了大量的资料,希望能对您有所帮助,记得点点关注哦,每天与您分享白酒知识。现在无论是什么场合,酒都有不可替代的位置,可是您知道如何分辨出“粮食酒”还是“勾兑酒”嘛?首先我们先来讲解一下固态法、液态法、固液态发酵的生产工艺:一、固态法白酒... 查看全文>
每次买白酒前我们都要看酒瓶商标的说明,了解产品是不是纯粮食白酒,但是很多时候我们看酒瓶商标的说明常常会云山雾绕,看来看去也看不出什么门道。原材料还好,写得比较清楚,配料表大多是水和粮食两类成份,还是很容易看懂的,而在配料表后面加一个括号里面写“固液法白酒”、“液态白酒”、“固液态法”“GB/T20821”等的,大部分酒友就不清楚这代表什么意思了。今天给大家详细讲解这其中暗藏的玄机,大家看后对白酒将... 查看全文>
大家好,我是老幺,我们中国有这么多香型,这么多种类的酒,那么有多少种酿造工艺呢酿造工艺分为三类,有固态法白酒,液态法白酒,固液法白酒。其中固态发酵法酿酒是采用传统的酿酒工艺,以粮食为原料,然后加入曲料,在窖池中自然发酵一定时间,经高温蒸馏后生产出来的白酒。固态法白酒执行的国家标准为;酱香型白酒是GB/T 26760、液态法酿酒是指以粮谷、薯类、糖蜜等原料。经液态发酵、蒸馏成食用酒精而走的工艺路线。... 查看全文>
关于喝酒这件事,酒友们最关注的就是:究竟什么样的酒才是好酒?为了辨别好酒与劣酒,很多人学习了相当数量的鉴别知识,也收藏了很多教人鉴别的文章,搜索过很多品鉴知识,像是什么手搓法、加水法、灼烧法,想必不少人试验过。图片发自简书App但这么多的办法真的有用吗?即便有用,是否适用所有的酒呢?我国地大物博,各种酒的种类也多如繁星数不胜数,而全国各地都有自己家乡知名的酒水,各具特色百花争艳。很多人可能以为,酒... 查看全文>
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